Suhoća jetre u pećnici
Dijetetski i nježan suvišak jetre savršen je i za odrasle i dječju hranu. Sufle se može kuhati na dva načina: u pećnici ili steamed, danas ćemo govoriti o prvom.
Pileća juha od jetre
sastojci:
- rajčica - 200 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- timijan - 1 grančica;
- ležaljka - 1 komad;
- celer - 1 matičnjak;
- šećer - 1 tsp;
- piletina jetre - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- mlijeko - 2 t;
- jaja - 4 kom .;
- mrvica kruha - 2 žlice;
- sol, papar.
priprema
Rajčice su oguljene, sjeckane i stavljene u tavu s uljem, timijanjem, lisnatim listom i sjeckanim celerom. Dodajte šećer i kuhajte umak dok ne postane gust, začinjen solom i paprom.
Luk, veliki rez i umočen u mlijeko, donijeti mlijeko kuhati, izvući luk i nasjeckati. Krušne mrvice uliti 2 šalice mlijeka, ostatke ne apsorbirane tekućine sipati. Pomiješajte sjeckanu jetru s lukom i kruhom, odvojite solju i paprom. Ukopite jaje bjelanjaka u pjenu i pomiješajte s mljevenim mesom za juhe. Izliđi pileća juha u podmazanom obliku i peći 40-45 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite gotove jelo s umakom od rajčice.
Sušilo jetre u pećnici
sastojci:
- jajna jetra - 500 g;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 2,5-3 tbsp. žlice;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- krema - 100 ml;
- sol, papar - okus.
priprema
Očistimo jetru filmova i kanala, namočimo u kremu 1-2 sata i namazimo ih mesnim mesom ili miješalicom. Trljamo mrkvu na finoj grater, lukovi su također mljeveno što je više moguće, kuhano u smjesi biljke dok mekano, doslovno 2-3 minute i pomiješano s mljevenjem jetre. Dodajte u smjesu pretučenu u pjenu s solju i paprikom, malo brašna za snop i stavite u dijelove, masirane maslacem. Pecimo jetreni suf u pećnici na 180 stupnjeva 40-45 minuta.