Zec je ukrašen kiselim vrhnjem
Meso od zečeva najviše je prehrambene i ima najveću nutritivnu vrijednost. Pravilno kuhana jela mogu iznenaditi i prave gurmane.
Posebno ukusna i nježna je kunić ukrašen kiselim vrhnjem. Nakon što ga pripremite prema receptima navedenim u nastavku, jednostavno ćete se oduševiti nevjerojatnim okusom gotove jelo.
Zec je ukrašen kiselim vrhnjem s povrćem u multivarznom receptu
sastojci:
- kunić - 1,5 kg;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- mlijeko - 120 ml;
- voda - 190 ml;
- suho bijelo vino - 350 ml;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- korijen peršina - 1 kom .;
- korijen celera - 1/3;
- češnjak - 2-3 češnja;
- brašno - 35 g;
- pahuljica - okus;
- 2-3 lišća lišća;
- 3-4 slatke paprike;
- mljeveno mljeveno mlijeko - okus;
- biljno ulje;
- sol.
priprema
Moj kunić, izrezan na komade i natopljen tri do četiri sata u bijelom vinu.
U međuvremenu pripremite povrće. Peel luk, mrkve, korice peršina i celer i izrezati ih na trake. Pilići i oguljeni češnjak također su tlo.
Sve povrće zaklizujemo u spremnik s više kaveza, ulijemo biljno ulje u njega i postavimo uređaj u način "pečenja" ili "prženja". Smeđi sadržaj s poklopcem otvorenim petnaest minuta, miješajući nekoliko puta.
Izvadimo povremeno povrće na tanjur i dodamo malo biljnog ulja u sporo kuhalo i položimo komade kunića, ukratko ih izvadimo iz marinade vina i isušuju ih papirnatim ručnicima. Dajemo smeđe na sve strane, vraćamo povrće u sporo kuhalo i prelije se umakom. Za pripremu, pomiješajte kiselo vrhnje, mlijeko, brašno, sol, mješavinu paprike i ulijte u grijanu vodu. Bacite grašak pšeničnom i lovorovom lišću, iskuhajte i prebacite uređaj u način "zaustavljanja". Za dva sata, kunić s kiselim vrhnjem i povrćem bit će spreman.
Kunić pirjan u kiseloj vrhnja s krumpirom i gljivama u pećnici
sastojci:
- polovica zečeva - 1,5-2 kg;
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- mlijeko - 150 ml;
- krumpir - 650 g;
- luk - 2 kom .;
- gljive - 250 g;
- mješavina talijanskih bilja - okus;
- ruzmarin - 1 grančica;
- mljeveno mljeveno mlijeko - okus;
- biljno ulje;
- sol.
priprema
Namočite trupla zeca u vodi jedan dan. To je neophodno ako se želite riješiti neobičnog mirisa koji je svojstven zečevima. Imaju ga samo zreli pojedinci muškaraca. Miris mladog kunića ili ženki posve je neutralan. Ovaj korak možete preskočiti ako vam se sviđa određeni ukus ili ste sigurni da ste kupili mladu ili žensku polovicu.
Podijelimo zeca s papirnatim ručnicima u dijelove, trljajte ga slanom, pomiješajte talijanski bilje i zemlju mješavinom paprike i ostavite jedan ili dva sata.
U međuvremenu, krišimo ljušteno luk i krumpir. Naravno, bolje je koristiti šumske gljive, svježe ili sušene, za kuhanje, ali zbog nedostatka šampinjona. Ako koristimo šumske gljive, onda ćemo ih prethodno kuhati u vodi dvadeset minuta, a prije toga ćemo se osušiti.
Pržite u tavi s biljnim uljem, prvo luk do zlata i uklonite ga u tavi, loncu ili 
sva druga jela prikladna za kuhanje u pećnici. Zatim ulijte ulje i položite komade kunića. Pecite na sve strane i prebacite na pramac. Također dolaze s kuhanim gljivama ili šampinjoni. Dodajte krumpir. Izmiješati kiselo vrhnje s mlijekom, sezom soli, mješavinom paprike i talijanskog bilja i zaliveno umak od zeca s krumpirom i gljivama. Bacamo grančicu od ružmarina, prekrivamo posudu s poklopcem i odredimo u pećnici zagrijani do 180 stupnjeva na sat i pol.
Nakon nekog vremena, spreman je osjetljiv, mirisni kunić s krumpirom i gljivama. Bon appetit!