hrana Kuhinja svijeta

Gazpacho juha kod kuće - recept

Pokušajte ovu neobičnu hladnu gazpacho juhu, a mi ćemo vam reći kako kuhati pravilno i ukusno.

Hladno, juha od gazpacho rajčice - klasični recept za kuhanje

sastojci:

  • zrelih rajčica - 650 g;
  • Bugarski papar (veliki) - 2 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • mladi krastavci - 2 kom .;
  • sok od rajčice 400 ml;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
  • sok od limuna - 2 žlice. žlice;
  • svježi korijander - 0,5 grašak;
  • češnjak - 2 češnja;
  • vruća crvena paprika - 1/3 tsp;
  • Ulatni ocat - 1 tsp;
  • sol - okus.

priprema

Umočite rajčice u već kipuću vodu i samo ih blanch za samo 2 minute. Stavljamo voće u duboki cjedilo, uklonimo tanku ljusku i, uzevši mali nož u naše ruke, uklonimo uz pomoć njega mjesto iz stabljike. Peeled mesnate paprike nasumično se rezati na komade i staviti u veliku zdjelu za miješalicu. Odrezati nekoliko rajčica u kocke, podijeliti ostatak na kriške i poslati ih papriku. Polovica jednog mladog krastavaca i luk je izrezana u iste kocke poput rajčice i širila se na njih. Ostatak povrća nasumično je nasjeckan i zajedno s bilje, češnjaka, korijander lišća, staviti u istu zdjelu miješalica. Sve bušite dobro (mljevenje) i ulijte smjesu u metalni sito, kroz koji smo ga obrišite. Ulijte sok od rajčice pripremljen unaprijed, pospite svježe kuhinjskom solju, dodajte duhovit papar, dodajte svježi sok limuna i ocat. Proširimo ovdje kocke povrća i premjestimo ih u ukupnu masu rajčice i povrća. Juha je poslužena dobro začinjena croutons ,

Španjolski gazpacho juha - najbolji recept za kuhanje kod kuće

sastojci:

  • rajčica - 12 kom .;
  • svježi krastavci - 4 kom .;
  • Bugarski papar (crveni) - 4 kom .;
  • mladog češnjaka - 3-4 češnja;
  • kruh (ustajali, bijeli) - 4 kriške;
  • luk - 2 kom .;
  • maslinovo ulje - 80 ml;
  • vinski ocat - 30 ml;
  • kuhinjska sol - 1 tbsp. žlica;
  • peršin - 0,5 gomila.

priprema

Mi čistimo češnjak i postavimo zube na dno žbuke, posipimo kuhinjskom soli i štiblimo ga i dobro gurajte. Razbijte suhe komade bijelog kruha, stavite ih u isti mort, dodajte maslinovo ulje i nastavite sve mljeti sve dok ne postane homogena žbuka.

Luk se fino usije, stavite u malu duboku tanjur, prelijte ocat na vrh i dok smo ostavili na stranu. Prozirimo rajčicu u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim jednostavno uklonimo voće i uklonimo mjesto s koroma. Zatim podijelite ih na 4 jednaka dijela, očistite celulozu od sjemena. Krastavci očišćeni od zelene kore i podijeliti voće na 4-5 proizvoljnih dijelova. Bugarski crveni papar temeljito je podmazan suncokretovim uljem i stavljen na lim za pečenje, poslan 10-12 minuta u pećnici zagrijanoj na temperaturu od 200 stupnjeva. Zatim ga prebaci u duboku posudu, pokrimo ga, a nakon 4-5 minuta uklonimo lako odvojivu oguljenu i uklonimo jezgru zajedno sa sjemenkama. Svježe zelje od peršuna izrezane u nekoliko prikladnih dijelova.

Sad stavili smo sve pripremljeno povrće i zelje u posudu za miješalicu i, nakon pažljivog mljevenja, sipati sve u jednu posudu. Na kraju ove homogene mješavine staviti luk, koji se ulijeva octa i homogena masa žbuke. Mi smo pomiješali prekrasnu juhu i poslali ga u hladnjak 3-4 sata.

Prilikom posluživanja razrjeđujemo gazpacho s malom količinom vode i pospite s dobro prženim krutonima.