Šaran punjena, pečena u pećnici
Mršav i ukusan šaran (aka šaran) - nije neuobičajeno u našem području. Ova je osrednji riba pronađena u slatkovodnim tijelima i zbog nježnog okusa svoje pulpe, savršeno je kombinirana s raznim dodatcima koji kuhari dodaju u šupljinu ribe nakon čišćenja iz unutrašnjosti. Što točno može peći punjena šarana u pećnici, reći ćemo u receptima u nastavku.
Šaran punjen heljinom pecenim u pećnici
sastojci:
- šaran - 1,2 kg;
- kuhana heljda - 1 tbsp;
- pregršt oraha;
- luk - 70 g;
- peršin - 2 tbsp. žlica.
priprema
Prije nošenja šarana, gutati, temeljito isperite trbušnu šupljinu i sezom ribom s morskom soli. Kao dodatak arome i okusa jela, također možete koristiti univerzalnu mješavinu začina za riblje jela, koja se već prodaje na bilo kojem tržištu.
Raspršite luk na kapljicu ulja prije prženja. Pomiješajte luk od luka s usitnjenim orasima i dodajte kuhanu heljinu zajedno s peršinom zelenila. Napunite trbušnu šupljinu šarana s punjenjem heljde i popravite incizonu s kosom.
Ribu treba peći oko pola sata na 200 stupnjeva.
Šaran punjen kupusom, pečen u pećnici s kiselim vrhnjem
sastojci:
- sazan (trupovi po 1 kg) - 4 komada;
- kiselo vrhnje - 120 g;
- bijeli kupus - 230 g;
- tijesto od rajčice - 15 g;
- peršin;
- luk - 70 g.
priprema
Prvo, pripremite punjenje kupusa, za pripremu sjeckanih kupusnih listova i lukova treba staviti u mješavinu mješavine rajčice sa vodom dok mekano. Punjenje kupusa se hladi, u kombinaciji s lišćem peršina i napuni smjesom abdominalne šupljine u trupu šarana. Ribu se širi na lim za pečenje i poklopi kiselim vrhnjem, a zatim peče 45 minuta na 160 stupnjeva.
Kako kuhati punjeni šaran u pećnici u cijelosti?
sastojci:
- šaran polovica - 3 kg;
- ljubičasti luk - 450 g;
- rajčice - 230 g;
- mrkva - 90 g;
- šampinjoni - 180 g;
- pregršt oraha;
- suho bijelo vino - 100 ml;
- umak od soje - 15 ml.
priprema
Zagrijte pećnicu na oznaku od 190 stupnjeva. Riblja krv ulazi, čisti i isperi. Na manjoj količini zagrijanog ulja prolazne ljubičaste crvene prstene s mrkvom i gljivama. Kada se sva vlaga iz šampinjona isparila, stavite krugove rajčice na povrće i napunite ih vinom i soje. Dajte tekućini potpuno isparavanje i ispunite trbušnu šupljinu ribe s povrćem. Pecite šaran u pećnici sat vremena.