Uzbekski janjetina shurpa - recept
Posuđe uzbečke kuhinje uvijek se jednostavno priprema bez ikakvih užitaka i kulinarskog užitka, ali to ih ne sprječava da budu nevjerojatno ukusni, nevjerojatno aromatični i bogati. Jedan od njih je mesnica šurpa u uzbeku, čiji će recepti ponuditi dolje u našem materijalu.
Kako kuhati Uzbekistanski šurpa u uzbekskom - recept
sastojci:
- mlada rebra - 530 g;
- krumpir - 530 g;
- Bugarske paprike - 220 g;
- crvena vruća paprika - 1 pod;
- luk žarulja - 265 g;
- svježi mrkva - 220 g;
- svježe rajčice - 220 g;
- mljeveni crni papar;
- sol sol;
- grančica svježe zelje ,
priprema
Prilikom pripreme šurpa operujemo rebra, odrežimo kriške, napunimo vodom i kuhamo dok ne kuhamo. Za to vrijeme pripremite ispravno sva potrebna povrća. Krumpir, čist i izrezan na četiri ili šest dijelova, oguljene mrkve razbiti krugove, i polusvake lukova. Svježe rajčice kipuće se kipućom vodom, nakon što su u središtu prethodno izrezane križićne oblike, lako uklonimo kožu i izrezali pulpu malim kockama. Bugarske paprike ispiru, oslobađaju stabljiku sa sjemenjem i izrežu u prstenove. Činimo isto s čili paprom (ako je dodano u posudu).
Stavili smo kriške krumpira, mrkve i rajčice, slatki papar i chillies u meki ovčetina u juhu, a za petnaest minuta bacamo i luk i svježe zelje, koje također prati unaprijed i nasjeckati.
Nekoliko minuta prije završetka procesa kuhanja miješamo shurpu soli i, po želji, dodamo začini po vašem ukusu.
Kako kuhati uzbudsku šurpu od mesa u kantu - recept
sastojci:
- janjetina - 1,7 kg;
- krumpir - 1,7 kg;
- Bugarske paprike - 220 g;
- crvena vruća paprika - 1 pod;
- luk bulbi - 950 g;
- crveni luk - 950 g;
- svježi mrkva - 950 g;
- svježe rajčice - 950 g;
- svježa trava (korijandar, bosiljak, peršin, kopar) - svaka 0,5 velikih grozdova;
- glava češnjaka - 1 komad;
- mljeveni korijander - 15 g;
- hmelja suneli - 15 g;
- zir - 15 g;
- mljeveni crni papar - 5 g;
- sol.
priprema
Prije svega, izrezali smo svježi ovčetinu, odijelivši filete iz kostiju. Potonji je napunjen čistom vodom u kotao i postavljen na vatru da kuha. Nakon pola sata dodajte sjeckani jaganjčani pulp, a nakon još dvadeset minuta veliki crveni luk od rajčice. Kuhajte sadržaj kotao još petnaest ili dvadeset minuta, nakon čega smo stavili mrkvu u kockice i rajčice bez kože.
Dvadeset minuta kasnije, bacamo u šurpu bugarski papar, sjeckani u prsten, nakon što smo je spasili iz stabljike sjemena i gomolja krumpira, odstranjeni i izrezani u velike duguljaste kriške. U istoj fazi, uvodimo u jelo zajednički luk. Mora biti očišćena i izrezana na tanke prstenove ili polužja.
Šurpu kuhamo na vatri još deset minuta, a zatim bacamo nasjeckane svježe zelje. Potrebno je uzeti 
polovicu ukupne količine, a ostatak koji se koristi za podnošenje. U ovom trenutku dodamo malo soli u zdjelu i dodamo začine za janjeći šurpu, tj. Zemlju korijander, papar, zira i hops-suneli, a također bacaju male oguljene češnjake. Svježi češnjak može se zamijeniti, ako je potrebno, osušiti, okus je praktički nepromijenjen.
Sad pustimo posudu s tajanstvenim žarom na mekoću krumpira i svih ostalih povrća, dajemo još nekoliko minuta za jelo i poslužimo, začinimo grančicama vaših omiljenih zelenila i dodamo svježe kiselo vrhnje.