Wok Recipes
Ne tako davno, u europskim kuhinjama pojavila su se nova jela, slična tavi na principu kuhanja, ali različitog oblika. Wok je metalni konus od konusnog oblika, nešto između kuglana ili kotla i redovite tave za prženje. U našim kućama wok je došao iz Kine, gdje je ova vrsta posuđa vrlo popularna i nije slučajnost: wok vam omogućuje brzo kuhanje, osim topline (bez obzira radi li se o plinovodu ili električnoj energiji), osim što je pogodno za kuhanje u woks jelima egzotičnih kuhinja na svijetu: kineski, Tajlandski, indonezijski. U pravilu, wok se prodaje s poklopcem, ali da li ga koristite za kuhanje je na vama.
Što kuhati?Neki ljudi misle da je od wok neobično za nas, moramo se s nekim posebnim receptima za wok. Nije. To može biti velika krumpir ili krumpir, kuhati kajgana ili umak od rajčice za jela od povrća. Međutim, ako vam tradicionalna jela ne odgovaraju, a vi ne znate što kuhati u woku, upotrijebite recepte kineske kuhinje. Na primjer, fino narežite svinjetinu na tanke kriške duž vlakana, brzo pržite u woku, dodajte umak od soje ili sok od naranče, malo ribani đumbir, malo šećera i nekoliko žličica crvenog stolnog vina.
Značajke kuhanja u wok
Ako ste upravo kupili ovo jelo i još niste razumjeli kako koristiti wok tavu, sjetite se nekoliko pravila. Prvo: ne biste uliti puno biljnog ulja u wok - neće se širiti uz dno, što znači da će proizvodi biti pržena gotovo u dubokoj masti. Drugo: ne možete ostaviti wok na vatri bez nadzora - hrana će gorjeti, stalno promiješati, snažno trese tavu. Treće: proizvodi moraju biti fino rezani, jer je vrućina u woku jača nego u tavi, što znači da će komadići velikih komada zapaliti, ali ostaju vlažni.
receptiŠto se može kuhati u woku, koji se ne može kuhati u tavi? Na primjer, japanska kuhinja, koja se ne smije pretjerivati, zadržavajući maksimalno hranjive tvari, vitamine i elemente u tragovima.
Teriyaki losos brzo se kuha, ali je potrebna preliminarna priprema. Izrežite filete ribe u tanke, duge trake preko vlakana i marinirati u umaku od teriyaki (možete koristiti umak od soje). Toplina ulja u wok, pržiti pod od gorke paprike i češanj češnjaka, a zatim uklonite paprike i češnjak iz tava i stavite ribu u nju. Umiješajte snažno, pržite losos na minutu i pol, dodajte umak u kojem je mariniran i potresite ga nekoliko puta. Za ribu možete dodati zamrznute zelene grašak ili grah grabljivice i istisnuti, također snažno tresti, još 4 minute. Ribu se može poslužiti uz salate od povrća.
pilav Samo želim uzrujati ljubitelje pila. Tradicionalni pilaf u tavi wok neće raditi: meso će najvjerojatnije biti spaljeno dok se kuha kuhana. No, nakon svega, svako jelo ima svoje idealno jelo i pilaf treba kuhati 
kotao. Međutim, u woku možete kuhati pilaf, na primjer, s slanutak, grašak, iako će to zahtijevati dugu pripremu: namočite slanutak i rižu u vrućoj vodi navečer u dvije zdjele (8-10 sati). Isprati rižu i sipati u cjedilo, skuhajte kuhati sve dok ne učinite. U woku, zagrijte maslac, stavite u njoj kuhano slanutak, isparavane grožđice, začine i malo đumbira. Nakon nekoliko minuta dodajte rižu i pržite sve, dobro se miješajte 5 minuta. Ulijte kipuću vodu tako da lagano pokriva rižu i ostavi ga preko male toplote 5-7 minuta. Dodajte matice, zelje. Međutim, ako je vaš wok gust, možete kuhati tradicionalni pilaf s mesom u njemu.
Recepti jela u woku nisu vrlo komplicirani, tako pripremljena hrana je ukusna i zdrava.