Pečena peciva u rukavu
Volimo buku za juiciness i svjež. A ako je prvi lako dostupan za vrijeme pečenja u pećnici, može vam biti teško oštetiti. Kako bi zglob koji je pekao u rukavu da izađe iz krušne mrvice, treba prethodno pržiti ili rezati rukav bliže kraju procesa kuhanja.
Zglob svinjetine pečen u pećnici u rukavu
Još jedan plus rukavca prilikom pečenja drške je njegova sposobnost držanja tekućine koju odlučite dodati mesu. Dakle, jedan od najpopularnijih načina kuhanja "koljina metla" je pukotina u pivu, koju namjeravamo raspravljati u nastavku.
sastojci:
- svinjetina - 850 g;
- bocu tamnog piva;
- senf - 10 g;
- ružmarin - 2 grančice;
- češnjak - 5 češnja.
priprema
Sastav recepata je minimalistički, ali cijeli proces kuhanja ima dovoljno vremena. Dan prije pečenja, drška se treba očistiti i ukloniti ako postoji takva potreba, nakon čega se meso napuni aromom i okusom uz pomoć začinskog bilja i začina. Prosijite par dobrih zrnaca grublje soli s rogovima ružmarina. Utrljajte rukav sa mirisnom soli, a zatim pokrijte s malom količinom duhovit senf. Zajedno s lišćem ružmarina i soli možete mljeti češnjake, ili možete napraviti duboke rezove mesa i staviti u svaku od njih zgnječen češanj češnjaka. Nakon svake pripreme, meso ostavi 3 sata, zatim se prenese na rukav, jedan od njegovih rubova je zatvoren, a nakon drugog, tamno pivo se izlije. Učvršćivanje drugog rukavca, pošaljite meso u prethodno zagrijanoj peći od 180 stupnjeva. Zglob svinjetine pečen u pećnici u rukavici će biti spreman nakon 3 sata.
Knuckle pečen u pećnici u rukavu s krumpirom - recept
sastojci:
- svinjetina - 930 g;
- lisnatog lista;
- maslinovo ulje - 35 g;
- slatka gorušica - 15 g;
- češnjak - 4 češnja;
- krumpir - 380 g;
- klinovi - 4-5 pupova;
- ramenima od timijana - 3 kom.
priprema
Pripremite zglob, uzmite mješavinu začina koje će ga pokriti. Pound bay leaf s prstohvat grubo soli i dodati duhana grančice s češnjakom. Kombinirati dobivenu tijest senfom i maslac, a zatim razdijeliti na zglob. Učinite male rezove u koži i umetnite karanbe u njih.
Izrežite gomolje krumpira u pyatake i odrežite ih, zatim ih stavite u rukav, postavite gumb na vrh i učvrstite rubove rukavca. Kuhajte meso na 170 stupnjeva 3,5 sata.