Dimljena jegulja
Uz svu vanjsku neprivlačnost jegulje, njegove kvalitete okusa su vrlo izvrsne. Lagano, malo slatko meso masne jegulje je dobro u svakoj vrsti, ali pušena jegulja smatra se posebnom delikatnošću.
Ako želite manje kaloričnog unosa, onda biste trebali uzeti u obzir da morska jegulja sadrži manje masnoća od rijeke, i mnogo više proteina i joda.
No, riječna jegulja je više masnoća, a sadržaj kalorija je tri puta veća od one u moru - 300 kcal. Akne nisu samo ukusne već i ribe za iscjeljivanje. Vrlo je korisno za one koji pate od kardiovaskularnih bolesti. Ako postoje problemi s kosom i noktima, tada će uporaba dimljene jegulje pomoći u ovom problemu. Prema japanskoj medicini, uz činjenicu da sadrže polinezasićene masne kiseline i masu elemenata u tragovima i vitaminima nužnim za tijelo, on ima pozitivan učinak na mušku snagu, a japanski razumiju ribu.
Kako kuhati dimljenu jegulju je od interesa za mnoge, tako da ćemo obratiti posebnu pozornost na kuhanje recepata.
Dimljena jegulja - Recepti
Dakle, ako ste dobili svježu jegulju i odlučili ste ga pušiti, onda, prije svega, očisti od sluzi. Učinimo to vrlo pažljivo, inače će uzeti siva boja kada se puše. Posebna se pozornost posvećuje škriljama. Izvade.
Zatim se jegulje dobro protrlja solom po stopi od 100 g soli po kilogramu jegulje, što će vam pomoći u otapanju preostale sluzi. Približno 40 minuta jegulja je na "pečenju", a zatim isperite tekućom vodom. Pažljivo dobro operujemo, a sada objesimo naše čiste i izlizane jegulje na kuke na kojima će pušiti. Ako je jegulja teška, probijte je ispod glave tako da se ne razbije. Neka riba bude dobro prozračena i suha, a zatim ga možete poslati u pećnicu. Kad se abdomen otvori široko, a nabore se pojavljuju na stražnjoj strani glave, delikatesa je spremna. Conger jegulje 
pušeno na ovaj način posebno je dobro.
Više masnih, riječna jegulja je ukusna i hladnim pušenjem, priprema se na isti način, samo odsiječe glavu. I u sol dodajte dragulj i lisnati list. Dva dana mitesera su slane, a zatim su obrisane, omotane u papir, vezane i dimljene u hladnom dimu oko 5 dana. Općenito, proces pušenja jegulje nije težak i ugodan. A proizvod koji je dobio na izlazu, bit će ukras bilo koje tablice, odličan dar ili samo kurativnu hranu.
Spremna riba se koristi za kuhanje oyakodon , takoyaki ili salate s jeguljom ,