Govedina Aspic - recept
Svečani stol u našoj zemlji rijetko radi bez ljubljene žele. Važno je napomenuti da gotovo svaka kućanica ima svoj recept za ovu jelo, ali još uvijek vam kažemo kako napraviti jelo još bolje.
Kako kuhati jabučicu?
sastojci:
- voda - 3 1;
- govedina s košticom - 1,5 kg;
- rebra goveđeg mesa - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- ležaljka - 2 kom .;
- češnjak - 8 češnja;
- pimenta - 10 kom .;
- crni papar (grašak) - 10 kom .;
- sol - 1 tsp.
priprema
Isperite meso dobro i stavite u tavi. Ispunite hladnom vodom tako da je potpuno pokriveno. Kuhajte meso dok ne kuhate na visokoj vatri, a zatim smanjite na najmanju. Juha bi se trebala gotovo ne zamazati. Stalno uklonite pjenu dok se uopće ne prestane pojavljivati. Meso treba kuhati oko 6 sati bez poklopca. Oko sat vremena prije kraja kuhanja, dodajte ljušteno luk i mrkve u juhu. Dodajte papar, lisnati list i sol. Spremnost mesa može se odrediti kada se počne slobodno odvojiti od kostiju. Kada se meso kuha, izvadite povrće i začine. Mrkva odvoji. Prebacivanje mesa u posudu i odvojeno od kostiju. U kontejneru s visokim stranicama stavite meso, podijeljeno na male komadiće, stavite zdrobljeni češnjak na vrh i sipajte napete juhu. Ukrasite žele s okrugle mrkve. Zatim ohladite žele i ostavite preko noći u hladnjaku. Prije posluživanja, uklonite masnoću odozgo. Poslužite hren ili senf.
Goveđa i svinjetina
sastojci:
- svinjetine - 700 g;
- goveđa noga - 500 g;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 3 komada;
- češnjak - 4 češnja;
- sol.
priprema
Isperite meso dobro. Peel luk i mrkve. Ulijte vodu u veliku tavu, stavite meso i povrće u nju. Kuhajte dok se meso potpuno ne odvoji od kostiju. Zatim otopite juhu i kuhajte još 5 minuta. Stavite meso na jelo i pažljivo odaberite kosti. Stavite meso u duboke tanjure, na vrhu stavite nasjeckani češnjak i mrkvu mugs. Ulijte meso napete juhu i ostavite u hladnjaku 11-12 sati.
Ako vam se ne sviđa svinjetina, možete zamijeniti meso i kuhati hranu iz govedine i piletine.
Aspic od govedine u loncu - lonac - receptu
Ovaj recept je odabran za kućanice koje imaju spore kuhalo kod kuće. Prednosti kuhanja žele na ovaj način su da ćete potrošiti puno manje vremena na kuhanje juhe i ne trebate pratiti proces kuhanja cijelo vrijeme.
sastojci:
- bobica - 1 kg;
- svinjetine - 700 g;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 komad;
- jaja - 2 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- ležaljka;
- zrno papra;
- sol.
priprema
Isprati i strugati svinjetine. Isperite i govedinu i izrezajte u srednje komade. Stavite meso, mljeveno povrće i začine u lonac. Napunite vodu do maksimalne oznake i soli. U načinu "Igra" pripremite jelo malo više od sat vremena. Kuhajte jaja, kuhajte i izrezajte na dvije kriške. Stavite jaja zumirati u duboke tanjure. Peći češnjak na isti način, izrežite ga na komade i stavite ga u tanjur. 
Čim je meso spremno, izrežite ga u male komadiće i stavite u mrkvu s mrvicama mrvljenim. Supni juhu i ulijte meso. Ostavite u hladnjaku dok potpuno ne otvrdne.
Aspic od govedine s želatinom
Načelo kuhanja žele s želatinom jednako je onom u obliku peludi. Želatina služi kao dodatni zgušnjivač. Da biste to učinili, samo trebate ispuniti želatinu s vodom i pustiti da nabubri. Zatim stavite u vodenu kupelj dok se potpuno ne otopite. Kada je juha spremna, dodajte želatinu u nju i ponovo kuhajte. Već pripremljenu juhu s želatinom napunite meso.