Recepti za morsku bas

Lavrak ordinary - vrijedna trgovinska oceana i morska riba iz obitelji leda. U Rusiji, to je bolje poznat kao breg. Recepti za ovu ribu postaju sve popularniji u posljednje vrijeme. Morska riblja jela vrlo su česte ne samo u mediteranskim zemljama, već iu Aziji, Latinskoj Americi i općenito diljem svijeta.

S razvojem u prirodnim uvjetima, najveći uzorci mogu doseći duljinu od 1 metra, a težina ove ribe može doseći do 12 kg. Trenutno, u mnogim zemljama Europe (Italija, Španjolska, Francuska), morska bas se uzgaja i u umjetnim ribnjacima i bazenima iu prirodnim vodenim tijelima s morskom vodom. U pravilu, umjetno uzgojena šipka koja ulazi na tržište je nešto manja i (koja je bitna za potrošače) jeftinija u usporedbi s divljom ribom koja raste u prirodnim uvjetima.

Kako kuhati morsku bas?

Mnogi mogu pitati kako kuhati morske basove? Nije previše teško. Vjerojatno, priprema morskog basa bilo kojim postupkom nije bitno drugačija od metoda pripreme druge ribe ove vrste. U gastronomskom smislu, morska bas je raznovrsna riba: može se kuhati, pečena, pržena, kuhana u vodi i isparavana. Osim toga, ima mali broj kostiju. Također možete kuhati morsku bas u kremastom umaku. Da biste to učinili, jednostavno pržite cijelu ribu (ako su trupovi nisu veliki) ili u kriške i ulijte klasični umak od vrhnja, maslaca i brašna.

Pravilno pržite ribu

Kako pržiti ribu? Naravno, kao i druge ribe, najprije se ulijevaju u brašno. Ima smisla miješati kukuruzno brašno s pšeničnim brašnom u približnom omjeru od 1: 1. Kora će postati glatka i zlatna. Možete koristiti samo kukuruzni kukuruz, kao i kod mnogih latinoameričkih zemalja. Ako pržite cijelo truplo, preporučljivo je napraviti plitke rezove na stranama. U slučaju kada je riba izrezana, izrezana na komade, nakon prženja vrijedi pržiti komade s lukom i dodavanjem rajčice. Ili upotrijebite bilo koji drugi umak.

ceviche

Ovdje je zanimljiv, jednostavan, ali istodobno, izvrstan recept, popularan u Latinskoj Americi (osobito u Peruu i Ekvadoru). Pripremite cebiche od seabass (jelo za party u latinoameričkom stilu).

sastojci:

oko 500-600 g fileta morskog basa (po mogućnosti bez kože);
sok od 1-2 limuna;
sok od 2-3 limesa;
1-2 crvena luka;
1 vruća crvena paprika;
30 ml biljnog ulja (hladno prešana maslina ili suncokreta);
1-2 stabljika celera;
korijanskog zelenila.

priprema

Izrežite filet od morske trave u kratke trake ili male kocke, pogodne za jelo. Odrežite luk u tanke polu-prstene, prekrižite papriku, uklonite stabljiku i sjeme. U staklenu posudu s tijesnim poklopcem, umiješajte sok od limuna i 2 limete. Lagano dodajte i dodajte ulje. Pomiješajte i stavite u marinadne komade morskih basova. Miješamo luk i papar kipuću vodu, držimo se minutu ili dvije, prskajte vodu i kiseli 1 limet u zasebnu zdjelu. Jar od ribe se uklanja u hladnjaku 2 sata, iako možete jesti za oko 15-20 minuta, ali, općenito, to je pitanje ukusa. Nakon traženog vremena, uklonite ribu iz marinade i pomiješajte u zdjelici salate s ukiseljenim lukom i paprom. Za ovaj, dodajte narezane celer i sjeckani korijandar. Recepti za morsku bas 1 Možete sezonirati s češnjakom.

Poslužite ispravno

Riža se može poslužiti s ceviche s umakom "Mole" (uključujući i "Green Mole") s salatom od avokada, mladim kukuruzom, polentom, mamaligom, krumpirom, pečenim ili kuhanim krumpirom. Neće biti suvišne svjetlosti čileanski vina ili egzotična vodka pisco (ako ga dobijete), burbon, pivo u latinoameričkom stilu (s kukuruzom). Sada je vrijeme da stavimo neku prekrasnu peruansku narodnu glazbu i zadivimo goste i obitelj.