Recepti za kebab na roštilju
S početkom autentičnog hlađenja, odlaze posljednji dani rekreacije na otvorenom, au potrazi za njima pokušavamo uhvatiti priliku kuhati vaša omiljena jela na vatri. U ovom ćemo članku podijeliti nekoliko recepata. kuhanje kebabom na roštilju.
Kebab na roštilju
Pravi marokanski krekeri od janjetine mogu se kuhati u jednostavnoj ruskoj kuhinji, točnije - žeravica.
sastojci:
- yagnatina - 1 kg;
- kozji sir - 150 g;
- majoneza - 5 tbsp. žlice;
- crveni luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- Koriander (rezan) - 2 tbsp. žlice;
- crveni papar - 3/4 žlica. žlice;
- kumin (tlo) - 1/2 tsp;
- sol, papar - okus.
priprema
Dobro pokupite janjetinu ili se pretvorite u trbuščić s miješalicom. Mince se miješa u zdjelici sa sirom, majonezom, sjeckanim crvenim lukom, češnjakom i začinima. Mješavina je vrlo dugo i pažljivo, tako da bjelančevina koja se oslobađa od mesa čini našu mješavinu viskoznu i gustu, sposobnu držati na kosi.
Smjesa se podijeli u 6 približno jednakih dijelova, od kojih se svaka mora raspodijeliti preko ražnjača u obliku duguljastog šljiva. Kuhanje kebab na roštilju za 4-5 minuta na svakoj strani, dok se sir ne rastopi, a janjetina ne daje sok.
Jednostavan recept za kebab na roštilju
Ova lula kebab pripremljena je u skladu s mnogim zahtjevima. Na primjer, za pripremu samog kebaba, bolje je odabrati meso s noge ovaca, što je bolje rukom mljeti, kako bi se sačuvali svi sokovi i tekstura jela. Možete čitati o preostalim tajnim kuhanjem u sljedećem receptu.
sastojci:
- janjetina - 1 kg;
- masni rep - 300 g;
- luk - 250 g;
- korijen, kumin (tlo) - 1. st. žlica;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- papar - 1/2 tbsp. žlica.
priprema
Razmazite janjetinu nožem ili preskočite mesnim mesom, nakon što ste pročistili filmove i živjeli. Iza mesa melind kurdjuchnoe masti. Izrežite luk s nožem, inače će vam dati suvišak sokina, koji će spriječiti da se smjesa ostane na ražnju.
Pomiješajte sve tri sastojke i odvojite ih. Sada je vrijeme da pažljivo pomiješate mljeveno meso dok se ne osvijetli, nakon čega masu možete poslati u hladnjak 2-3 sata.
Hlađeno meso se kotrlja u obrocima na 120 grama i distribuira ih na ražanj s mokrim rukama. Ako su ruke ostavljene suhe prije nego što se formiraju kebabovi, meso će se držati na njima, što će dovesti do formiranja šupljina između "rezanca" i "skewera", zbog čega se meso može sušiti ili pasti u ugljen.
Mi smo kuhali kebabs, ne zaboravimo da ih stalno pretvaramo, čim meso zgrabi crvenu koru, uklonimo ga Armenski lavash , uživamo u umaku, ljekovitom bilju i povrću i poslužimo je za stolom.
Pileći kebab na roštilju
Tradicionalno kebabs su kuhani od ovčetina, no varijante su moguće uz korištenje piletine kao osnova, o ovoj receptu ćemo govoriti u nastavku.
sastojci:
- meso od piletine (crveno) - 2,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- peršin, cilantro (sjeckani) - 2 žlice. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
Pileće meso se čisti od kože i kostiju, prati, osuši i sjecka rukom ili miješalicom.
U sjeckanim mljevenim dodajte sjeckani luk i češnjak, malo zelena, sol i papar. Temeljito gnječite masu i ostavite da se ohladi 2 sata.
Budući kebabovi mogu se kuhati na kosuljicama, ili ražnjići ružmarinskih grančica, prethodno natopljenih u vodi.
Pileći kebab na roštilju vrlo je jednostavan: širite meso u tankom sloju preko ražnja ili ražnja i brzo pržite do zlatnog smeđeg.
Poslužite na pita kruhu s laganom salatom i rajčicom ili umakom od jogurta.