Slanog zrna u slanoj vodi u posudi
Danas postoje mnoge mogućnosti za kupnju gotove slame, dolazeći u bilo koji supermarket, na tržište, a ponekad ga možete pronaći čak i na policama malih trgovina. To je samo užitak jedenja komada takvih zalogaja ne može uvijek dobiti. No, recimo vam malo tajne da je najbolji i najukusniji proizvod dobiven ako ga solete u salamuri. Stoga predlažemo da kuhamo najukusniju slanu zalihu, u aromatiziranoj slanoj vodi, u redovitom staklenku, prema našim receptima, koji opisuju kako pravilno soliti.
Recept za soljenje u slanoj vodi u staklenku
sastojci:
- masnoća svinjskog mesa (bez međuslojeva) - 1,5 kg;
- voda za piće - 1,5 litara;
- suncobrani - 2 komada;
- sjeme kumin - 1 tsp;
- lišajni list - 5 kom .;
- češnjak - 6 češnja;
- gruba mljevenja sol - 7 tbsp. žlice.
priprema
Ulijte u malu posudu pitke vode i stavite sve odmah na peć. Grubu sol otopi se u slanju vode, prelijte list lovora na male komadiće, dodajte kišobrane svježeg ili sušenog kopra, sjemenke kumin i kuhajte pikantnom solju najmanje pet minuta. Izvadimo zasićenu, mirisnu kiselinu na najfinije mjesto gdje se može brže hladiti.
Ne veoma veliki kvadrati rezali su sve masnoće i, uzimajući posude i pola litre, stavili proizvod u njih. U tom slučaju, svaki čvrsto složeni red pospite s finim nasjeckanim češnjakom. Ohladiti na sobnu temperaturu sa slanom otopinom, sipati limenke ispunjene na vrh sa zrnom. Jednostavno pokrivamo staklenke običnim metalnim poklopcem i stavimo ih na isto mjesto na kojem se naš hladnjak hladi. Nakon četiri dana već možete uživati u komadićima mekog, mirisnog slanine.
Recept za slaninu u vrućoj slanoj vodi u posudi
sastojci:
- sladoled - 2,3-2,5 kg;
- kuhinjska sol - 150 g;
- grašak crnog papra - 12-14 kom .;
- grašak slatkog papra - 6-8 kom .;
- crveni i crni papar - 1,5 tsp;
- češnjak - 7-8 češnja;
- lisca - 4-5 komada;
- voda - 2 l.
priprema
Sva svježa masnoća smo izrezali u male komadiće. Pomiješamo crveni i crni papar zajedno i protrljavamo sve pripremljene dijelove s tom smjesom. Češnjak je proizvoljan, nije jako fino, izrezan na komade. U čistim staklenim posudama volumena od tri litre kompaktno ulijemo slaninu, zalivajući svaki slojevi komadićima češnjaka.
Stavimo sol u tavu u koju se može sipati volumen tekućine, staviti slatke paprike s pimenta i crnog papra, suhe lovorove listove i napuniti ga dobrim pitkom vodom. Kuhamo salatu, sa svim začinima 4-5 minuta, a zatim ih odstranimo od vrućine i odmah, a da se ne ohladi, nježno ulijemo u bočicu punu lardo. Pokrijte vrat običnom kapronskom kapom i stavite na stranu za soljenje. U vrućem salamoru, soljenje slanine u banci napreduje mnogo brže, pa ćemo nakon 24 sata moći kušati komad ove nježne poslastice.
Recept za ukusnu slanu slaninu u slanoj vodi, u staklenku
sastojci:
- lardo (s malim slojem) - 2-2,2 kg;
- voda - 2,2 l;
- mljeveni crni papar - 2,5 tsp;
- velika sol - 6 tbsp. žlice;
- 3-4 lišća lišća;
- suha gorušica - 1 žlica za desert;
- češnjak - 5 zuba.
priprema
Sva postojeća mast smo odrezali u prilično velike komade i stavili u čistu, pripremljenu bocu. Prilikom polaganja komada ponekad ih posuti nekoliko komadića sjeckanog češnjaka.
U loncu vode stavljene na peć, stavite ležaj uležan u dva, a zatim ulijte odgovarajuću količinu soli i mljevenog papra u nju. U kipućoj slanoj vodi dodajte suhu goru, koja se pažljivo otopi. Dajemo kuhati najviše dvije minute i, maknuti se od vrućine, ostavimo da se ohladi. Jedva topla salata ponovo promiješati, tako da paprika ne ostaje na dnu i napuni ih sa svim preostalim prostorom u staklenku. Solimo lardo 36 sati ispod poklopca kapuna.
Sada, znajući koliko i kako slani salam u staklenku u pravilno pripremljenoj slanoj vodi, ovaj božanski ukusan predjelac uvijek će biti na vašem stolu!