Pileći srce Kebab
Za sve one koji se ne smatraju obožavateljima piletina, kebabovi od piletina srca mogu izgledati prilično neobični i ne vrlo ukusni. Zapravo, mali kebabi od pilećih zuba - jelo prilično rasprostranjeno širom svijeta i velikom potražnjom.
Pileća srca kebab u pećnici
Počnimo s najsuvremenijim receptom od kebabova koji su nam došli iz Brazila. Unutar okvira, hrabrost je ukiseljena u jednostavnoj mješavini limuna i pirećeg češnjaka.
sastojci:
- piletina srca - 540 g;
- limun - 1 kom .;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- češnjak - 3 zuba;
- voda - 115 ml.
priprema
Kuhajte vodu i dobro je otopite. Dodajte maslinovo ulje u kipuću vodu, iscijedite soka od limuna, a zatim dodajte češnjak. Ostavite marinadu da se ohladi. Tijekom tog vremena, kipuća voda će omogućiti izdvajanje najviše okusa i mirisa od češnjaka. Uronite u opranu srca u dobivenu marinadu i ostavite nekoliko sati. Nakon pečenja, suhe srce s papirnatim ručnikom i stavite na kosa prethodno natopljena u hladnoj vodi. Stavite dobivene skewere peći 20 minuta na 180 ° C. Poslužite s limovima.
Pileće srce s roštilja
Proljetni praznici i ljeto nalaze se odmah iza ugla, što znači otvorenje sezone jela pripremljenih na roštilju. Jedna od jela na vašem ljetnom jelovniku može biti ova kava od srca mariniranih lukom i limunom.
sastojci:
- piletina srca - 980 g;
- luk - 75 g;
- limun - 1 kom .;
- suho origano, peršin - 1 žličica;
- češnjak - 1 zub.
priprema
Prije pečenja piletina srca za šiške, dobro ih isperite, uklanjajući rezidualnu krv. Nakon pranja srca, osušite ih i stavite u posudu za kiseljenje. Crush luk i pomiješati ga s limunovim sokom i suhim biljem. Dodajte dobar prst soli i sjeckani češnjak. Ostavite srca u marinadi pola sata, stavite ih na kos ili namočenu kosu, a zatim pržite na roštilju.
Shish kebab od piletina srca u azijskom stilu - recept
U Aziji su piletina u visokom poštovanju i kuhaju ih na najrazličitije načine. Usredotočit ćemo se na klasične orijentalne okuse, kombinirajući soje, đumbir i češnjak za marinadu u ovom receptu.
sastojci:
- piletina srca - 430 g;
- soja umak - 15 ml;
- Mirisnuti đumbir, češnjak - 1 čajna žličica;
- šećer - 25 g;
- rižino vino - 45 ml.
priprema
Razrijedite šećer u mješavini rižinog vina i soje. Dodajte pire od češnjaka i đumbira, a potom uronite isprana srca u nastalu marinadu. Ostavi ih tamo dugo, nema potrebe, pola sata je dovoljno da se pileća apsorbira okus marinade. Dalje, srce se stavlja na natopljene nosače i peče na roštilju, podmazujući preostalu marinadu tijekom kuhanja.
Kako kuhati pileće srce ražnjeve na kosi?
Kao dio ovog receptora kuhamo srca bez prethodnog mariniranja, a samo s soljenjem, koja može trajati od 3 do 8 sati. Gotovi šiške se poslužuju u društvu jednostavnog umaka.
sastojci:
- voda - 950 ml;
- sol - 15 g;
- šećer - 5 g;
- piletina srca - 320 g;
- šačica peršina;
- češnjak - 1 zub;
- vinski ocat - 25 ml;
- med - 10 ml.
priprema
Prije će biti potrebna sol srca u smjesi soli i šećera, razrijeđena u hladnoj vodi. Soljenje će trajati oko 3 sata, nakon čega se srca može osušiti, staviti na ražnjiće i pržiti na bilo koji prikladan način. Kad srca dođu do spremnosti, brzo pripremite umak od mješavine pirećeg češnjaka s nasjeckanim zelenilom, ocem i medom. Mastite dobivenim kosuljima marinade na kosuljku i poslužite.