Solyanka kupus za zimu
Očuvanje je vrlo korisno kada želite raznoliti zimski stol s ukusnim jelima od povrća. U sezoni ćete napraviti praznine, a onda ne znate žalost svu zimu - otvorit ćeš staklenku, ovdje je dodatak bilo kojoj drugoj posudi. Sad ćemo vam reći kako kupiti kupus za zimu.
Kupus solyanka za zimu s krastavcima
sastojci:
- bijeli kupus - 1,5 kg;
- krastavci - 1 kg;
- rajčica - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- biljno ulje - 120 ml;
- šećer - 1 šalica;
- ocat - 100 ml;
- sol - 4 tsp;
- crni papar grašak, bay leaf - okus.
priprema
Sve povrće najprije se prati pod tekućom vodom, a zatim se osuši i očisti. Kupus kupus melenko, papar izrezati na pola prstena, luk na kockice, a mrkve tri na grubo reznom. Krastavci s rajčicom također su izrezani u kocke. Stavite sve pripremljene sastojke u veliku tavu. Obratite pozornost - to bi trebalo biti emajlirano. Dodajte biljno ulje, šećer, sol i začine povrću. Donesite masu da kuhate, a zatim smanjite vatru i kuhajte hodgepodge oko 1 sat. U tom slučaju, 5 minuta prije kraja kuhanja, ulijte u ocat i pomiješajte. Stavili smo gotov hodgepodge preko pripremljenih sterilnih staklenki i namjestili ga. Zatim ih preokrenite i ostavite da se ohladite. Držite takvu zaštitu treba biti na hladnom mjestu.
Solyanka od kupusa za zimu u sporom štednjaku
sastojci:
- gljive - 300 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- kupus - 1 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- umak od rajčice - 1 čašu;
- biljno ulje - 2/3 šalice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- ocat - 2 tbsp. žlice;
- ležaljka - 2 kom.
priprema
Sjeckajte tijesto fino, mrkva s tri mrvica. Kupus je sitno sjeckani, lagano slani i rukom lijevan. U sporom kuhalištu, postavite način rada "Pečenje", vrijeme kuhanja je 30 minuta. Sipati oko 20 ml biljnog ulja u posudu, staviti luk, pržiti oko 10 minuta, zatim dodati mrkve i kuhati još 5 minuta. Sada postavite kupus, dodajte ulje i pržite preostalo vrijeme. Ulijte umak od rajčice, šećer, sol, list za uši i u načinu "gašenje", kuhajte 1 sat u tavu multikookera. Ulijte ocat u pripremljenu hodgepodge, pomiješajte ga i stavite u sterilne posude i namotajte.
Solyanka kupus s patlidžanima za zimu
sastojci:
- bijeli kupus - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- rajčice - 2 kg;
- luk - 1 kg;
- patlidžana - 1 kg;
- biljno ulje - 300 g;
- ocat - 100 ml;
- sol - okus.
priprema
Sjeckajte kupus, preskočite rajčicu mesnim mljevenjem, luk možete izrezati na pola prstena i možete - kockati. Slično tome, mrkve se može utrljati na grater, i mogu se rezati na pola prstena ili slamke. Poskakule ljuske od janjetine. Sad stavimo sve sastojke u veliku tavu, dodamo sol i pirjimo oko 1 sat, a zatim ulijemo u ocat, dovedimo salamu natrag u kuhanje. Sada smo ga stavili u sterilizirane limenke, namotali ih, obložili ih i ostavili da se ohlade.
Kupus solyanka za zimu s gljivama
sastojci:
- bijeli kupus - 3,5 kg;
- gljive - 5 kg;
- luk - 2 kg;
- rajčice - 2 kg;
- biljno ulje - 3 čaše;
- sol - 8 tbsp. žlice;
- crni papar i piment - za okus.
priprema
Moje gljive i čiste. Zatim ih kuhajte u kipućoj vodi oko 10 minuta. Luk izrezati na pola prstena i pržiti u biljnom ulju oko 12-15 minuta. Kuhajte gljive u kipućoj vodi oko 10 minuta. Ako nema velikog spremnika u koji će cijeli luk odmah ući, može se pržiti u dijelovima. 
Zatim nasjeckajte kupus. Stavite ga zajedno s lukom u veliku tavu, dodajte rajčice i gljive. Također ulijte sol, ulijte preostalo biljno ulje i sve dobro izmiješajte. Kuhajte smjesu oko 50 minuta, a zatim ulite u sterilne posude. Po želji, u svakom staklenku možete dodati nekoliko grašaka i crnog papra. Sad pokrivamo banke sterilnim pokrivačima, ali ih ne bacamo, već ih stavimo u veliku posudu s vodom da se steriliziramo. Nakon kipuće vode steriliziramo staklenke : pola litre 25 minuta, litra - 40 minuta. A tek nakon toga možete ih razvaliti. Pretvaramo banke juha od gljiva naopako, zamotajte ih i ostavite ih oko 24 sata, a zatim ih uklonite za pohranu.