hrana Ukusni članci

Sagudai od omul

U pravilu, takav predjelac je napravljen od riba obitelji bjelanjaka - omul. Sagudai iz omul je recept koji se često koristi za ribolov, u planinarskim uvjetima i ne zahtijeva veliku vještinu. Ribu se čisti, izrezati na komade i marinirati u začinskim i ocatima četvrt sata, nakon čega se poslužuje na stolu. Unatoč jednostavnosti i stalnom sastavu sastojaka, postoji mnogo načina kuhanje ribe kao popularni snack.

Somudai iz omul - recept

Prije kuhanja sagudai od omul, trebali biste odlučiti o načinu rezanja ribe. Omul fileti se mariniraju za četvrt sata, a ribe s kostima traju duže vrijeme za posluživanje.

sastojci:

  • omul riba - 1,2 kg;
  • ocat - 10 ml;
  • biljno ulje - 25 ml;
  • paprika - 5 g;
  • sol - 5 g

priprema

  1. Peel svježi omul, odvojite rep i glavu, izrezati u filete, ukloniti kožu i ukloniti kosti.
  2. Izrežite meso ribe u tanke trake, ležite na ploči.
  3. Začinite solom, paprom, biljnim uljem i ocem. Ostavite da se marinirate na četvrt sata, a zatim poslužite za stolom.

Sagudai iz Baikal omul - recept

Na jezeru Baikal, sagudai iz svježeg omul je tradicionalni odmor Novogodišnja jela, recept koji je spreman za dijeljenje svake domaćice. Razmislite o kuhanju sagudi u Baikalu.

sastojci:

  • omul riba - 550 g;
  • luk - 35 g;
  • sok od limuna - 20 ml;
  • biljno ulje - 25 ml;
  • prstoh crnog papra.

priprema

  1. Skinite kožu s ribe i odvojite meso od kostiju. Izrežite filet u male komadiće.
  2. Ljušteno lice izrezano na prstenje, proces s kipućom vodom da se ukloni gorčina.
  3. Pomiješajte ribu s lukom, pomiješajte i ostavite stajati nekoliko minuta.
  4. Posolite jelo s maslacem, sokom od limuna i paprom, pomiješajte i liječite svoje najdraže.

Sagudai od smrznutog omul

Prije nego što napravite sagudai iz omul pohranjen u zamrzivač, riba treba biti odmrznuta ne više od četvrt sata. Riba mora biti smrznuta, kako se ne bi pretvorila u šupak tijekom rezanja.

sastojci:

  • smrznuti omul - 900 g;
  • crveni luk - 45 g;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • crni mljeveni papar - ½ tsp.

priprema

  1. Uklonite zamrznuti omul iz zamrzivača i odmrzite ne dulje od 10 minuta kako bi riblje ulje držalo na mesu, a ne na koži.
  2. Uklonite kožu, izrežite ribu na komadiće, izvadite grudice i krv iz svake od njih.
  3. Stavite komade riba u duboku posudu, izrežite luk na prsten i pomiješajte.
  4. Stavite posudu s biljnim uljem i paprom, pomiješajte.
  5. Pokrijte zdjelu pločom i protresite sadržaj oko pedeset puta za najbolju impregnaciju celuloze sa marinadom. Poslužite spremno jelo odmah.