hrana Ukusni članci

Kobasica u pećnici

Svaka kuhana kobasica može biti divno pečena u pećnici (pečenje je jedna od najčistijih metoda kuhanja). U pećnici možete ispeći kuhane kobasice i kobasice velikih poduzeća mesne industrije, sirovih malih kobasica i poluproizvoda, koje pripremaju i prodaju lokalne ugostiteljske tvrtke (kuhanske kuhinje itd.), Kao i razne domaće kobasice. Domaće kobasice često se pripremaju prema tradicionalnim receptima od strane ne-tromih stanovnika sela i malih naselja za racionalno profitabilno korištenje mesa domaćih životinja.

Oni koji vole kobasicu s poznatim sadržajem (to jest, u kakvoj je i kakvoj sigurnosti i siguran je), predlažemo da se miješa s nezavisnom proizvodnjom kobasica. Da biste to učinili, možete naći na prodaju posebne mlaznice za mljevenje mesa, kao i pripremljene odljepljene i oprane crijeva domaćih životinja (redovi mesa na tržištima). Jednostavniji način je kuhati i peći domaća kobasica u foliji.

Domaća kobasica od piletine i krumpira pečena u pećnici

sastojci:

  • meso od piletine (dojke, piletine);
  • krumpira;
  • češnjak;
  • suhe suhe začine (šafran, crveni, piment i crni papar, češnja, korijander, kumin, ribani muškatni oraščić itd.) možete koristiti gotovu mješavinu zemljanih začina bez soli i mononatrijevog glutamata;
  • Madera je jaka ili voćna rakija, sherry, svjetlo vermuta;
  • Svježe bilje (peršin, cilantro) - izborna komponenta;
  • sol.

priprema

Kuhajte meso od piletine u malo vode s lukom i uobičajenim začinima za bujon. Hladimo meso u juhu na sobnu temperaturu, uklonimo i uklonimo iz jame, a također odvojimo kožu i hrskavicu. Koristite samo čisto meso - preskočite ga mesnim mesom s prosječnom mlaznicom. aroma začini i dodajte okus, dodajte i Maderi (ili rakiju). Sada možete dodati sitno nasjeckani češnjak i sjeckani zelje.

U ostatku pileća juha Kuhamo krumpir, izrezati u male kocke, važno je ne probaviti. Jednom kada su krumpiri spremni, bacili smo ga natrag u cjedilo i pomiješali s mljevenim mesom. Lagano miješajte.

Sada možete napraviti kobasicu. Mi očistimo, operemo crijeva i napunimo ga punjenjem uz pomoć mljevenog mesa s mlaznicom, uvijanje crijeva i spajanje kobasica sa žicom kroz prikladnu udaljenost za nas. Ili postavite punjenje u foliju i oblikujte kobasicu u foliji (tako da se može peći u pećnici 20-25 minuta pri prosječnoj temperaturi). Preferirani promjer kobasica u foliji iznosi oko 4-6 cm. Prije nego što se folija odmotava, kobasica se lagano ohladi, zatim se okrene i izreže na kriške. Kobasice u prirodnim hrabrostima prije pečenja trebale bi se na nekoliko mjesta probijati vilicom ili čačkalicom.

List za pečenje ili oblik u kojem ćemo peći kobasice treba podmazati. Kobasice u probavama prosječne debljine će biti pečene 35-40 minuta. Kobasice s krumpirom pohranjene u hladnjaku i koristiti za najviše 3 dana.

Naravno, punjenje za domaće kobasice može biti načinjeno od mesa i masti drugih životinja i ptica i, naravno, bez krumpira. Takve kobasice se čuvaju mnogo duže, u mnogim aspektima ovisi o količini soli, kao i prisutnosti začina, masnoća i tvari koje tvore gelu u punjenju.

domaći recept za kobasice u pećnici

Domaća krvava kobasica prodaje se spremna za jelo, ali se može peći u pećnici kako bi se poboljšala okus i povećala sigurnost u njegovoj spremnosti.

Domaća kobasica krvi u pećnici

priprema

Koristite oštar nož s tankim vrhom i uskom oštricom, ogulite kobasicu s malim komadima češnjaka i pecite u pećnici oko 20 minuta. Pločicu za pečenje, naravno, mora biti podmazano.

Naravno, na isti način možete kuhati ne samo krvavu kobasicu, ali i, na primjer, kobasice, hrenovke i druge kuhane kobasice.