Spicy majoneze
Naravno, mnogi će reći da ovo više nije majoneza, ali podložno postu ili samo dijetama, takav umak koji nalikuje majonezu jednostavno je nezamjenjiv. Postoji mnogo opcija kuhanja koja će omogućiti diverzifikaciju prehrane s različitim ukusima, pa čak i bojama ove jelo.
Kako kuhati domaće majoneze bez brašna - recept
sastojci:
- biljno ulje - 100 ml;
- parznip - 250 g;
- korijen celera - 250 g;
- luk - 200 g;
- peršin - 20 g;
- poriluk - 1 kom .;
- mrkva - 250 g;
- Lavrushka - 1 kom .;
- češnjak - 5 češnja;
- pimenta - 5 kom .;
- grašak od papra - 5 kom .;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- senf - 1 tsp;
- šećer;
- sol.
priprema
Prije nego što napravite ovu mršavom majonezu bez jaja, trebate kuhati povrće. Neke kućanice su lijene i brze majoneze na običnoj vodi, ali onda je vrlo slaba u ukusu. Na našem popisu sastojaka postavljen je na prilično složenom bujonu. Svakako ga možete pojednostaviti, ukloniti zbog nedostatka celera, pastrnjaka i poriluka, no s tim povrćem savjetujemo vam da sve koristite. Budući da će juha ostati, neće biti moguće koristiti sve za majoneze, a takva ukusna juha vrlo je korisna u drugim jelima. Dakle, oguliti povrće i izrezati ih prilično velikom, samo luk ne može biti u potpunosti očišćen, a samo ukloniti gornje ljuske, ostavite donji uski spoj - to će dati lijepe boje na juhu.
Sve što ste rezali, ulijte 2 litre vode i pričekajte kuhati, a zatim smanjite temperaturu na minimum i kuhajte oko pola sata bez poklopca. Zatim dodajte mljevene češnjaka, začinsko bilje, začini i kuhajte za istu količinu. Nakon toga, mora se filtrirati, a povrće može biti izbačeno bez savijanja savjesti, već su davali sve ovo povrće. Možete sipati juhu po pakiranju hrane, vezati ga i zamrznuti dok ga ne zatrebate. Radi se za pripremu majoneze, potrebno je 100-125 ml povrća. Jedan dio bi trebao biti vrlo hladno, zajedno s njim razrijediti škrob, zagrijati ostatak bujona, sipati već razrijeđeni škrob i, uzbudljivo miješajući, ne bi trebao kuhati, ali treba dobro zagrijavati stanje na rubu, inače neće kuhati i majonezom dobiti tekućinu. Zagrijte rezultirajući škrob i povrće, zatim počnite miješati s mješalicom, počevši od najniže brzine, postupno dodajte ulje, nakon čega sve preostale sastojke. U slučaju da rezultat još uvijek nije posve zadovoljavajući, u smislu da je majoneza tekućina, ne brinite - to je moguće popraviti. Možda je malo škroba, drugačiji je u kvaliteti svih proizvođača, a možda niste potpuno zagrijali. No kako biste je popravili jednostavno je na isti način, ali s manjom količinom tekućine, pecite škrob i dodajte ga majonezi, naravno miješajući.
Recept za korisnu majmunsku mršavljenju kod kuće
sastojci:
- maslinovo ulje - 80 g;
- brašno od cjelovitog zrna - 0,5 šalica;
- senf - 2,5 tbsp. žlice;
- voda - 300 g;
- šećer - 25 g;
- sol - 15 g;
- sok od limuna - 1,5 tbsp. žlica.
priprema
Pazite da prosijite brašno - bolje je da ne zanemarite tu potrebu, jer će tada biti gotovo nemoguće ukloniti grudice iz majoneze. Mala količina 
vodu, prosijati brašno i pažljivo ga trljati, uklanjati grumen, a zatim uliti preostalu vodu i dovesti do kuhati, a ne zaboravljajući da se intenzivno miješa smjesu. Nakon toga pustite da se ohladi i pribavi drugi dio kuhanja. Blender, početi premlaćivati maslinovo ulje, za svjetliji okus je bolje uzeti nerafiniran, prvi spin, ali ne svi sviđaju. Tijekom šišanja, dodajte preostale sastojke, od kojih bi sok od limuna trebao biti posljednji, a tek tada postupno uvode hlađena, ali još uvijek topla mješavina brašna i vode. Raditi kao miješalica za postizanje rezultata trajat će najmanje pet minuta.