Juha od krumpira
Danas ćemo vam reći kako kuhati ukusnu juhu s krumpirovim kuglama, koje se u različitim regijama nazivaju sasvim drugačije. Možete sresti prvo jelo s knedle ili knedle, a neki mogu pohvaliti mogućnost kuhanja juhe s njokima. No, u stvari, svi ti proizvodi nose istu osnovu koja savršeno nadopunjuje mnoge namirnice. Neki od njih su u našim receptima u nastavku.
Heljda juha s gljivama i krumpirom
sastojci:
- heljda - 70 g;
- šampinjoni - 275 g;
- filtrirana voda - 1,8 1;
- pileća prsa - 280 g;
- luk - 85 g;
- mrkva - 85 g;
- sol grubo - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- 2-3 paprike;
- lišće leševa - 2 kom .;
- svježi kopra i peršinskih grančica - okus;
Za knedle:
- gomolja krumpira - 420 g;
- mesnati kokošji jaje - 1 kom;
- pšenično brašno - 120-150 g;
- sol grubo - na okus.
priprema
Počevši od kuhane juhe s okruglicama od krumpira, ili kako se nazivaju i knedle, stavili smo pileća prsa u jednu zdjelu i guljeviti krumpir u drugom. Kad su narezane povrće spremne, ulijte juhu, i mljeveno krumpir s tolkushkom i ostavite da se ohladi.
Zatim odmažite luk i izrežite ga u kocke. Prosijemo mrkvu kroz rešetku, a oprane gljive se odrežu i stavimo u zagrijanu posudu s biljnim uljem, bez arome. Pržite gljiva sve dok se vlaga ne isparila, a zatim dodajte luk i mrkvu i pržite sve zajedno još deset minuta.
U ohlađenom krumpiru, vozimo se u jajetu, dodamo brašno, dodamo malo soli i pažljivo promiješamo dok se ne dobije viskozna tekstura tijesta.
Pileće meso se izvlači iz bujona, ako je potrebno, uklanjaju se kosti, pažljivo nasjeckajte i vratimo u bujon. Ponovno ga stavljamo na vatru i nakon kuhanja ulijemo heljde i pržimo s lukom, mrkvom i gljivama. Također bacamo lovorovce, pepeo i sol za okus u juhu i kuhamo heljde dok mekano, a zatim dodamo krumpir tijesto žličicom i stavimo ga korak po korak u juhu, stvarajući okrugle knedle. Dajte hranu kuhati oko tri do četiri minute da kuhate knedle, a zatim dodajte sjeckani svježe zelje i poslužite se na stolu, prelijevajući u tanjure.
Juha od krumpira
sastojci:
- meso od piletine - 550 g;
- Lišće lišća - 1-2 kom .;
- filtrirana voda - 2,2 l;
- 3-4 grašak slatkog papra - 3-4;
- luk - 85 g;
- mrkva - 85 g;
- poriluk - 85 g;
- slatki paprika - 85 g;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- češnjak zubi - 3 kom .;
- stabljike zelene loze - 3 kom .;
- sol grubo - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- svježi kopra i peršin - okus;
Za gnojenje krumpira:
- gomolja krumpira, kuhani u uniformi - 380 g;
- mesnati kokošji jaje - 1 kom;
- pšenično brašno - 120-150 g;
- sol grubo - na okus.
priprema
U početku, uzmimo juhu. Stavite pileće meso da kuhate, napunite ga vodom i dodajte sol, listove jabuke i mrvice papra na okus. Kada je meso spremno, oslobodit ćemo ga kostiju, rastaviti u vlakna i vratiti ga u posudu.
Dok piletina kuhati, pripremite njoke. Da biste to učinili, kuhajte u jednolikim i oguljenim krumpirom i mljeti kroz najmanji gratet i pomiješajte s jajima, solom i prosijanim pšeničnim brašnom kako biste dobili elastično tijesto. Izbjegavamo male okrugle kugle i stavimo ih na ploču za rezanje, priljubivši ih brašnom.
Sad grijamo maslinovo ulje u posudu, stavimo u njoj pripremljene i zgnječene lukove, poriluk, mrkvu, izrezanu u male kocke i paprike i pržimo sve dok se ne pomiješamo, dodavajući na kraju skupe češnjake i zelene luk.
U kipućoj bujonu s mesom bacamo pripremljene krumpiriće, šire se pečenje, dodamo sol na okus, dodamo svježe zelje i kuhamo tri minute, a onda jelo dodajte još pet minuta da se poslužimo prije posluživanja.