hrana Kuhinja svijeta

Satsebeli - recept

Satsebeli je tradicionalni slatki i kiseli umak gruzijske kuhinje. Dobro se slaže s mesnim jelima: kobasicama, svinjetina , Teletina, janjetina , Prikladno za sva jela od peradi, graha i patlidžana. Dakle, pilići duhana u kombinaciji s gruzijskim umakom satsabel izazivaju užitak u mnogim. Posuđe možete posvetiti hladnim i toplim umakom.

Mnogi ljudi kažu o tome kako pripremiti satsabel umak, ali u izvornoj verziji kod kuće su napravljeni od voća i orašastih plodova. Glavni sastojci umaka: kiselinski sok od neobrađenog grožđa, kupina ili šipaka, pileća juha, orasi, korijandar, mljeveni paprika, češnjak, šafran i sol. U nekim receptima za izradu šabela, koprive, žutika, kukuruza, šljive trešnje, octene mješavine dodane su.

Orasima je zemlja s sol, češnjak, crveni papar i cilantro. U smjesu se dodaju pileća juha, voćni sok i šafran.

Satsebeli s tijestom od rajčice

U modernim kuhinjama, satsabel umak od rajčice je popularniji. Temelji se na tijestu rajčice. Visoka kvaliteta tijesta od tijesta je ključ uspjeha ukusnog umaka od umake. Sastav je opisan u nastavku.

sastojci:

  • tijesto od rajčice - 200 g;
  • voda - 100-200 ml;
  • grožđa i jabučni ocat - 1 žlica;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • začiniti hops-suneli - 1 žlica;
  • suha adzhika - 1 tsp;
  • cilantro - 1 velika hrpa zelenila;
  • crni papar i sol - okus.

priprema

Kod kuće kuhanje satsabel umak je jednostavno:

  1. Prvo morate odabrati dobro tijesto od rajčice. Kako to učiniti? Možete vjerovati oznaku i čitati sastav. Važno je da tijesto od rajčice ne sadrži škrob i šećer. Izvana, tjestenina s škroba nalikuje gelu (nešto žele). Visoko kvalitetna tijesto od rajčice ima gustu strukturu, bogatu crvenu boju i ne izlazi iz žlice.
  2. Lagano izrezujte cilantro zelenu rukama, ne smijete koristiti miješalicu. U gruzijskoj kuhinji nema puno zelenila, nemojte se bojati "preskočiti" s korijandrom.
  3. Peel češnjak, stisnuti kroz poseban tisak i miješati s zelenila, papra, hops-suneli, octa i adzhika. Adjika se može zamijeniti čipku crvenog papra.
  4. Adjika dodaje pikantni umak. Po prvi put, stavite manji Adzhiki da "ne diše vatru". Važno je napomenuti da se istinska oštrina umaka očituje u satu kada se češnjak izvlači.
  5. Stavite smjesu drvenim štipaljkom. Zahvaljujući octa, otkrivaju se okusi sastojaka.
  6. Dodajte rajčicu, dobro promiješajte.
  7. Dodajte vodu. Prosječan omjer vode i rajčice je 1: 1, ali sve ovisi o debljini tijesta rajčice i želji kuhara.
  8. Ostaje sve temeljito miješati i sol okusiti.

Mirisni umak od rajčice je spreman! U hladnjaku se može spremiti u čvrsto zatvorenom spremniku oko 7 dana. Drugi recept umaka poslužuje se samo hladno, ne preporučuje se toplina.

Satsebeli za zimu

Za ljubitelje očuvanja, možete ponuditi još jednu opciju - satsabel za zimu.

sastojci:

  • svježe rajčice - 1 kg;
  • crveni paprat - 0,5 kg;
  • crveni papar - 0,5 - 1 pod;
  • češnjak - 3-4 velike češnjake;
  • celer - 1 hrpa;
  • cilantro - 1 snop;
  • sol i šećer po ukusu.

priprema

recept satsabeli umakom

Od tih proizvoda dobit ćete manje ukusni sabebelski umak. Recept je jednostavan, a kuhanje će potrajati malo vremena. Preko mljevenog mesa preskočite rajčicu korom, prekrižite na sito kako biste uklonili suvišnu tekućinu. Preostali sastojci, također, pomiču se mesnim mesom i pomiješajte s rajčicama. Dodajte sol i šećer po ukusu. Stavite na vatru, polako uzburkavajući da se kuhate. Umak za kuhanje ulijeva se u sterilizirane staklene boce. Dodatna sterilizacija nije potrebna. Pokrijte vrat boca s komadom plastične vrećice i pričvrstite vijcima.

Svaka domaćica će poboljšati recepte po vašoj želji. Kako pripremiti satsbeli za svoju obitelj, odlučite.