Želatinske valjke
Zašto ne prevesti aspik u novom formatu, a ne kuhati u obliku role? Završni zalogaj će biti mnogo praktičniji za posluživanje u dijelu na banketnom stolu, a kuhanje takvog jelo neće biti teže od jednostavne aspike.
Piletina s želatinom
sastojci:
- piletina - 400 g;
- piletina noga - 3 kom .;
- želatina - 20 g;
- češnjak - 3-4 češnja;
- sol, papar - okus.
priprema
Pileće meso se odvaja od masnoća, vena, kože i kostiju. Sjeckajte piletinu u male komadiće i stavite je u rukav za pečenje. Poslali smo i nekoliko češnjaka koji su prolazili kroz tisak, kao i sol i papar. Zaspali smo sa sadržajem želatine za rukav i pažljivo miješamo sve. Čvrsto spojite rukav i čvrsto ga pričvrstite posebnim isječkom. Stavite piletinu u duguljasti kalup peciva i stavite oblik u posudu punu kipuće vode (voda ne bi trebala pasti u oblik same). Kuhajte meso 1,5 sata, a zatim uklonite rukav i ostavite da se sadržaj ohladi tijekom noći. Sljedećeg dana, punilo se može poslužiti.
Slično možete pripremiti i mesna štruca s želatinom. Kao glavni sastojak, možete odabrati svinjetinu ili govedinu s malim slojevima masnoće, tako da se smrznuta dobiva juicier.
Glava s guletom
sastojci:
- velika haringa - 1 kom;
- želatina - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 80 g;
- zeleno - 1 hrpa;
- svježi krastavac - 1 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom.
priprema
Sirenja se čisti i podijeli na dva fileta. Pomoću pinceta izvadimo preostale kosti iz fileta.
Želatina se ostavi da se nabubri u vodi, slijedeći upute na pakiranju. U želatinskoj otopini razrijeđenoj s majonezom. Izrežite povrće u male kocke.
Dno je duguljast u obliku s pričvrsnim filmom. Stavite lisnato polje na vrh filma i napunite ga majonezom-želatinom 
pomiješajte, postavite krišku krastavaca, zelje i papriku. Pokrivamo posudu s drugim ribljim tijelom i čvrsto omotamo ribu s filmom, dok nastojimo ne izlijevati vanjsku površinu haringa sa smjesom majoneze. Stavite snack u hladnjak sve dok se gelatinozni sloj potpuno ne otvrdne, nakon čega pažljivo uklonimo film, odstrani višak želatinozne smjese s površine i odrežimo ribu u dijelove.
Usput, nije potrebno koristiti samo haring za kuhanje, može se lako zamijeniti bilo kojom ribom, nakon što je pripremio, na primjer, valjak skuše s želatinom.