Nakon što je u zalihi gorivo za juha od povrća i zelje, zimi kuhati za prvi ručak bit će lakše i brže. Dovoljno je dodati žlicu žbuke u tavu i jelo će biti popunjeno vitaminima i svježim ljetnim okusom.
sastojci:
priprema
Priprema univerzalnog preljeva sa soli za zimu je jednostavna. Dovoljno je oprati mrkvu i papriku i isprati svježe zelje. U posljednjoj skupini može biti kopar, peršin, celer lišće ili lov. Širimo grančice na ručnik na suho i u međuvremenu očistimo i mrvimo mrkvu. Paprike se osloboditi stabljike sa sjemenskim kutijama, a zatim rastrgaju slamke ili kocke srednje veličine. Također smo mljevenjem sušenog zelenila. Sada stavljamo biljnu i zelenu masu u široku zdjelicu, ulijemo u veliku, neodijeljenu, neodijeljenu sol i dobro promiješamo.
Stavili smo preljev na suhe i sterilne staklene posude, pokrivene najlonskim poklopcima i stavili u tamni i povoljno hladni prostor.
sastojci:
priprema
Oblačenje s lukom priprema se na isti način kao i bez njega. Dovoljno je prati komponente i osušiti ih kako bi isparili svu vlagu. Peeled mrkvi, luk i paprike slomljeni su u malim kockicama i umiješani u zdjelicu s malim usitnjenim svježim biljem. Ostaje samo nadopuniti kalup slanim kamenom, ne jodiziranim, temeljito promiješati i rasporediti ga u suhe i sterilne posude. Takve su zalihe savršeno sačuvane ispod pokrivača kaprona. Ali preporučljivo je smjestiti ih na hladnom i sigurno tamnom mjestu.
sastojci:
priprema
Ponovno punjenje prema ovom receptu može se koristiti za pripremu kiselih, soljanka ili juha od povrća. Da biste ga pripremili, operite moje krastavce i mrkve, a zatim izrezati povrće u male kocke. Pripremite luk na isti način i uklonite češnje češljeve rešetkane ili pritisnite kroz tisak. Dopunjujemo biljnu masu, ispiru se, osuše temeljito i sitno sjeckani svježim zelenilom, stavimo je u veliku emajliranu bazen ili tavu, a zatim ga napunimo velikom, jodiranom soli, suncokretovo ulje bez arome, šećera i octa, dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi četiri sata.
Premjestite sadašnji zaklon na vruću ploču i pustite da prokuha. Kuhamo biljnu masu deset minuta, nakon čega ga zagrijavamo u prethodno pripremljenim, suhim steriliziranim posudama i postavimo ga za sporo hlađenje i samostalnu sterilizaciju s poklopcima ispod toplog pokrivača.
Ako u zamrzivaču postoji slobodan prostor, najprikladnije je zamrzavanje preljeva juhe. Da biste to učinili, željeni set povrća s zelenilom mora biti opran, dobro je dobro sušiti, a zatim se usitniti, miješati i raspadati u vrećice ili spremnike za zamrzavanje. U zamrzivaču se takvo zaliha savršeno očuva do sljedeće žetve.