Shawarma - recept
Većina nas je upoznala s orijentalnim jelom šaurma (ili šavermom) krajem prošlog stoljeća, kada je napravljena i prodana u posebnim štandovima, najprije na ulicama glavnih gradova, a kasnije i na drugim malim gradovima.
Shawarma je tanak ravni kolač, uvrnuti valjak ili vrećica, napunjen s nekom vrstom salate od povrća, pomiješano s mesom.
Mnogi ljudi s predrasudama odnose se na ovaj kulinarski proizvod, smatrajući ga brze hrane. Zapravo, ispravno kuhana šaurma je ukusna, pa čak i korisna jela.
Kako napraviti shawarma?Gotovo sve hostese znaju kako kuhati pasties , ali recept za izradu shawarma nije svima poznat, iako ga čak i nadarena kućanica može lako svladati.
sastojci:
- lavash (velika ploča) - 1 komad;
- svježe rajčice - 2 - 3 kom .;
- krastavci svježi ili ukiseljeni (slani) - 2 - 3 kom .;
- kupus - ¼ srednje veličine glave;
- lisnatog lišća - 3 do 4 lišća;
- luk - 1 glavu;
- tvrdi sir (bilo koji) - 200 g;
- meso 250 - 300 g
Za pripremu marinade:
- luk - 1 glavu;
- suho vino ili razrijeđeni ocat od grožđa - ½ šalice.
Za pripremu umaka od češnjaka:
- kefir - 3 žlice;
- gusta majoneza - 3 - 4 žlice;
- kiselo vrhnje - 3 - 4 žlice;
- češnjak - 6-7 češnja;
- prstohvat mješavine crvenog i crnog papra;
- korijandera, currya, sušenog bilja (po vašem ukusu).
priprema
Kuhanje mesa
Izrežite meso u male komadiće. Meso za shawarma odgovara: teletina, svinjetina, kunić ili janjetina. Ako ste ekonomična i marljiva ljubavnica, odaberite piletinu. Osim toga, dobro je poznato da je piletino meso s niskim kalorijama. Pomirite meso 45-50 minuta u marinadi suhog vina ili razrijeđenog vinskog octa i sjeckanog luka. Kada je meso marinirano, pržite ga u tavi u deodoriziranom biljnom ulju.
Priprema za kuhanje
Rezane krastavci, rajčice, salata i luk. Razbiti kupus. Dodajte već pečeno meso. Sve komponente mješavine za punjenje.
Stručnjaci upozoravaju da se prženi krumpir ili prženi krumpiri ne stavljaju u pravi shawarma, inače kada se posudica zagrijava, krumpir se raspadne i uzme pjenušavu konstantiju, a shawarma će imati potpuno drugačiji ukus.
Umak za kuhanje
Očistite i finom nasjeckajte češnjak kako biste napravili sok, dodajte kefir, majoneze, kiselo vrhnje, začini i sušene biljke. Svi sastojci umaka temeljito miješaju ili miješaju miješalicu dok se ne dobije kremasti spoj. Želite li još jedan umak, na primjer, rajčica? Kada kuhate shawarma, sigurno možete koristiti bilo koji od umaka. Jedina stvar, potrebno je da je gusta, inače se lavash mokri.
Kuhanje shawarma
Prilikom odabira lavaha slijedimo pravilo: kolač treba biti svjež, tako da se dobro savijati i rubovi nabor ne ispucati kada se lavash namota u valjak.
I sad ćemo reći kako obložiti shawarmu , Veliki list pita smo izrezali na dvije približno jednake polovice. Na rubu svake rezultirajuće ploče postavite gotovu punu, prelijte umak i pospite ribanim sirom. Namotajte ploču s valjkom tako da je punjenje unutar proizvoda. 
Twisted rolls of shawarma lagano su zagrijani u pećnici ili u tavi za prženje. Iskusni kuhari upozoravaju da je nepoželjno zagrijavati shawarma u mikrovalnoj pećnici, jer je okus zdjelice izgubljen. Valjci su izrezani na velike kriške, postavljene na tanjur ili razmak.
Možete pripremiti shawarma za doručak ili večeru. Možda, pošalji ovo neobično jelo na pivo, kao užinu.
Vaš dom ukusni i hranjivi shawarma će morati kušati!