Osušeni lignje
Slanu i sušenu hranu: lignje, škampi, rakovi, itd., Smatraju se izvrsnim zalogajem za pivo, ali oni su dobri u sebi. Lignje je atraktivan osebujni ukus i sadržaj zdravih tvari. Neki ljubitelji takvog vrijednog proizvoda zbunjuju činjenica da industrijski osušeni lignje sadrže dodatke hrani. Kod E621 je prisutan na svim vrećicama s komadima remenica. Kao pojačivač okusa, ovaj aditiv, zajedno s mononatrijevim glutamatom, dodaje se u lignje i pridonosi produljenju proizvoda. Međutim, nikome nije tajna da su svi aditivi kancerogene tvari u različitim stupnjevima. Osim toga, mnogi nisu zadovoljni s prilično slanim okusom industrijskih suhih plodova mora.
Ljudi koji se brinu za svoje zdravlje zainteresirani su za pitanje: je li moguće kuhati osušeni lignje kod kuće?
Naravno, u smislu zdrave prehrane, bolje je kupiti svježi lignje i sami se pripremiti za manje od pola sata.
Recept: sušeni lignje
Priprema lignje za kiseljenje
1 kg svježeg lignja se odmrzava i ispire pod tekućom vodom, uklanjaju se sve kontaminante. Kako bi se film lako uklonio iz trupova lignja, potrebno je na njima iskaliti kipuću vodu, a zatim, za razliku, hladnom vodom. Film, kao i sve unutrašnjosti i akord, uklanjaju se.
Priprema slane otopine
2 žlice soli razrijeđene u litru vode. 10 sati u fiziološkoj otopini, lignje se ukloni.
Kako kuhati suhe lignje?
Nakon soljenja, stavite trupla u svilenu cjedilu, pustite da slan, iscijedi lignje u tanke prstenove. Širili smo lignje prstene na listu lima za pečenje, postavili najmanju temperaturu i ostavili 2,5-3 sata u pećnici.
Napominjemo da prekoračenje temperature i vrijeme sušenja smanjuju okus proizvoda, a lignje će biti "guma". Ako volite sočne plodove mora, stavite vodu u spremnik u pećnici tijekom sušenja.
Kao dodatni snack za pivo, preporučujemo kuhanje piletina krilima ili pita čips ,