Rižoto od špinata
rizoto - tradicionalno talijansko jelo od riže. Za njegovu pripremu koristite posebne sorte riže koje su bogate škrobom, kao što su arborio, carnaroli ili marately. Ako nije moguće kupiti posebnu rižu, možemo upotrijebiti sorte za koje smo navikli, samo glavna stvar je ne uzeti rižinu rižu za tu svrhu, jer u ovom slučaju ne trebamo dobiti mrvicu, nego dobro kuhanu rižu. Sad ćemo vam reći kako kuhati rižoto s špinom.
Recept za rižoto s špinom
sastojci:
- špinat - 0,5 kg;
- luk - 1 kom .;
- šampinjoni - 150 g;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - 30 ml;
- riža - 250 g;
- bijelo vino - 130 ml;
- kadulja - 1 grančica;
- usitnjeni emmentalni sir - 100 g;
- bouillon kocka - 1 kom .;
- sol, papar - okus.
priprema
Češnjak se prolazi kroz tisak, a zatim se rasprši na tavi s vrućim uljem i pržiti. Nakon toga dodajte sjeckani špinat, promiješajte, smanjite vatru i gulaš 2-3 minute, dodajte začini. Odvojite pržiti sjeckani luk, dodajte rižu i pržite zajedno. Ulijte vino i 700 ml vode, kuhajte. Sjeckajte gljive u kriške. Kadulja mljeti i zajedno s kockom dodati rižu. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Dodaj špinat na rižu, ribani sir, začinima okusiti i miješati. Vegetano rižoto od špinata je spreman!
Špinata i škampi risata
sastojci:
- tigar škampi - 130 g;
- smrznuto špinat - 100 g;
- Arborio riža - 100 g;
- maslinovo ulje - 15 g;
- 35% masnoća kreme - 20 ml;
- Sir Gorgonzola - 20 g;
- sir od grana poslužen - 20 g;
- maslac - 10 g;
- suho bijelo vino - 10 ml;
- sol - okus.
priprema
Zagrijte maslinovo ulje u tavi, postavite šparoge, špinat i pržite ih 3 minute. Zatim dodajte rižu i suho bijelo vino, kuhajte na laganoj vatri dok tekućina ne isparava. Nakon toga, ulijte u 200 ml vode, dodajte kremu i sol okusite. Pecite 15 minuta, na kraju dodajte gorgonzolski sir. Nakon toga uklonite rižoto od vrućine, dodajte maslac i sir od grana i pomiješajte sve.
Rižoto od špinata
sastojci:
- gljive kamenica - 200 g;
- luk - 100 g;
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- goveđa juha - 0,5 l;
- suho bijelo vino - 150 ml;
- špinat - 100 g;
- riža - 300 g;
- smrznuta biljna smjesa - 300 g;
- češnjak - 4 češnja;
- morska sol - 1 tsp.
priprema
Riža prelijte vino i ostavite da ulije. Zagrijte ulje suncokreta u posudu, stavite sjeckani luk i češnjak u nju i pržite dok se luk nije prozirno. Nakon toga dodajte fino usitnjene gljive, pržite oko 3 minute i dodajte rižu s vinom. Umiješajte i pirjite dok riža ne uranja sve tekućine iz gljiva i vina. Sada ulijte postupno govedina juha , odnosno, uliti 100 ml i pričekajte da se riža apsorbira, a zatim ulijte sljedeću šaržu. S posljednjom juhu, dodajte smrznuto povrće. Kuhajte rižoto dok ne dobijete ljepljivu masu. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sjeckani špinat. Kuhajte još 3 minute i poslužite!