Štrudla od rezanog sira
Klasično punjenje za štrudle U pravilu, postoje svježe bobice i voće, ali se nećemo ograničiti na tipičnu raznolikost recepata ove popularne poslastice, ali upotrijebimo sir kao punjenje.
Cottage sir i grožđica Strudel
sastojci:
Za test:
- brašno - 130 g;
- žumanjak jajeta;
- voda ili ne-masno mlijeko - 60 ml;
- biljno ulje - 15 ml.
Za punjenje:
- sir - 480 g;
- jaja - 4 kom .;
- grožđice ili sušene brusnice - 75 g;
- med - 55 ml;
- zest od 1 limuna;
- jogurt - 90 ml;
- biljno ulje - 45 ml.
priprema
Za kuhanje tijesta, samo tuku jaja s vodom ili mlijeko, dodajte maslac u tekućinu, a zatim ulijte u prosijan brašna. Pomiješana masa je omotana u film i ostavljena u hladnjaku 30-40 minuta, dok je radila punjenje.
Za punjenje žumanjka jaja, pomiješajte s tekućim medom i limunom, dodajte im svježi sir i jogurt, a zatim biljno ulje. Premjesti preostale bjelančevine na stabilne vršne vrijednosti i dodajte masa pjene u krmu.
Namjestite tijesto, pokrijte ga smjesom sirjeg sira i pospite grožđicama. Presavijte tijesto u valjak i stavite ga u pećnicu čija je temperatura jednaka 185 stupnjeva. Pečenje će trajati oko pola sata.
Tijesto kvasca tijesto kravljeg savijača
sastojci:
- pakiranje mekog tijesta;
- sir - 320 g;
- šećer za glazuru - 90 g;
- jabuke (slatke, srednje veličine) - 2 kom .;
- grožđice - 45 g;
- orašasti plodovi - 45 g;
- 3 kriške mekog peciva;
- krema - 40 ml.
priprema
Krivimo čašu sa šećerom od zaleđivanja i ulijemo mrvicu od tri srednje kriške mekih kolača s vrhnjem. Stisnite pecivo i dodajte mrvicu na kravu zajedno s grožđicama, orašastim listićima i jabukama bez pečenja.
Namjestite tijesto i pokrijte ga slojem punjenja. Savijajte jabučni strudel s kravljem sirom i podmazujte jaje ili maslac. Treba peciti 210 stupnjeva za 35 minuta.
Recept za slanu štruku s kravljem sirom
sastojci:
- bundeva - 480 g;
- prirodne kobasice u ljusci - 280 g;
- curd ili ricotta - 90 g;
- mješavina provanzanskih biljaka - 4 g;
- lisnato tijesto.
priprema
Kuhajte bundu ili pecite u pećnici dok mekano, zatim izrežite kocke, pospite uljem i pospite ljekovitim biljem. Skuhane kobasice s roštilja na suhoj tave. Izvaljivanjem tijesta pretočili smo u svoj centar svježeg sira, mesa i bundeve. Rubovi testa su pričvršćeni i štrukli se u pećnici 25 minuta na 215 stupnjeva.