Salata od gljiva
Jestive gljive su poseban prehrambeni proizvod, kombiniraju svojstva biljaka i životinja. Gljive imaju karakterističnu specifičnu aromu i okus, od kojih su neke delicije i vrlo skupo. Gljive sadrže velike količine mineralnih spojeva kalijuma, magnezija, fosfora, natrija, kalcija, sumpora, klora i vitamina A, C, skupine B, vitamina D i PP. Također u jestivim gljivama sadrže enzime koji ubrzavaju slom proteina, masti i ugljikohidrata, koji pridonose boljem probavljanju hrane i regulacijom metabolizma u ljudskom tijelu.
Gljive se dobivaju na mjestima prirodnog rasta, neke vrste se umjetno uzgajaju. Naravno, za kuhanje, gljive koje se uzgajaju umjetno ili se skupljaju na mjestima s normalnom ekologijom, sigurnije su.
Ovaj koristan i ukusan proizvod može se kuhati na različite načine: kiselo, sol, kuhati, pirjati, pržiti. Gljive u jednom ili drugom obliku mogu biti dio različitih jela, uključujući salate.
Recite kako kuhati salate pržene gljive Postoji mnogo recepata, kao što su gljive skladno spojene s mnogim drugim proizvodima. Svakako možete pržiti bijele gljive, šampinjone, russula, gljive kamenica.
Salata s prženim gljive i piletinom
sastojci:
- svježe bijele gljive - oko 300-400 g;
- luk - 1 kom .;
- piletina (meso bez kože i kostiju iz dojke i / ili bedara) - 300-400 g;
- srednji neobrađeni krumpir oblika oblika - 5-8 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- svježe bilje (luk i kopar);
- biljno ulje (suncokret ili laneno ulje);
- prirodni maslac (može se rastopiti) - 20-30 g;
- mljeveni crni papar;
- sol.
priprema
Kuhajte pileće meso s uobičajenim začinima za juhu i lagano ohladite u bujonu, a zatim izrezajte na male komadiće.
Gljive se stave u slanu hladnu vodu 20 minuta. Slanu vodu, suhe gljive i salvetom. Možete ih prethodno kuhati 20 minuta, nakon čega se voda isušuje i naslonjena u cjedilo. Gljive, kuhane ili sirove (ako ne sumnjate u njihovu ekološku prihvatljivost), nemojte precizno rezati i ljuštiti luk - fino. Toplo ulje u tavi dobro i pržiti luk s gljivama na srednje topline do zlatno smeđe. Kuhajte s dodatkom maslaca na laganoj vatri 15 minuta, povremeno miješajući s lopaticom. Lagano sol i papar.
Oprati krumpir i kuhati "u uniformi", važno je ne probaviti. Uklonite oguliti, a zatim svako krumpir lijepo izrežemo u velike kriške.
Kombiniramo sve pripremljeno u zdjelici salate: sjeckani piletina, mješavina od luka i gljiva i krumpir. Dodajte sjeckani zelje i češnjak. Isprati s uljem i miješati. Možete napuniti salatu s majonezom (bolje kod kuće), ali onda će postati još ugodnija i visoko kalorijska. Slušamo takvu salatu za votke, gorke ili bobičasto tinkture, možete poslužiti jake specijalna vina ili tamno pivo.
Salata s prženim gljivama, prepelicama, brokule i slatke paprike
sastojci:
- svježe gljive (gljive ili šampinjoni) - oko 300-400 g;
- luk - 1 kom .;
- jaja za prepelice - 10-16 kom.
- brokule (ili cvjetače) - mala glava;
- Crveni i / ili žuti papar - 1-2 kom .;
- zelene grašak - oko 150 g;
- Svježe zelje različitih (peršin, bosiljak, cilantro);
- češnjak;
- vruća crvena paprika;
- hladno prešano biljno ulje (suncokret, senf, maslina ili mješavina);
- prirodni vinove loze vinove loze.
priprema
Izrežite gljive ne previše fino, i luk - fino i pržiti u dobro zagrijanu posudu 5 minuta. Guske gullja ne mogu više pržiti. Ako imate gljive, smanjite toplinu i gulaš najmanje 8-10 minuta.
Kuhana jaja kuhaju tvrda, hladna i čista. brokula
(ili cvjetača), rastavimo ga u zasebne sitne čvorove i bijelimo u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim iscijedimo. Izrežite slatki papar u kratke slamke.
Povezujemo smjesu od luka i gljiva, slatku papriku, izbijeljenu brokule i zelene grašak u zdjelici za salatu. Dodajte sjeckani zelje i češnjak, začinjen vrućim paprom. Lagano izmiješajte i ulijte salatu zalivši (ulje + ocat 3: 1). Kvekerice se poslužuju zasebno - neka svatko od njih stavlja neke. Za ovu vrstu salate dobro je poslužiti lagana vina, bijela ili ružičasta, rakija, rakija, grappa i ostali jaki voćni ukusni napitci.