Recepti za pršut svinjskog mesa u pećnici
Pečeni pršut je vrlo popularno jelo ruske kuhinje. U pravilu, to je veliki komad mesa (svinjetina), napunjen sa začinima i dobro mariniran.
Meso mogu biti češnjak i bilje, pivo ili suho vino.
Kako bi vaša kuhana svinjetina postala pravi ukus, potrebno je odabrati kvalitetan komad mesa. Idealno za pršut bez kostiju, čistog prozirnog repa ili vrata. Poželjno je da je meso bilo bez vena i malo masnoća. Moguće je peći svinjetina svinjetina u pećnici na različite načine: u rukavu ili u foliji - recept je jednako vrijedan! Uostalom, kada koristite sve vrste začina i različite metode kuhanja, rezultat će biti mekan, sočan i vrlo mirisan meso.
Kuhanje svinjetine će dugo trajati. Posudica mora biti pripremljena najmanje jedan dan prije svečanog događaja. Ali vjeruj mi, čekaj to vrijedi!
Pečena svinjetina pečena u pećnici
sastojci:
- svinjetina (vrat) - 2,5 kg;
- gruba sol - 20 g;
- Pepper mix - 1 tsp;
- češnjak - 8 češnja;
- biljno ulje - 30 g
priprema
Da biste kuhali pečeni pršut, morate odabrati lijepi, ne jako masni komad mesa. Zatim morate prati i osušiti suhim ručnikom. Izrežite češnjak na kriške kako ne bi bili vrlo tanki štapići. Uz tanki oštar nož izrađujemo utore u našoj budućoj kuhani svinjetini i stavimo ga češnjakom. Zatim protrljajte svinjetinu s mješavinom soli i papra.
Nakon što ste trljajte meso sa začinima, morate ga prebaciti na čistu zdjelu, pokriti folijom i ostaviti da se marinirate na hladnom mjestu 12 sati. Zatim uzmite meso i još jednom ga umočite papirnatim ručnicima.
Posudu za prženje grijte uljem, na jakoj vatri sa svih strana za 1 minutu pržite svinjetinu do zlatnog 
smeđa. Prebacujemo meso u posudu za pečenje i dodamo 1,5 cm vode, a poslije toga šaljemo posudu u pećnicu zagrijanu na 215 stupnjeva najmanje 1 sat, povremeno namočimo meso s rezultirajućim sokom.
Da biste provjerili spremnost jela, potrebno je probušiti meso - ako se oslobodi blijedo ružičasta ili svijetlo siva breza, spremna je. Ako crvenkasti sok odljevi kada piercing, onda morate leći u pećnici za više mesa. Nakon što je pečeni pršut spreman, treba vremena da se ohladi.
Izrežite meso mora nužno biti hladno na tanke komade.