Sagudai je napravljen od svježe ribe, bez podvrgavanja toplinskoj obradi, što vam omogućuje da spremite sva vrijedna svojstva proizvoda. Kakvoća okusa takvog snacka također je na visini i jednom je pokušala poslati deliciju, zauvijek će ostati među svojim obožavateljima.
Pripremite sagudai iz masne ribe. Danas razmotrimo mogućnosti za kuhanje jela skuša i omula.
Kako kuhati Sagudai od skuše - recept
sastojci:
- skuša - 1,2-1,4 kg;
- luk žarulja - 285 g;
- solna stijena velika - 90 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- pročišćena voda - 250 ml;
- Ocat 9% - 125 ml;
- maslinovo ulje ili suncokret bez arome - 125 ml;
- svježe mljeveni crni papar - 5 g ili okus.
priprema
- Izmrzavamo skušnicu na donjoj polici odjeljka hladnjaka, ali ne u potpunosti - lakše ga izrezati.
- Sada smo oslobodili trupove od usne, peraje i glave, uklonili kožu uredno i uklonili sve kosti.
- Rezultirajući filet izrezati se u poprečne kriške i staviti u posudu ili emajliranu posudu, prskajući slojevi s poliranim i sjeckanim lukom pola kriške.
- Sada, u kuhanoj hladnoj vodi, otapamo grubu sol i kristale šećera, nakon čega dodamo suncokret ili maslinovo ulje i ocat i pomiješamo.
- Napunite marinadnu ribu s lukom i ostavite tri sata.
- Nakon vremena, možete isprobati sagudai od skuše.
Kako pripremiti sugudai od ribljeg omulja?
sastojci:
- omul - 1,2-1,4 kg;
- luk - 260 g;
- sok od limuna - 25 ml;
- maslinovo ulje ili suncokret bez arome - 60 ml;
- sol grubo more i crni papar (svježe mljeveni) - na okus.
priprema
- Kao i omul skuša, za sagudya je potrebno rezati, isprati i riješiti se svih kostiju.
- Dobiveni filet u ovom slučaju, rastrgati kocke s veličine strane od oko jedan centimetar.
- Lukovice lukova se čiste, izrezane u polusvjetle, koje mi malo zamijesimo rukama i pomiješamo s pripremljenim filetom.
- Za blaži okus, mast luk može se prethodno napuniti kipućom vodom za nekoliko minuta, a zatim drenirati, dopustiti da teče, a tek onda dodati u omul.
- Dopustimo da riba stoji s lukom dvadeset do trideset minuta, a zatim ga sezom s limunovim sokom, nescentriranim suncokretovim uljem ili maslinovim uljem, začinimo ga grubom soli i svježe mljevenom paprom da se kušamo i pomiješamo.
- Sve, sagudai iz omul je spremno, možete poslužiti snack na stol.