Punjena gljiva u pećnici
Za svečanoj prigodi ili vikendima, ne samo kuhati ukusna jela, već i lijepe, originalne. Možete, na primjer, kuhati punjene gljive pečene u pećnici.
Kako kuhati? Za ovo ćemo koristiti kape gljiva, i mi ćemo ih staviti. Različite gljive prikladne su za punjenje, međutim, bit će najprikladnije kupiti umjetno uzgojene šampinjone. Ne biste trebali izabrati ni najmane gljive, otprilike iste veličine, s dobro oblikovanim šeširom.
Varijacije punjenja mogu biti vrlo različite.
Punjene gljive šampinjoni u pećnici
sastojci:
- šampinjoni - 12-15 kom .;
- luk - 1 kom. prosječna veličina;
- tvrdi sir - 150-180 g;
- Mljeveno meso - 1-2 žlice;
- malo biljno ulje za prženje;
- gusta kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
- začini za zemlju (paprika raznih vrsta, klinčići, itd.);
- zelje su različite za ukrašavanje.
priprema
Operite i osušite gljive. Nježno: kako ne biste oštetili kapu, skinite noge.
Sada pripremamo punjenje. Gljive i ljušteno luk dovoljno sitno. Sir utrlja na srednjoj ili velikoj gratlera. Nuts jezgra je podebljano ili zdrobljen s nožem (željena veličina mrvica je poput heljde).
U tavi u biljnom ulju lagano pržite luk. Dodajte gljive i začine i sve zajedno grijte oko 5-8 minuta, uzbudljivo. Izvadite iz peći, dodajte žlicu kiselog vrhnja i mljeveno orasi. Promiješati. Lagano ohladite (barem oko 10 minuta) i dodajte pola ribanog sira. Temeljito miješajte.
Napunite kapice gljiva punjenjem i razmazite ih na lim za pečenje, zalijepljene uljem papir za pečenje. Pecite u pećnici na temperaturi od oko 180 stupnjeva C 10-12 minuta. Izvadimo posudu za pečenje i posipamo svaki poklopac sa punjenim ribanim sirom. Ukrasite zelenom bojom i vratite ploču za pečenje na hladnu pećnicu 5-8 minuta tako da se sijevanje lagano melje (ali se ne otapa i kaplje).
Imamo laganu jelu poput julienne, može se poslužiti zasebno ili s mesom, ribom i raznim salatama od povrća. Ako želite, možete napraviti punjenje mljevenih orašastih plodova, jaja, kiselo vrhnja i sira, bez korištenja mješavine od luka i gljiva za nadjev, tako da će jelo biti lakše, ali ne manje ukusno.
Gljive punjene mesom i sirom, u pećnici
sastojci:
- šampinjoni - 12-15 komada;
- mljeveno meso (od bilo koje vrste mesa) - 200-300 g;
- paprika slatko crvena - 1-2 kom .;
- tvrdi sir - 100-150 g;
- jaje od piletine - 1 komad;
- začina na zemlji;
- Svježe zelje su različite;
- biljno ulje.
priprema
Postoje dvije mogućnosti za pripremu punjenja.
Prva je više prehrambena. Meso, izrezati na srednje veličine kriške, kuhati do nježno, a zatim preskočite meso brusilicu uz luk i slatke paprike. Dodajte jaje, začine i pola ribanog sira. Konzistencija punjenja može se podesiti s malom količinom brašna i kiselog vrhnja.
Drugi. Preskoči meso s lukom i slatkim paprike kroz meso brusilicu. Skuhajte mljeveno meso sa začinima u tavi gotovo do kuhanja. Lagano ohladite, dodajte malo kiselog vrhnja (1 žlica žlice), jaje i pola ribanog sira. Ako želiš, a mljeveno orah nije 
će ometati.
Zatim nastavljamo kao u prethodnom receptu (vidi gore). Napunimo kape gljiva i pečemo u peći oko 12 minuta. Pospite sirom i ostavite u hladnjaku još 5 minuta kako bi se sir otopio. Ukrasite s zelenilom.
Također možete napraviti zanimljive ispune od pečenih patlidžana, mljevenih oraha i sira, humusa s mljevenom ribom ili iz tankih kukuruzna kaša s pucketavcima i sir ili sir.