Tikvice i jajne stanice
Povrće je jednostavno neophodno u ljetnim mjesecima. Posuda, zasićena okusom i blagodatima, istodobno ugasi osjećaj gladi, ne ostavljajući nelagodu koja je svojstvena lagano "zimskim" verzijama gulaša. Razmotrit ćemo nekoliko verzija ove jednostavne i ne skupo jelo u sljedećim receptima.
Zecchini i ragu patlidzana s piletinskim mesom
sastojci:
- biljno ulje - 45 ml;
- piletina - 480 g;
- tikvice - 480 g;
- patlidžan - 320 g;
- češnjaka - 3 kom .;
- ribani đumbir - 1 tsp;
- pileća juha - 540 ml;
- sok od limete;
- umak od ribe - 35 ml;
- zeleni cilantro i bosiljak - okus.
priprema
Koristite polovicu maslaca za prženje, sjeckane trake, piletinu. Preostali maslac će otići na prženje povrća, ali prije toga, kocke patlidzana trebaju biti velikodušno soli i ostaviti 20-25 minuta, tako da sve dodatne gorčine nestanu. Patlidžana isprati i osušiti, a zatim pržiti dok ne cvate s biljnim srži. Pound češnjak zubi u tijesto i dodati ih na povrće uz đumbir. Kada se oslobodi posljednji okus, pomiješajte bazu za gulaš s mesom od piletine i napunite jelo s bujonom. Ostavite gulaš na pirjati pola sata, i u posljednjem prelijte umak od ribe, sok od limete i pospite svježim biljem.
Po želji se mogu pripremati šećer od tikvica i patlidžana u sporom štednjaku, prvo brzo pržiti komade piletina na pečenje dok se ne zgrabite, a zatim dodati povrće mesa peradi, sipati juhu i stavljati gašenje pola sata.
Kako kuhati ragu od tikvica i patlidzan?
Krajem ljeta, tikvice, bundeve i patlidžana mogu se kupiti za denar. Dodajući ovaj skromni biljni set s lukom, češnjakom i jednostavnim umakom na bazi rajčice (možete ju zamijeniti svježim rajčicama), dobivamo vrlo ekonomičnu i zadovoljavajuću jelo koja će napraviti par bočica.
sastojci:
- ljubičasti luk - 160 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- patlidžana - 290 g;
- tikvice - 290 g;
- bundeva - 320 g;
- tijesto od rajčice - 65 g;
- Oregano - 5 g.
priprema
Prije izrezivanja patlidzanata i velikodušno ih otopite. Nakon pola sata isperite povrće hladnom vodom, ostavite da se osuši i nastavite pržiti. Zagrijte žlicu ili dva biljnog ulja u broileru i stavite luk na nju sve dok nije prozirna. Stavite luk tikvice, patlidžana i bundeve na tijesto. Neka povrće smeđe ne više od pet minuta. Otopiti tijesto rajčice u četvrtini čaše vode i sipati rezultirajući umak pržena povrća. Začini se s oregano gulašem i velikodušnim prstohvatom morske soli. Ostavite tikvice i patlidzana u umaku u laganoj vatri oko pola sata.
Raguta od tikvica i patlidžana u pećnici
Dugotrajna tjeskoba na niskoj temperaturi glavni je zalog pravilne povrće, jer je u tim uvjetima da razmjena povrća razmjenjuje okuse i okuse među sobom, istodobno upijajući mirise svake dodatne biljke i začine. U receptu ćemo nastaviti kuhati gulaš ne u vatru, već u pećnici.
sastojci:
- tikvice - 350 g;
- patlidžan - 320 g;
- luk - 80 g;
- češnjaka - 3 kom .;
- paprika - 90 g;
- rajčice - 460 g;
- grana ružmarina;
- maslinovo ulje - 15 ml.
priprema
Stavite posudu za pečenje na vatru i zagrijte malo maslinovog ulja u njemu. U prethodno zagrijanoj posudi spremite pola prstena luka i paprike nekoliko minuta. Dodajte češnjak, grančicu ružmarina i nakon toga kocke od patlidžana i tikvica do prženja. Kada su potonji prekriveni rumenjem, stavite rajčicu, dodajte malo šećera i morske soli na gulaš, pokrijte ga poklopcem i stavite u gulaš u pećnici od 150 stupnjeva 40-45 minuta.