Ovo je idealan način za pripremu mesa tvrdi penis i analizirat ćemo ga pomoću primjera dvaju receptura.
Ovo je recept za kuhanje klasičnog francuskog pijetao u vinu, koji je prilagođen i predstavljen širom javnosti od majstora francuske kuhinje Julia Child.
sastojci:
priprema
Prije kuhanja pijetla u vinu u Burgundiji, podijelite pticu na komade, isperite ih i osušite ručnikom. Pecite slaninu u vrućem maslinovom ulju i stavite na salvetu čim se usije. Stavite kriške pijetao u prethodno zagrijanu masnoću i smeđi sa svih strana. Dodajte oguljene žarulje, lisnatog listića i ulijte ih sve zajedno s konjaka. Kuhajte rezultirajući umak, posipajte pticu brašnom, pomiješajte i ulijte u vino. Vratite slaninu u posudu, stavite tijesto od rajčice, napunite pijetlino pileće juhe. Ostavite jelo na niskoj toplini na sat i pol.
Dodajte mekane komadiće ptice i ostavite lonac na visokoj vatri. Dok se miješa, povjerite umak, zgušnjavajući ga na željenu konzistenciju, a zatim ga poslužite s pticom.
Iznad, gledali smo klasični francuski recept za pijetao u crnom vinu, ali ako želite, možete koristiti bazu bijelog vina i kuhati gustu juhu od peradi.
sastojci:
priprema
Ptica i smeđa. Dodajte nasumce narezano povrće na pticu, dodajte oprani perli biser i prolazite kroz 3-5 minuta. Ulijte sadržaj jela mješavinom vina i bujona. Također možete dodati grančicu timijana ili ružmarina. Ostavite jelo na laganoj vatri oko sat vremena, a zatim dodajte suhe šljive i nastavite kuhati još 20 minuta. Dodajte gotovu jelu s peršinom.