Mekani sladoled
Govoreći o mekanom sladoledu općenito govoreći je gelato - talijanska verzija smrznute delicije, koju karakterizira znatno niži sadržaj masti i veća kremenost. I dok želatina (gelato majstori) rade u njihovim radionicama kako bi stvorili novi recept, podijelit ćemo s vama postojeće i dokazane inačice mekog sladoleda, koje se mogu primijeniti u vašem domu.
Recept za mekani talijanski sladoled kod kuće
Jedini problem kod kuhanja gelata je da svakako trebate koristiti proizvođača sladoleda u tom procesu. Bez nje, zamrznuta poslastica neće raditi tako glatkom i glatkom.
sastojci:
- žumanjci jaja (veliki) - 4 kom .;
- šećer - 85 g;
- mlijeko - 235 ml;
- masna krema - 235 ml;
- ekstrakt vanilije - 25 ml;
- umak od karamela - 45 ml.
priprema
Pritisnite prvi par sastojaka zajedno dvije minute, pokušavajući voziti maksimalni zrak i postići dosljednost krema. Zagrijati smjesu krema i mlijeko odvojeno. Otopina jaja i šećera otopiti s toplom smjesom uz neprestano miješanje. Vratite smjesu natrag u neuglaću vatru i nastavite kuhati 6-7 minuta, čekajući zadebljanje. Nakon nekog vremena, ulijte vanilije i stavite masu u hladnjak najmanje 4 sata. Dalje, temelj meke sladoleda ulijeva u sladoled kavu i kuhani, slijedeći upute za uređaj. Kada je gelato zgušnjava, dodaje se umak od karamela. Možete pronaći recept ovog potonjeg na našoj web stranici, ili kupiti gotovi umak na tržištu.
Prekrasna sladoleda izrađena je u spremnik i ostavljena da se smrzne.
Meksički sladoled kod kuće - recept
Temelj gelata može biti ne samo mješavina mlijeka i jaja nego i originalnija osnova kisele vrhnja i vrhnja. Kao rezultat, dosljednost gotovog deserta bit će malo gušća i kisela.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 310 g;
- krema - 235 ml;
- šećer - 115 g;
- jedan narančasti kora;
- sok od naranče - 135 ml.
priprema
Stavite sve sastojke u zdjelu miješalice, zatim namjestite, postizavši potpunu homogenost i otapanje kristala šećera. Dalje ulijte gotovu tekuću smjesu u kavu za sladoled i ostavite da se pripremite, na temelju preporuka danih u uputama. Hladna domaća meka sladoled ostavite u zamrzivaču najmanje 6 sati.
Kako napraviti mekani sladoled kod kuće?
Ovaj sladoled se priprema dodavanjem kakao i crne čokolade, a slatko joj se ne daje običnim šećerom, već javorovim sirupom, kojeg karakterizira puno više raznolikih okusa. Ovaj desert idealan je za upotrebu u samostalnom obliku ili za dodavanje kave i koktela.
sastojci:
- teška vrhnja -740 ml;
- hrpa lješnjaka;
- kakao prah - 10 g;
- tamna čokolada - 135 g;
- žumanjci jajeta - 5 kom .;
- javorov sirup - 155 ml.
priprema
Pomiješajte ljušture s mješalicom do konzistencije maslaca od kikirikija. Ovaj proces će potrajati puno vremena i morat ćete povremeno skupljati komade oraha s zidova zdjele.
Stavite maslac od kikirikija u tavu, ulijte kremu i pričekajte dok smjesa ne počne lagano kuhati. Nakon toga dodajte čokoladne komade u mliječnu bazu. Kad se čokolada rastopi, dodajte kakao i dobro promiješajte.
Odvojeno, tukli jaja s javorovim sirupom i nježno ulijte u čokoladu i vrhnje zagrijano, neprestano šibajući. Kada baza sladoleda postane homogena, vratite je na nisku toplinu i kuhajte do guste. Ulijte sladoled u kavu za sladoled. U ovoj pripremi mekog sladoleda gotovo je gotovo, ostaje samo staviti u sladoled i nastaviti kuhati, slijedeći upute.