hrana Kuhinja svijeta

Shepherdova torta

Pastirska pita (izvorni naziv pastirske pite, eng.) Vrlo je zadovoljavajuće jelo, nastalo u britanskim kulinarskim tradicijama, najvjerojatnije u područjima gdje se ovčarska poljoprivreda povijesno razvila.

Što je napravljena pastirska pita?

Pita od engleskog ovčara nije pita u tradicionalnom smislu, već tavi s tijestom sjeckanog janjećeg mesa i pire krumpira s raznim povrćem, ponekad gljivama i američkom verzijom - i sirom. Da biste napravili pastirski kolač, tijesto se ne koristi. Pravi kruh od engleskog pastir, čiji recept se nije promijenio tijekom stoljeća, napravljen je samo od janjetine ili janjetine ).

Moderne mogućnosti

Rani kuharice sadrže opise pastirske pite iz ostataka pečenog (ili pečenog) mesa i pire krumpira. Meso je zapečeno nožem rukom. Danas se često koristi umjesto ovčetine, teletine ili govedine, a meso se ne pretvara u meso, već rukom, ali pomoću mesnog mesa. Ova opcija se zove vikend pita (vikend pita). Pa ipak, bolje je kuhati klasičnu pita od pastira iz janjetine.

Kako kuhati pastirski kolač?

Pastirska pita (također u vikendici) je jelo koje je lako zadovoljiti glad, pogodno za obiteljski ručak ili večeru. Dakle, pite od pastira u Engleskoj, recept blizu autentičnog.

sastojci:

  • gram 500-600 mljeveno meso mladog, mršavog janjca;
  • 1 luk;
  • gram 50 prirodni maslac;
  • 600 grama krumpira;
  • 1 mrkva;
  • 2 stabljike celera;
  • sol;
  • 1 češnjak od češnjaka;
  • 1 žlica pšeničnog brašna;
  • 300 ml juhe;
  • 1 kokošje jaje;
  • mljeveni crni papar;
  • sol.

Priprema:

Kako kuhati pastirski kolač? Za početak čišćenja povrća. Krumpir izrezati na velike komadiće, luk - manje, mrkve - tanke slamke (ili trljati na grater), celer stabljika - slučajno. Češnjak je zgnječen na bilo koji prikladan način. Kuhajte krumpire u kipu lagano slanoj vodi dok ne kuhate, a zatim solite vodu i promiješajte krumpir u pire krumpir. Dodajte 30 grama maslaca, dodajte malo soli i papra. Dobro promiješajte. Kuhajte pire krumpir, zatim dodajte jaje i ponovno promiješajte. Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite ga na stranu. Zagrijavamo 20 g ulja u tavi. Prvo pržite luk, a zatim dodajte mrkvu, zatim celer. Aktivno manipulirajte lopatici. Sada dodajte nadjev, promiješajte i mljeti na srednjoj vrućini, stalno miješajući. Na samom kraju procesa dodajte češnjak.

Zalijepite brašno u zasebnu suhu tava za žvakanje dok se ne svijetli ružičasto. Umiješajte, kuhajte i kuhajte 1-2 minuta. Smanjite toplinu i gulaš oko 8-10 minuta. U zdjelu za pečenje, zakiseljenu, položiti slojeve mljevenog mesa, a zatim pire krumpir. Dvaput možete ponoviti slojeve. Stavite kalup u pećnicu koja je prethodno zagrijana do temperature od 190 ° C. Pita od pastira u Engleskoj Pecite oko 50-60 minuta. Pripravka za pripremu engleskog pastirskog jela dobra je za večeru (toplo ili hladno) s šalicom vruće juhe.

Američka inačica

U američkoj inačici možete napraviti pastirski pita. Da biste to učinili, dodajte 170-200 čokoladni tvrdi sir na popis sastojaka, a mi ćemo se slojeviti i posipati tavu na vrhu. Američka verzija, naravno, ukusnija i profinjenija. Naravno, nije loše služiti pastiru pita na stol s grančicama svježih bilja (peršin, korijander i bosiljak). Možete poslužiti svjetlo stolno vino. Ne mislim da bi kruh trebao biti poslužen.