hrana Kuhinja svijeta

Quiche recept s različitim punilima

Quiche (quiche loren) - Francuski otvoreni kolač, recept je izvorno iz Lorraine.

Kako kuhati quiche s punjenjem?

Opća ideja kuhanja kola je ovo: duboko punjenje gustog tijesta puni se punjenjem koje se ulijeva punjenjem od mlijeka ili kreme i jaja, najčešće je prekriveno ribanim sirom. Dalje, kvasca je pečena.

Punjenje za quiche može biti vrlo različito, mnoge su opcije poznate: od laganog voća i povrća do ribe, mesa, gljiva i miješanih. Glavna stvar, proizvodi za punjenje bi trebali biti zgnječeni, ali ne previše.

Quiche recept punjen slaninom i gljivama sa zelenilom

sastojci:

  • pšenično brašno - oko 1 čašu kapaciteta 200-250 g;
  • prirodni maslac - 50 g;
  • sol - 1 prstohvat;
  • ledena voda - vrlo malo;

Za punjenje:

  • masnoća slanine ili slanine - 150 g;
  • gljive - 3-5 kom .;
  • zelje (ružmarin, špinat, zeleni luk, peršin);
  • tvrdi sir za prah - 100 g

Za popunjavanje:

  • masna krema - 250 ml;
  • 3 kokošja jaja;
  • zemljani začini (crni papar, muškatni oraščić , korijandera, klinčića itd.),
  • češnjak - 2 češnja.

priprema

Namazali smo maslac, smrznuti u zamrzivaču, na rešetku, dodati prosijan brašno, prstohvat soli i prilično ledena voda. Mijesite tijesto dugo, ali pažljivo (najprikladnije - s vilicom). Dok pripremamo punjenje, stavimo tijesto u hladnjak, tako da kažemo, ohladimo se i odmaknemo.

Gljive se mogu kuhati 15 minuta u vodi i ukloniti ili ne kuhati. U svakom slučaju, odrezat ćemo gljive u ne sitne kriške. Također slaninu. Zeleni su sitno isjeckali. Pomiješaj sve.

Kuhanje izlijevanje: pomiješajte jaja s vrhnjem, dodajte zdrobljeni češnjak i začini. Lagano tuku punjenje vilicom (s mješalicom - bez potrebe).

Od tijesta oblikovamo ne previše tanki ravni kolač i stavimo ga u okrugli vatrostalni oblik, tako da se rubovi malo strše iza bokova. Napunite podlogu punjenjem. Top - popuniti.

Stavite quiche u predgrijanu pećnicu i pecite 30-40 minuta. Spremni keksi su obilno posuti ribanim sirom. Prije rezanja u dijelove čekat ćemo oko 15 minuta, svjetlo povrće salate i / ili voće.

Raznolikost za kit - ribu s brokulom

sastojci:

punjenje za quiche
  • riblji fileti (na primjer, bakalar, ružičasti losos ili drugi) - 200 g;
  • brokule ili cvjetača - 200 g;
  • zelje.

priprema

Fino mljeveno meso s nožem ili sječom. Rastavimo brokule u zasebne cvjetnice, blanch, to je, pour kipuće vode za 5-8 minuta, nakon čega smo uliti vodu u cjedilo. Zeleni prelom. Svi se kombiniraju i miješaju. Onda radimo sve kao u prvom receptu. Za kljun s ribom koja puni više pogodnih laganih vina.