Korejski kimchi recept
kimchi Ovo je posebna vrsta kupusa koja raste na Dalekom Istoku i Koreji. Nemamo ga, pa možete upotrijebiti alternativu i kuhati korejski kimchijev kupus iz Pekinga. Zajedno ćemo naučiti kako napraviti ovo originalno jelo.
Korejski kimchi recept
sastojci:
- Kineski kupus - 3 kg;
- sol - 2 tbsp. žlica.
Za punjenje gorivom:
- rižino brašno - 3 tbsp. žlice;
- voda - 300 ml;
- Kineska kruška - 1 komad;
- rotkvica - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- češnjak;
- ribani đumbir korijen - 1 tbsp. žlicu
- umak od ribe - 100 ml;
- proljetni luk - 1 hrpa;
- Umak od kimchija - 1 tbsp.
- šećer - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Sad ćemo reći kako kuhati kimchi na korejskom jeziku. Kupus temeljito oprati i rezati na pola, a rezanje stabljike. Onda ga umočite u vodu tako da padne između lišća. Zatim uzmite grubu sol i ravnomjerno rasporedite između lišća. Mi smo uklonili 3 velika lišća kupusa i njihovu sol. Stavite pripremljene polu-točke u spremnik, napunite je vodom tako da su potpuno u vodi i pritisnite dolje odozgo.
Ostavite kupus slani oko 6-8 sati. Kada je slan, dobro isperite pod tekućom vodom, nježno stisnite i naslonite se 30 minuta u sjemenku.
I neka nam neko vrijeme popunimo ovaj put. Za početak moramo pripremiti posebnu juhu od riže: razrijediti dvije žlice rižinog brašna u maloj količini hladne vode i kuhati ostatak vode i postupno dodati razrijeđenu brašnu. Dobro izmiješajte sve kako biste izbjegli grudice i ostavite da se ohladite. Trebamo imati glatku tijesto. Radish i kineski kruške oprani, izrezani na tanke trake. Zeleni luk rastrga se malim, a luk napije polovicu prstena. Radish lako dodati malo soli, izliti odvojeni sok. Češnjak i đumbir moraju biti uvrnuti kroz mljevenje mesa, dodajte osnovno tijesto, šećer, tijesto i umak od ribe.
Sve dobro izmiješajte i dodajte smjesu sjeckanom povrću. Neka umak stajati oko 30 minuta. Zatim probajte na sol i, ako je potrebno, dodamo malo soli. Zatim, nosite gumene rukavice, a dobivena mješavina obilno mast svaki komad Peking kupus. Nakon toga ponovno ih čvrsto presavijemo u polu-drhtaj, uzme najdulji list, pažljivo ga vezu i stavimo u kontejner.
Kada se sve položi, postavimo vrh prethodno postavljenog lišća i ostavimo posudu na dan na sobnoj temperaturi, a zatim stavimo u hladnjak 3 dana. Prije uporabe, pikantni korejski kimchijev kupus izrežen je u male komadiće.
Korejski recept za kadu kimchija
sastojci:
- Kineski kupus - 1 kg;
- šećer - 1 tsp;
- pepper paste - okus;
- sol - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Pogledajmo još jedan način da napravimo Kimchi na korejskom jeziku. Dakle, uzmemo Kineski kupus , temeljito oprati i izrezati na pola. Zatim pažljivo izrežite sve panjeve kupusa i nasjeckajte povrće u trake široke 1,5 centimetara. 
Nakon toga, pomaknemo ga u zdjelu, sezoni sa šećerom i solom, lagano zamijesimo rukama.
Zatim stavite kupus pod tiskom i držite ga u ovom obliku oko 12 sati. Sad plivamo kupus pod tekućom vodom, temeljito isperemo, oslobađajući ga od suvišne soli. Zatim, lagano iscijedite kupus, stavite ga u tavu, dodajte papriku i pomiješajte. Ostavimo kupus još 4 sata, nakon čega se ponovno miješamo i inzistiramo na točno 6 sati. Po isteku vremena, stavili smo kimchi na korejski u unaprijed pripremljene staklenke i stavili ih u hladnjak.