Kiselo vrhnje - najbolji recept za impregniranje, punjenje i ukrašavanje deserta

Kiselo vrhnje ne odgovara svim kolačima, jer njezina struktura nije u stanju dobro zadržati oblik, ali se često koristi za impregniranje kolača. Sa svojom dosljednošću možete eksperimentirati, na primjer, dodati agar-agar ili želatinu kako bi se formirala želatinozna struktura.

Kako napraviti kiselo vrhnje?

Da bi krema kiselog vrhnja bila pjegava, nježna i baršunasta, upotrijebite određene trikove:

1. Za ovu konzistenciju poželjno je uzimati kiselo vrhnje ili prodavaonik proizvoda, ali s udjelom masti ne manje od 30%.
2. Prilikom odabira kiselo vrhnja, uvijek se trebate usredotočiti na sastav proizvoda i njegovu trajnost.
3. Kiselo vrhnje će biti brže i lakše pobijediti, ako koristite umjesto šećera isprepletenog praha.
4. Izravno za šišanje, morate prethodno ohladiti kiselo vrhnje. To će masu učiniti viskoznije, a ipak neće biti previše gusta.

Krema za kolače od vrhnja i šećera

Izuzetno je jednostavno napraviti kiselo vrhnje za kekse na osnovi komponenata kao što su kiselo vrhnje i šećer. Za dobivanje kvalitetnog proizvoda preporuča se uklanjanje viška vlage iz glavnog sastojka. Da biste to učinili, mora se staviti u gazu i ostaviti nekoliko sati, tako da se višak tekućine isušio.

sastojci:

• kiselo vrhnje - 2 šalice;
• šećer u prahu - 4 tbsp. l;
• šećer od vanilije - 5 g.

priprema

1. Prethodno ohladi kiselo vrhnje u hladnjaku.
2. Sa mješalicom, umiješajte kiselog vrhnja na gustu, debelu pjenu koja dobro pristaje na koronu.
3. Nakon dodatka šećera u prahu i šećera vanilije, odmah pomiješajte sve sastojke, nakon čega se kiselo vrhnje može upotrijebiti za impregnaciju.

Kiselo vrhnje s želatinom

Neke kućanice vole koristiti impregnaciju, koja ima želatinoznu konzistenciju. U tom slučaju kreme za kremu sa želatinom za kolač će doći do spašavanja. Ova se komponenta koristi tijekom hlađenja i može malo promijeniti okus. Može imati različite vrste boja, tako da će kolač izgledati svijetlo i zasićeno.

sastojci:

• kiselo vrhnje - 1 staklo;
• šećer u prahu - 4 tbsp. l;
• želatina - 1 tsp.

priprema

1. Potopite želatinu u 0,5 šalice kuhane vode i ostavite da se nabubri 15-30 minuta. Zatim ga zagrijte, ne vodeći do kuhanja i ohladite je.
2. Prepustite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu i, bez zaustavljanja šišanja, postupno sipati želatinu.
3. Želatina za kiselo vrh je malo tekućina, bolje ga je koristiti za impregniranje kolača bez pečenja.

Krema-Plombir na kiselim vrhnjem - recept

Okus sladoleda može se osjetiti probavanjem vrhnja vrhnja. Takva se impregnacija može koristiti za izravnavanje kolača ili njihovog međusloja. Osim toga, može postati punjenje za kapak. Zbog posebnih okusa, jela s takvom komponentom vrlo su popularna među djecom.

sastojci:

• žumanjci - 3 komada;
• šećer - 130 g;
• vanilije šećer - 10 g;
• brašno - 2 žlice. l;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• Maslac - 200 g.

priprema

1. Odvojite bijelo od žumanjaka, a potonji je pretukao mikserom.
2. Kada dobijete homogenu masu, dodajte ga uobičajenom šećeru vanilije.
3. Dodajte brašno i dobro promiješajte.
4. Dodajte kiselo vrhnje i umotajte dok ne postane glatka i sjajna struktura.
5. Napravi kiselo kremšicu, za koju voda u loncu za kuhanje dovodi do kuhanja. Stavite masu u metalnu ili staklenu posudu i kuhajte u vodenoj kupelji.
6. Krema se neprestano miješa 10-15 minuta, sve dok se ne počinje gubiti.
7. Izbijeliti maslac i pomiješati s bijelim mikserom. Stavite je u kremu, stavite u hladnjak prije upotrebe.

Krema za kolače sa kondenziranim mlijekom i vrhnjem

Za impregnaciju se krema često koristi kremu s kondenziranim mlijekom za kolač , Također se može koristiti za punjenje kolača. Ima nježnu i topljivu strukturu i privlači mnoge slatke zube. Ako je potrebno, možete uvesti poseban zgušnjivač ili malo maslaca.

sastojci:

• kiselo vrhnje (20% masti) - 200 ml;
• ispareno mlijeko - 200 g.

priprema

1. Pomiješajte kiselo vrhnje s mješalicom kako biste ga pomalo prozračili.
2. Kondenza dodati kiselo vrhnje, tuku do bujne mase.
3. Možete koristiti kiselog vrhnja za med ili druge vrste kolača.

Krema vrhnje

Jednostavnost i ukusna svojstva karakterizira kremšna vrhnjem za kolač. Za proizvod od kiselog mlijeka nije zadebljan, potrebno je uzimati kiselo vrhnje masti. Kao rezultat toga, bit će izvrsna gusta impregnacija koja pada na kolače i ne širi. Ako je potrebno, možete dodati škrob, neće pokvariti okus, ali malo će zgušnjiti krema.

sastojci:

• brašno - 2 žlice. l;
• šećer -120 g;
• kokošje jaje - 1 komad;
• maslac - 200 g;
• kiselo vrhnje 30% - 300 g;
• Vanilin šećer - 2 pakiranja.

priprema

1. U šećeru, vozite u jaje i tuku se do pastey bijele paste.
2. Dodajte brašno i kiselo vrhnje, zagrijte smjesu u vodenoj kupelji, pričekajte da se zgusne.
3. Uklonite vruću masu iz vrućine, dodajte 50 g maslaca i šećera vanilije, ostavite da se ohladi.
4. Preostalo ulje je omekšano u drugoj ploči, stavljeno u masu i udarilo.
5. Možete koristiti kiselo vrhnje za tortu od palačinke ili druge vrste tankih kolača.

Krema svježeg sira i vrhnja

Nenasumni ukus ima krema vrhnje vrhnje za kolač. Osim toga, često se koristi za valjke, punjenje ih s različitim eclairs i košara. Mnoge kućanice poput ove impregnacije zbog jednostavnosti i jednostavnosti u kuhanju. Rezanci se mogu uzimati s niskim i visokim sadržajem masti.

sastojci:

• šećer - 100 g;
• kiselo vrhnje - 500 g;
• sir - 300 g;
• Vanilin šećer - 1 vrećica.

priprema

1. Prepusti kiselo vrhnje s običnim i vanilijskim šećerom.
2. Pričvrstite obrisani sir.
3. Masa je dobro pretučena do bujne, guste konzistencije.

Kiselo vrhnje i jogurt za kolače

Ako želite dobiti kolače s blagim okusom, možete koristiti recept kiselog vrhnja, koji uključuje jogurt. Njegova konzistencija ne ide previše gusta da ga popraviti, možete koristiti zgušnjavac. Jogurt se preporuča da se prirodno, bez prisutnosti dodatnih aditiva.

sastojci:

• gusti jogurt - 400 g;
• masno kiselo vrhnje - 300 g;
• zgušnjivač - 2 vrećice;
• šećer u prahu - 120 g;
• vanilin.

priprema

1. Da biste ohladili kiselo vrhnje sa šećerom u prahu oko 5 minuta.
2. Dodajte vanilin, jogurt, zgušnjivač i umutajte još oko 5 minuta.
3. Spremni staviti kremu u hladnjak nekoliko sati.

Maslinovo ulje

Izuzetno gusta i bujna dolazi od vrhnja i maslaca za kolač. Savršeno se može kombinirati s kolačima od meda, cijevi i košara, a također se koristi i za ukrašavanje vrha slatkiša. Važno je uzeti u obzir da je impregniranje vrlo kalorijalno pa se preporuča pažljivo jesti za osobe koje se pridržavaju prehrane.

sastojci:

• maslac - 150 g;
• šećer u prahu - 150 g;
• kiselo vrhnje (20%) - 300 g.

priprema

1. Pomiješajte omekšani maslac 3 minute, dodajte šećer u prahu i kiselo vrhnje.
2. Masa je dobro protresena dok ne postane debela, bijeljena, povećava se volumen.

Krema od maske i vrhnje

Idealan dodatak za kekse s keksima postat će gusta vrhnja, koja uključuje mascarpone. Impregnacija može ukrasiti košare, tartlets i capkake, ona će se pouzdano držati na njima. Koristeći dodatnu komponentu, posuđe stječe neizrecivo bogat ukus.

sastojci:

• mascarpone - 250 g;
• kiselo vrhnje - 500 g;
• šećer u prahu - 200 g.

priprema

1. Udahnite hladno vrhnje sa šećerom dok ne budete sofi.
2. Beat mascarpone do 10 sekundi. Zatim dodajte jednu žlicu kiseloj vrhnja.
3. Pomiješajte smjesu do glatke i homogenosti.

Kiselo vrhnje i krema od banana

Možete napraviti nevjerojatno izvorni kiselo vrhnje kremu za kolač kod kuće , ukoliko je uključen u sastav sastavnih dijelova koji mogu donijeti raznolik okus. Na primjer, možete dodati nasjeckane komade banane, ova impregnacija će steći nježnost, jedinstvenu aromu i ostat će gusta.

sastojci:

• kiselo vrhnje 30% - 0,5 l;
• šećer - 1 šalica;
• banana - 2 komada.

priprema

1. Pomiješajte šećer s ohlađenim kiselim vrhnjem. Beat s mikser do thickened i poslati u hladnjak.
2. Pomiješajte uklonjene banane s miješalicom. Dodajte kiselo vrhnje i ponovo ih pomiješajte s mikserom.
3. Krema će biti gusta poput žele.

Krema od vrhnja čokolade

Ljubitelji čokolade moći će pripremiti impregnaciju, koja je idealna za njihov ukus - ovo kiselo vrhnje s kakaom , Za bolje otapanje, šećer i kakao prah mogu se natopiti u maloj količini zagrijanog mlijeka. Pomoću ove metode dobiva se homogena struktura bez grudica.

sastojci:

• kakao u prahu - 3 tbsp. l;
• šećer u prahu - 2-3 tbsp. l;
• kiselo vrhnje 20% - 250 ml.

priprema

1. Pomiješajte kakaov prah sa šećerom u prahu.
2. Postupno dodajte kiselo vrhnje u smeđu masu i temeljito ga protrljite.

• ← Slatki kolači - ukusni recepti iz kvasca ili lisnato tijesto s različitim punjenjem
• Kiselo vrhnje s želatinom - jednostavni i ukusni recepti idealnog punjenja za deserte →