Recepti za roštilj - najbolje ideje za kuhanje mesa, povrća i ribe na roštilju
Vjerojatno svatko ima svoj recept za kebabe, dokazano tijekom godina. A kad dođe vrućina i svi su odabrani za prirodu, započinje razmjena zanimljivih recepata. Iznad ugljena možete pržiti ne samo meso, već i ribu, pa čak i povrće.
Kako kuhati kebab?
Kako bi jelo od drvenog ugljena izašlo ukusno i sočno, trebate odabrati pravi meso za roštilj. To je glavni kriterij, a nakon izbora marinade i samog procesa kuhanja, jer morate biti u mogućnosti napraviti ukusan roštilj.
- Meso treba biti svježe, bez traga krvi i sluzi.
- Svaki komad mora biti glatka i elastična.
- Bolje je da kebab izabere mladog mesa.
- U svinjetini, bolje je koristiti vrat, u govedinu - grudnjak, u janjetinu ili loncu.
- Izrežite meso za šiške sa srednjim kriškama, jer velike će peći dugo, a male će se isušiti.
Kavkavski recept s mesom od svinjskog mesa
Shish kebab je glavno jelo svakog restorana kavkaske kuhinje. A kuhajte ga sami kod kuće, jer je recept za ukusnu kebab vrlo jednostavan. Umjesto vinove loze, možete koristiti sok od limuna. Bolje je ukiseliti meso s večeri, a zatim će biti dobro natopljena i mekana.
sastojci:
- svinjska pulpa - 1 kg;
- luk - 500 g;
- sol, papar;
- ocat grožđa - 50 g;
- peršin i cilantro;
- voda, sok od šipaka - 200 ml.
priprema
- Sjeckani prstenovi od luka.
- Meso je izrezano na komadiće, sol, papar i ostavljeno 15 minuta.
- Dodajte luk, sipajte sok od šipaka, dodajte ocat pomiješan s vodom i ostavite 5 sati na hladnoću.
- Gurajte komade na ražanj i pržite kebab od svinjetine s ocem preko vruće žerave.
Recipe od piletine Kebab
Pileći prsni prsluk često se ne kuha jer je ovo meso previše suho. Prednost se daje grubim dijelovima polovice trupla - nogama i bedrima. Ali taj je recept izuzetak od svih pravila. Kebab izlazi mekom, sočan i vrlo ukusan. I što više lukova dodaju, to će biti mesniji.
sastojci:
- pileća prsa - 2 kom .;
- luk - 300 g;
- ulje - 100 ml;
- mineralna voda - 100 ml;
- peršin i ružmarin;
- sol, začini;
- limun.
priprema
- Prsne reze, prstenovi od limuna i luka.
- Prosijite luk i meso na dnu posude, pospite solom, začini, promiješajte, ulijte u ulje i vodu.
- Ostavite 4 sata na hladnom mjestu, a potom narežite meso na ražanj i pržite sočan kebab preko ugljena.
Recimo janjetinu Shashlik
Aromatski recept janjetina šashlik baš kao i svi ljubitelji ove orijentalne kuhinje. Meso mladog janjetina savršeno je zasićeno aromom prirodnih začina, ostavlja vrlo sočno i nježno. Upotreba svježeg zelenila kopra i korijena daje jelo jedinstvenom ukusnom ukusu.
sastojci:
- janjetina - 1 kg;
- luk - 5 kom .;
- masnoće - 50 g;
- rajčice - 4 kom .;
- tkemali vrući umak - 100 g;
- suhe borovnice - 1 tbsp. žlica;
- mljevena žlica - 1 čajna žličica;
- cilantro, kopar;
- papar, sol.
priprema
- Prvo, pripremite marinadu za janjetinu od janjetine: skužite luk na pola prstena i zamijesite ih rukama.
- Rajčice su začepljene kipućom vodom, koža je uklonjena od njih, a meso je izrezano.
- Prelijte sve s tkemali umakom, rastopljen masnim masnim tkivom.
- Dodajte sol, začini, začinsko bilje, komadiće od janjetine, promiješajte i ostavite 3 sata.
- Kada je meso marinirano, možete početi jesti kebabove.
Govedina Kebab - Recept
Marinada za govedinu kebab uvelike utječe na okus gotovog proizvoda. Goveđa se previše često ne koristi za kebabove jer je prženje mesa preteško. Korištenjem marinade na bazi kivi i na bazi soda, ovaj problem odlazi. A što je duže meso marinirano, to će biti nježniji okus.
sastojci:
- govedina - 2 kg;
- luk - 500 g;
- Kiwi - 1 kom;
- mineralna voda s plinom - 1 staklo;
- lisnati list, sol, paprika.
priprema
- Govedina odrezana na kriške, prekrivena prstenima od luka, dodajte začine, sjeckani kivi.
- Ulijte u soda i promiješajte.
- Ostavite 3-4 sata, stavite meso na ražanj i pržite preko ugljena 15-20 minuta.
Povrće Shashlik
Vegetarijanci i gladni ljudi ne bi trebali uzrujati - ovaj recept za kebab je samo za njih. Koristi povrće umjesto mesa. Izlijevaju se s posebnim marinadom, dodaju se mirisni začini i ostavljaju tako da su povrće dobro natopljeni. A onda ih pržiti preko ugljena, baš kao i redoviti kebab.
sastojci:
- mali krumpir - 8 kom .;
- sok od jabuka, vinski ocat - 3 tbsp. žlice;
- mustard dijon - 1 tbsp. žlica;
- slomiti bosiljak - 2 tbsp. žlice;
- soja umak, med, maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- svježi šampinjoni - 12 kom .;
- Bugarska crvena paprika, tikvice - 1 kom.
priprema
- Kuhajte krumpir do mekog.
- U velikom pakiranju, pomiješajte sve sastojke, osim povrća.
- Zatim dodajte gljive, krumpir, rezane na pola, rezane paprike, tikvice.
- Paket je pričvršćen, dobro potresen i uklonjen 2 sata na hladnoću.
- Laktice ulje, položi povrće.
- Kuhanje povrće do rumenila.
Konjska kosa
Kuhanje roštilja od kunića uopće nije uznemirujuće. Skup jednostavnih proizvoda, malo vremena i ukusna poslastica bit će spremni. Ali prikladnije je pržiti takav kebab ne na kosi, već na žičanom rešetku. I da se meso na njemu ne zaglavi, njezinu površinu prvo mora biti namazana biljnim uljem.
sastojci:
- voda 400 ml;
- luk - 2 kom .;
- lisnata lišća - 4 kom .;
- zec - 1 ptica;
- začini za kebab - 30 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- Ulatni ocat - 30 ml.
priprema
- Drvosječa od zeca je izrezana na komadiće, dodajte sjeckani luk na prstenove, sol, papar i promiješajte.
- Dodajte začina na meso i ocat razrijeđenog u vodi.
- Sve se miješa i ostavi marinirati 4 sata.
- Zatim stavite komade na rešetku i pržite kebabove preko ugljena 20 minuta.
Šiške od šampinjona na brašno
Ljubitelji gljiva u svim varijantama bit će vrlo zadovoljni. Uostalom, recept za svježi šampinjonski šamplići prikazan je dolje. Priprema se vrlo jednostavno. Gljive, natopljene majonezom, sočne su i ukusne. I tako da je bilo prikladno da ih pržiti i nisu pali s kosa, bolje je uzeti šampinjone velike.
sastojci:
- šampinjoni - 1 kg;
- majoneza - 200 g;
- sol, papar.
priprema
- Gljive su oprane, očišćene, sušene, slane, paprene, izlivene s majonezom i ostavljene 2 sata.
- Stavite gljive na ražanj i pržite ukusnu šišku za oko 15 minuta.
Riblji roštilj na roštilju
Skuša - riba je vrlo ukusna, zdrava, ali masna. Iz tog razloga nije prikladan za prženje, već ga pečenje u foliji i stvaranje šiške kebab od skuše je izvrsna ideja! Možete pržiti i pržiti komadiće ribe ili cijelu trupu. Samo u potonjem slučaju bolje je koristiti neravan, ali rešetku.
sastojci:
- skuša - 1 kg;
- limun - 1 komad;
- mineralna voda - 500 ml;
- luk - 2 kom .;
- sol, papar, bay leaf;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlica.
priprema
- Sakrivač je čist, uklonite peraje, glavu.
- Tijelo je izrezano na velike komade, slano i papar.
- Sjeckani prstenovi od luka.
- Širite komponente u spremnik u slojevima.
- Stisnite sok od limuna u zdjelu, ulijte u mineralnu vodu i ulijte ribu u smjesu.
- Preko ležao je ležaj, stavio ugnjetavanje i čistio na hladnoći nekoliko sati.
- Ljuštiti ribu na kosu i pržiti oko 10 minuta.
Kopče u pećnici na jajetu od luka
Ako nema prilike izaći na selu, ali želite šiške kebab, ovaj recept je za vas. Roštilj kod kuće ne ide gori od tradicionalne hrane. Jedina je razlika u tome što meso nije zasićeno mirisom dima, ali to nije problem. Po želji se može staviti u peć, pušeći drveni štapići, a miris će se riješiti.
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- limun - polovina;
- luk - 11 kom .;
- smjesa paprike, začina za šiške kebab;
- ocat 9% - 150 ml;
- šećer - 75 g;
- sol.
priprema
- Meso je izrezano na kriške, prekriveno folijom i borio se.
- 4 luka protrljala je na finu ribu. U rezultirajućem žbuku stavite smjesu paprike, sol, začin za šiške kebab.
- Kombinirajte žličicu s mesom i čistite na hladnoći.
- Mariniranje kebabs će trajati 3 sata.
- Preostali lukovi rastrgani su polukrugima, prelijte kipuću vodu, dodajte sol, ocat, šećer, sok pola limuna i ostavite na sat.
- Zatim se voda isušuje. I cijeli luk stavlja se u košuljicu za pečenje, rasprostire se po cijeloj površini, a komadići mesa se postavljaju na vrh njega u jednom sloju.
- Kravata je vezana, probušene su napravljene na nekoliko mjesta i na 220 stupnjeva pečene na jedan sat, a zatim je film rezan, a kosari su kuhani kod kuće još 30 minuta.