Umak od karamela - recept
Umak od karamela je san svakog slatkog zuba. Međutim, savršeno "radi u paru" ne samo s desertima, već i mesom. Pokušajte, ako niste stranac kuharskih eksperimenata.
Kako kuhati umak od karamela?
sastojci:
- krem - 1/2 tbsp;
- šećerna smeđa - 140 g;
- vanilija šećera - 10 g;
- maslac - 35 g;
- med - 25 g;
- voda - 1 tbsp. žlica;
- prstohvat soli.
priprema
Umiješajte šećer, vodu, ulje, med i sol u tavi. Stavili smo na peć i promiješali dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon kuhanja, pokrijte poklopac i kuhajte 5 minuta tijekom srednje topline. Dodajte vruću kremu (što su deblji, debeli će umak izaći) i kuhati, miješajući, još 3 minute. Dajte hladnom, ulijte u staklenku i sakrijte se u hladnjak za noć. Doručkom, umak se zgušnjava i može se poslužiti baš ovako - za čaj, ili prelijte na njih pite, palačinke i fritters.
Svinjetina u umaku od karamela - recept
Meso je zasićeno s sokom jabuka i okusima jabuka s karamelom. A umak će dati svinjetinu svijetlu, bogatu boju i laganu, malo ukusnu okus. Ne brinite, neće biti previše slatko!
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- Apple - 1 kom;
- sol - 2/3 tsp.
Za umak:
- smeđi šećer - 3 tsp;
- jabučni ocat - 1 žličica;
- Konjak - 2 tsp;
- voda - 3 tbsp. žlica.
priprema
Kuhane jabuke izrezane u ne vrlo tanke kriške i raširene na dvostruki sloj folije. Top s mesom. Otopite sol u 2 žlice vode, a sa štrcaljkom učvrstite ovu slanu otopinu češćim injekcijama svinjetine. Zamotajte foliju nije jako čvrsto i peći meso 40 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva.
U međuvremenu, napravimo umak. Ulijte šećer u tavu, ulijte u vodu, zapalite i kuhajte. Kada se karamel tamne do crveno-smeđe boje, izvadite je iz peći i dodajte ocat s konjaka. Pomiješajte dok se karamel potpuno ne otopi.
Na kraju pečenja izvadite svinjetinu iz pećnice, otvorite foliju i prelijte umak. Povećajte temperaturu do maksimuma i ponovno pošaljite meso u pećnicu (ne omotajte foliju!). Nakon nekoliko minuta, dobivamo svinjetinu, okrenimo je, ulijemo umak koji se nakuplja ispod i peče ga u pećnici s druge strane. Gotovo meso je pokriveno folijom i "odmori" 10 minuta.
Kako napraviti rajčice umak od karamela?
sastojci:
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- sok od rajčice - 2/3 st .;
- smjesa pepeo-1/3 tsp.
- sol - okus.
priprema
Ulijte šećer u tavu i postavite na srednju toplinu. Dodajte sol, papar. 
Kad se šećer gotovo potpuno otopi, sipati sok od rajčice.
Savjet: bolje je uzimati sok od rajčice ne kuću, ali trgovina, ali dobre kvalitete. To je više homogena i ima plitku teksturu.
Kuhajte nekoliko minuta dok ne postane debela. Možete dodati svoje omiljene začine i malo češnjaka, ali budite oprezni - riskirate da ubijete osjetljiv okus kombinacije karamela i rajčice. Savršen, gusta i mirisna umak od karamela za kebab i meso na žaru je spremna!