Danas ćemo razmotriti s vama kako brzo i ukusno soli u domaćoj kuhinji. U ovom procesu nema posebnih tajni: glavno je odabrati kvalitetnu ribu i biti malo strpljiv.
Kako skuhati coho ribu kod kuće?
sastojci:
- svježi smrznuti coho - 1 kg;
- sol za sol - 20 g;
- Šećer je mali - 2 tbsp. žlica.
priprema
- Unaprijed izvadite ribu iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi.
- Zatim ga brzo isperite pod vodom i obrišite ručnikom.
- Obrađujemo ribu, izvadimo središnji greben i izrežemo ga u nekoliko komada tako da je pogodno za sol.
- U zdjelu, pomiješajte sol sa šećerom.
- Riblja komada staviti u plastičnu posudu kožu dolje i posipati s puno kuhane suhe smjese.
- Zatvorimo posudu s poklopcem i stavimo je u hladnjak na dan.
- Sutradan, pažljivo otvorite posudu i preokrenite komade ribe. Ostavite još jedan dan u hladnjaku.
- Nakon toga uzmemo coho iz slane vode, osušimo papirnatim salvetima i umetamo je u pergament papir.
- Pohranjujte salatu ribu ne duže od 5 dana u hladnjaku.
Kako se skuhati s paprom kod kuće?
sastojci:
- svježi losos - 1 kg;
- sol - 40 g;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- sok od limuna ;
- svježi kopar;
- ležaljka;
- crvene i crne paprike.
priprema
- Obradimo ispranu svježu ribu, odsiječemo glavu, rep i peraje.
- Pažljivo izvadite kralježnicu i sve susjedne kosti.
- Odrežite kožu u potpunosti i odrežite filet na ravne kriške.
- U zdjelu, umiješajte sol s tablicom i šećer, bacajte čipku crvenog i crnog papra.
- Sada postavite ribu u malu posudu, trljajte svaki komad mješavinom začina.
- Zatim, lagano sipati s limunovim sokom i širiti lišće na vrh suhe lišće. Zatvorite poklopac i ostavite posuđe na stolu 30 minuta. Nakon uklanjanja posude u hladnjak i soli ribu oko 2 dana.
Kako ukiseliti coho u maslinovom ulju?
sastojci:
- fileti svježeg coho lososa - 550 g;
- šećer - 120 g;
- zajednička sol - 120 g;
- luk - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 225 ml.
priprema
- U staklarnoj zdjeli postavite coho filet, odrezani.
- Pospite svaku sloj sa šećerom i solom.
- Zatvorite posudu s poklopcem i uklonite cijeli dan u hladnjaku.
- Čaše luk, prstenovi.
- Sljedeći dan, izvadite ribu, pomiješajte s lukom i ulijte maslinovo ulje.
- Ponovno smo uklonili skuhano slano skuhano kuhano kod kuće, u hladnjaku točno 24 sata, a zatim služili na stolu.