Ratatouille - recept
Jednostavna biljna kompozicija u originalnoj verziji koja se zove ratatouille dobila je popularnost i prepoznatljivost među širokim rasponom potrošača. Nevjerojatne kvalitete okusa ovog jela postižu spajanjem okusa povrća, ukusnog umaka i zelenila. Sve detalje kuhanja ove posude u našim receptima ispod.
Kako kuhati ratatouille - klasični recept u pećnici
sastojci:
- patlidžana - 515 g;
- tikvice - 455 g;
- svježe zrelih rajčica - 935 g;
- slatka paprika - 265 g;
- luk žarulje - 160 g;
- 2-3 češnjaka;
- rafinirano suncokretovo ulje - 55 ml;
- kumin - 2 prstiju;
- Svježi ljubičasti bosiljak - 25 g;
- svježi listovi peršina - 35 g;
- mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
- sol gruba po ukusu.
priprema
Počevši kuhanje ratatouille, isprani paprike stavlja se u pećnicu zagrijanu na 175 stupnjeva i ostavi da peče pola sata. Nakon toga stavimo u pakiranje na minutu, a zatim se riješimo kože, stabljike i sjemena. Mi očistimo treći dio zrelih rajčica iz sjemenki i kože te ih samljeti na rešetku. Prepirane preostale rajčice, tikvice i patlidžani izrezani su u krugove koji nisu deblji više od pet milimetara. Potonje je slano i ostavljeno u zdjelici oko trideset minuta da se odvoji višak vlage i riješi se gorčine.
U ovom trenutku, izrezati ljušteno luk u male kocke i proći ih u rafiniranom suncokretovom ulju u tavi sve dok prozirno. U tom području, dodajte paprike s paprike i nasjeckanog češnjaka na luk, prelijte rajčicu, dodajte svu sol i papar i pustite da sjedi ispod poklopca umjerene topline petnaest minuta. Dajte rezultirajući umak da se ohladi, i probijte ga miješalicom dok ne postane glatka.
Stavite umak od rajčice na dno uljne posude za pečenje i vrh slanih tikvica, patlidžana i šešira od rajčice, izmjenjujući ih i oblikujući neku vrstu harmonike.
U zasebnoj posudi kombiniramo drobljeni bosiljak, lišća peršina, iscijedili ostatak češnjaka i pireći sjeme od kumin. Ulijte smjesu, dodajte žlicu suncokretovog ulja i pažljivo protrljajte sve s vilicom ili štipaljkom. Raspodijeljenu smjesu razdijelite na vrh povrća i stavite ih u vruću pećnicu jedan sat. Regulacija temperature mora se održavati tijekom pečenja na razini od 200 stupnjeva.
Kako napraviti povrće ratatouille - kuhanje recept u spor kuhalo
sastojci:
- patlidžani - 430 g;
- tikvice - 380 g;
- svježe zrelih rajčica - 860 g;
- slatke paprike - 230 g;
- žarulje žarulja - 145 g;
- 2-3 češnjaka;
- rafinirano suncokretovo ulje - 55 ml;
- umak od rajčice - 40 g;
- suho vino 110 ml;
- suho bilje - 1 prstohvat;
- lišće svježeg peršina i bosiljka - 45 g;
- crni papar crni - 1 prstohvat;
- sol gruba po ukusu.
priprema
Da biste dobili osloboditi od heljde svojstvene patlidžanima, izrežite oprano voće u tanke krugove, dodajte malo soli i ostavite u zdjelici oko trideset minuta. Za to vrijeme očistimo, izrežemo žarulje s kockicama i stavimo ih u spremnik s više uređaja, prenesemo ulje u njega i prilagodimo uređaj na način "Prženje" ili "Pečenje". Nakon sedam minuta položili smo bugarske paprike na luk, prethodno ih očistili od stabljike i sjemenki i izrezali ih u kocke. Jedite povrće zajedno nekoliko minuta, nakon čega smo položili dva 
sitno sjeckane rajčice i tost mase još deset minuta, dodajući u procesu vino, umak od rajčice, sol i papar. Sada izlijevajte umak u zdjelu, svježi i bušiti dok se ne miješa s mješalicom.
Izrežite preostale rajčice i zlatne plodove s krugovima i operite patlidžane s hladnom vodom. Ulijte polovicu kuhanog pureog umaka u multikastrlicu i obožavajte patlidžane, tikvice i šalice s rajčicama, izmjenjujte jedan drugom i začinite s provansalnim biljem, solom, zelenilom i nasjeckanim češnjakom. Sipati sve preostale umake i kuhati ratatouille četrdeset minuta u programu "Pečenje".