hrana Ukusni članci

Brašno pollock

Kako bi riblji filet preživio žudnju u debelom umaku, mora biti gusta, tj. Ne razbiti se u komadiće, ne apsorbirati vlagu, postati vitki, ali zadržati oblik i teksturu. Fileti pollocka imaju slične karakteristike, koje ćemo na različite načine ugasiti u sljedećim receptima.

Pollack gulaš s mrkvom i lukom - recept

Standardni luk-mrkva zazharki može se nazvati klasikom ili relikvima prošlosti, ovisno o vašim kulinarskim preferencijama, mi, na ovaj ili onaj način, namjeravamo pretvoriti ovu poznatu kombinaciju u osnovi zapanjujuće riblje gulaše prema brazilskom receptu.

sastojci:

  • luk - 290 g;
  • vruća čilija - okus;
  • češnjak - 3-4 češnja;
  • mljeveno korijander - 1 tbsp. žlica;
  • crvena paprika - 170 g;
  • mrkva - 260 g;
  • pollock filet - 1,2 kg;
  • rajčica - 430 g;
  • krema - 240 ml;
  • riblja juha - 325 ml;
  • sok i zest 1 vapna;
  • hrpa korijanskog zelenila.

priprema

Prije svega, sami poduzimamo sam prženje, za čiju pripremu prolazimo lukovi od luka, a zatim dodamo vruće paprike, češnjak i mrkve. Pecivo povrće nadopunjuje komadićima slatkog papra i rajčice, a nakon prženja posljednjeg par sastojaka 3-4 minute, sipajte juhu i stavite komade pollock fileta. Nakon kuhanja tekućine, dodajte posluživanje vrhnja u posudu. Brašan pollock će biti spreman nakon 15-20 minuta proveo pod poklopcem na srednje topline.

Završeno jelo je začinjeno sokom od citrusa, a zatim pospite svježim korijanskim zelenilom.

Pollockova gulaš u kiseloj vrhnja

Nastavljajući niz recepata na temelju mlijeka, nemoguće je proći receptom otopljenog pollocka u umaku od vrhnja. Komadi ribe u sličnom umaku zadržavaju svoje sokove, uklanjaju specifičan okus i dobivaju kremastu nježnost.

sastojci:

  • maslinovo ulje - 35 ml;
  • luk - 90 g;
  • krumpir - 160 g;
  • žarač koromača - 1 kom .;
  • češnjak - 3 zuba;
  • suho bijelo vino - 115 ml;
  • voda - 470 ml;
  • kiselo vrhnje - 75 ml;
  • pollock filet - 750 g;
  • zeleni grah - 2 tbsp.

priprema

Zagrijte ulje u bilo kojem debelom loncu i spremite prstenove od lukova. Nakon 5 minuta, stavite krumpir na luk, pustite da gomolji rezovi zgrabite crvenilo, a zatim stavite komorač i pire češnjake. Upišite svu vinu, pustite da se piće pere za 2/3, a onda ulijte svu vodu i pecite, bez pokrivanja s poklopcem, oko 6-8 minuta, sve dok krumpir ne dođe do spremne i umak se zgusne. Dodajte kiselo vrhnje u umak, stavite komade i zelene grah, pokrijte posudu s poklopcem i gulaš još 4-6 minuta, ovisno o debljini ribljih komada.

Ako odlučite kuhati brašno pollocka u sporom štednjaku, prvo pržite sve povrće zajedno u načinu rada "pečenje". Dodajte vino, sipajte kiselo vrhnje razrijeđeno u vodi, stavite ribu i grah i kuhajte sve na "Stew" 20-25 minuta.

Pollock ukopan u umaku od rajčice

sastojci:

  • slanutak (osušen) - 150 g;
  • pollock filet - 550 g;
  • maslinovo ulje - 90 ml;
  • češnjak - 2 češnja;
  • vruće paprike - 1 kom .;
  • luk - 220 g;
    • Pollack gulaš u umaku od rajčice
  • lisnatog lista;
  • cimet štapića;
  • tlo cumin - štipanje;
  • konzervirane rajčice - 430 g;
  • voda - 180 ml.

priprema

Pretopiti slanutak, kuhati. U izobilju maslinovog ulja, spremite luk s češnjakom i čili paprom. Čim je luk napola pripremljen, stavite list laurela, cimeta, kumin, ulijte sve rajčice i stavite slanutak. Kuhajte slanutak u umaku od rajčice oko 45 minuta, zatim stavite komade u zdjelu i nastavite kuhati još 20-25 minuta dok se riba ne kuha. Prije posluživanja, izvadite lovor i cimet od jela.