Lard u slanoj vodi - zanimljive ideje za pripremu vrućeg i hladnog snacka

Salo u slanoj vodi je omiljeni snack koji se može kuhati kod kuće bez puno gnjavaže. Njegov mekom, nježnom i umjereno ukusnom ukusu postiže se korištenjem pravilne marinade i skladno odabranih začina i začina.

Kako slanoj slanoj slanoj vodi?

Saliniranje masnoće u slanoj vodi je jednostavna stvar i ne zahtijeva posebne vještine ili godine gastronomskih iskustava. Imajući pri ruci kompetentni recept s odgovarajućim omjerom komponenata i odgovarajućim preporukama za primjenu tehnologije, svaka se osoba može nositi s tim zadatkom.

1. Da biste dobili rezultat, morate odabrati svježi, kvalitetni osnovni proizvod bez mirisa treće strane. Prisutnost trake za meso je dobrodošlo, ali nije obvezno.
2. Često korišteni začini i začini: ležaljka, breskva i češnjak mogu se dodatno nadopuniti drugim začinima.
3. Saliniranje masnoće u slanoj vodi može se obaviti na toplom i hladnom putu, što može rezultirati mekšom ili guščom strukturom gotovog snacka.

Pickling slanina u vrućoj slanoj vodi

Lard u slanoj vodi toplo se kuha brže nego obično, a ispada mekom i mirisnom. Na sličan način, moguće je odstraniti proizvod od vrata polovice, koji je karakteriziran povećanom gustoćom i, s drugim vrstama ukiseljavanja, ispada da je manje ukusna i oštra. Nakon 2,5 dana predjelo će biti spremno za degustaciju.

sastojci:

• lardo - 1 kg;
• češnjak - 5-7 češnja;
• ukliznuti luk - 1 šaku;
• voda - 1 1;
• sol - 0,5 šalice;
• lovor - 2 kom .;
• Uzgoj pepela i crni papar - 7 kom .;
• vruće paprike - 0,5-1 pod;
• začini.

priprema

1. Lard je ispran, sušen i izrezan na širine 15x5 cm.
2. Dajte vodu da kuhati, bacati sol, sve začine, kuhajte 2 minute.
3. Stavite kriške slanine u kipuću vodu i ostavite da stoje 10 minuta.
4. Uklonite masnoću u vrućoj slanoj vodi iz topline, ohladite, pokrijte poklopac i stavite u hladnjak na dan.
5. Izvadili su komadiće proizvoda, osušili ih, trljajte ih mješavinom suhih začina i češnjaka, stavite ih u film i stavite ih u hladnjak još jedan dan.

Masnoću masnoće u hladnom obliku slane vode

Još je jednostavnije salirati masnoću u salamuri s hladnom metodom nego s vrućim, ali će trebati barem tjedan dana sazrijevati. Snack, ukrašen na ovaj način, ima nekoliko prednosti: dugo se čuva, ne mijenja ukusna svojstva i ne stječe neugodnu žutost i uživa okusima izvrsnim ukusnim ukusom.

sastojci:

• sladoled - 2 kg;
• češnjak - 7 češnja;
• voda - 5 čaša;
• sol - 1 čašu;
• lovor - 3-5 kom .;
• crni grašak - 10-15 kom.

priprema

1. Lard je ispran, izrezan i labavo stavljen u spremnik, naizmjenično s lovorovom, češnjakom i paprom.
2. Kuhajte vodu, toliko se rastopite, dopustite da se slanoj vodi ohladi i prelijte proizvod nad njim.
3. Nakon tjedan dana infuzije u sobnim uvjetima, masnoća u slanoj vodi će biti spremna.

Salo u slanoj vodi u staklenku - recept

Zgodan za sol slanina u slanoj vodi u staklenku , Glavna stvar je izrezati komad originalnog proizvoda u komade koji će prikladno biti složeni i uklonjeni iz staklenog kontejnera. Posuda se ne smije ostaviti na suncu i čvrsto prekrivena poklopcem: bolje je uzeti u tu svrhu sitni presjek presavijen u četiri ili tanjurić, stavljajući obradak na tamno mjesto.

sastojci:

• sladoled - 2 kg;
• češnjak - 5-7 češnja;
• voda - 5 čaša;
• sol velike - 7 tbsp. žlice;
• lovor - 5 kom .;
• crni papar - 8 kom .;
• miris mirisa - 5 kom.

priprema

1. Masnoća se stavlja u posudu, naizmjenično s češnjakom, lovorom i paprom.
2. Kuhajte vodu, otopite sol u njoj, pustite da se ohladi na 40 stupnjeva i ulijte u staklenku.
3. Nakon 2 dana infuzije proizvoda u sobnim uvjetima, prijenos masnoće u slanoj vodi u hladnjak još jednom

Šljiva u salamuri s češnjakom - recept

Slanog saloga u salamuri s češnjaka rezultira još ukusnijim okusom i aromom zalogaja nego što je rezultat provedbe prethodnih varijacija. U ovom slučaju, češnjak se koristi ne samo da okus marinade. Rezati zube u pripremljene kriške originalnog proizvoda prije nego što ih uronite u slanu vodu.

sastojci:

• svježe lardo - 1,5 kg;
• češnjak - 1,5 glava;
• voda - 1 1;
• sol velike - 5 tbsp. žlice;
• lovor - 5 kom .;
• Crni papar i slatki grašak - 5-8 kom .;
• Koriander - 0,5 tsp.

priprema

1. U pripremljenim komadićima slanine, probijaju se s nožem u koji se češnjak umetne.
2. Kuhajte vodu, otopite sol, dopustite da se ohladi.
3. Lard se stavlja u prikladan spremnik, naizmjenično sa začinima i sjeckanim ostatkom češnjaka.
4. Proizvod se izlije s otopinom soli, ostavi 2 dana u sobi, a zatim prenese istu količinu u hladnjak.

Ukiseljena slanina u ukrajinskom u slanoj vodi

Salo u slanom ulju na ukrajinskom je klasična inačica vašeg omiljenog snacka. Vrijeme starenja proizvoda u pikantnoj marinadi u hladnjaku može varirati od tri dana do tri tjedna, nakon čega se komadići osuše, uklanjaju po volji mljevenim paprom ili suhim začinima i šalju se za daljnje skladištenje u zamrzivač.

sastojci:

• lardo - 1,5 kg;
• češnjak - 5-7 češnja;
• voda - 1 1;
• sol grubo - 2 tbsp. žlice;
• lovor - 3 komada;
• mljeveni crni papar - 1 tbsp. žlica;
• peperka - 6 kom.

priprema

1. Sol se otopi u kuhanoj hladnoj vodi, doda se paprika, lovor i češnjak.
2. Krupni komadi su umočeni u marinadu, prešani s opterećenjem, prekriveni poklopcem i stavljeni na policu hladnjaka.

Bjeloruski masnoća u slanoj vodi

Sljedeći recept za soljenje saloga u slanoj vodi posuđen je iz bjeloruske kuhinje. Značajka ove mogućnosti je uporaba kumin, što snack daje jedinstven okus i karakterističan miris. Često, začinjeno suhe mješavine za trljanje dijelova proizvoda također se nadopunjuju s korijenom korijena ili kardamom.

sastojci:

• lardo - 1 kg;
• češnjak - 5-7 češnja;
• voda - 1 1;
• sol je velika - oko 200 g;
• lovor - 2 kom .;
• mljeveni crni papar i kumin - 1,5-2 st. žlica.

priprema

1. Pripremite slanu vodu. Da biste to učinili, otopite dovoljno soli u vodi tako da sirovi krumpir ili jaje lebde na površinu.
2. Donijeti salamur na kuhati, staviti komadiće masti u njoj i ostaviti na dan na sobnoj temperaturi.
3. dalje slaninu u bjeloruski ukloniti iz spremnika, osušiti i protrljati mješavinom kumin, paprom, sjeckanim lovorom.
4. Širite češnjak na vrh, zamotajte proizvod u film i stavite ga u hladnjak tjedan dana.

Masnoća u slanoj vodi "Pet minuta"

Salo u salamuri, najbrži recept kojeg ćete kasnije naučiti, možete pokušati isto nakon hlađenja i hlađenja na polici hladnjaka ili ga nabaviti za buduću upotrebu tako da ga stavite u sterilni spremnik i prekrižite ga s kuhanim poklopcima. Za snack pogodan kao svjež proizvod s mesnim slojevima, i bez njih.

sastojci:

• lardo - 1 kg;
• češnjak - 7-9 češnja;
• voda - 1 1;
• sol krutina - 200 g;
• lovor - 4-5 komada;
• crni pepper - 10-15;
• graška od pimenta - 7-9 kom.

priprema

1. Kuhajte vodu, otopite sol, stavite masnoću, češnjak i začine.
2. Dajte sadržaj kuhajte, kuhajte 5 minuta.
3. Nakon hlađenja zalogaje ostavite da se ohladi u hladnjaku.
4. Za žetvu, komadi su položeni u sterilnim posudama, izliveni kipućom slanom vodom i valjani. Čuvajte na hladnom mjestu.

Lard u slanoj vodi sa šećerom

Ukiseljena slanina s šećerom u slanoj vodi prema sljedećem receptu će privući obožavatelje kombinacija kontrastnih okusa. Predznak se pokazao umjereno akutnim, iznenađujuće mirisnim, sa suptilnom slatkom notom. To je u savršenom skladu kada se poslužuje s crnim kruhom, zrnom mustardom i svježim povrćem.

sastojci:

• lardo - 0,5 kg;
• češnjak - 3-4 zuba;
• voda - 1 1;
• sol grubo - 140 g;
• šećer - 100 g;
• lovor - 3-4 kom .;
• vruće paprike, sušenog bosiljka i mažurana - ½ tsp;
• paprika i crni papar - 1 tsp;
• pimenta - 5 grašaka.

priprema

1. Voda je zagrijana do kuhanja, bacala u začine i češnjak, uklonjena iz topline.
2. Stavite kriške slanine, iscijedite teret i ostavite 10 sati.
3. Ukusna masnoća u slanoj vodi uklanja se na papirnatom ručniku, suši, stavlja u hladnjak.

Kako skladištiti masnoću nakon soljenja u slanoj vodi?

Lard slan u slanoj vodi s pravim pristupom, savršeno zadržava svoje karakteristike već duže vrijeme, pružajući priliku da u svakom trenutku kuša izvrsni ukus. Nakon što ste završili sve faze slanih zalogaja, morate se pobrinuti za njegovu pravilnu pohranu.

1. Slane, ukusne kriške slanine mogu se protrljati s crnim ili crvenim paprom, paprikom ili bilo kojom drugom višekomponentnom začinjenom suhom smjesom prije skladištenja.
2. Komadiće se stavljaju u vrećicu ili pak omotaju u film (papir) i pohranjuju u zamrzivaču.
3. S ovim spremnikom, proizvod ostaje svjež za dugo vremena i savršeno je rezan prije posluživanja.

• ← Marinirana lard - vrlo ukusan recept
• Salo u salamuri - najukusniji recept →