"Prsti" svinjetine
Meso "prste" svinjetine - jelo koje je mali pecivo. Mogu se poslužiti i kao glavno jelo i kao hladni zalogaj za blagdanski stol.
Recepti svinjskog prstiju
sastojci:
- meso - 500 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 1 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- maslac;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
- začini.
Za punjenje:
- piletina - 200 g;
- jaje - 1 kom;
- luk - 2 kom .;
- začini.
priprema
Sada vam kažem kako kuhati "prste" svinjetine. Mi uzimamo meso, obradimo ga, izrežemo u medaljonima, udarimo ga dobrim čekićem kako bi postali tanki. Zatim marinirati svaki komad, sol, papar, posipati začinima i ostaviti 30 minuta. S ovim vremenom očistimo, nasjeckajte i pržite jedan luk u biljnom ulju dok ne postanemo transparentni. Sada pripremi nadjev. Za ovo piletina kružite kroz meso za mljevenje, dodajte jajašku sol, papar, širite prženi luk i pomiješajte. Zatim postavimo spremno punjenje na rub rezane i gurnemo ga tako da je nadjev iznutra. Vezujemo valjke s bijelom niti, ili fiksiramo rubove čačkalicom tako da se razilaze tijekom prženja.
Dobro pržite posudu, zagrijte je na vatri, sipajte biljno ulje, širite "prste" i pržite dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim se prebacite na drugu stranu i pržite dok ne budete spremni. Nakon toga pažljivo uklonite konac, stavite posudu u tavu, ulijte malo vode, dodajte luk izrezane u prstene, mrkve, sjeckani u kocke i papriku. Stavite kiselo vrhnje u tavu i pecite prstima svinjetine s punjenjem dok se potpuno ne kuha na laganoj vatri oko 30 minuta.
"Prsti" svinjetine s gljivama
sastojci:
- svinjski filet - 1 kg;
- luk - 3 kom .;
- biljno ulje;
- majoneza - 100 ml;
- šampinjoni - 300 g;
- kopar - okus;
- mljeveni papar.
priprema
Gljive i luk se prerađuju, sitno sjeckani i uklanjaju u biljno ulje. Zatim promiješajte pržiti, sol po okusu, pospite sjeckanim svježim biljem. Izrežite svinjetinu u tanke kriške i dobro se pobijedite. Dodamo malo soli na svaku komad, papar i masirajte ga s majonezom na jednoj strani. Stavite malo punjenja na vrh, stavite meso u valjke i umotajte u konac. "Fingers" su lagano pržene u tavi na obje strane, a zatim ih prebacimo u kotao, ulijemo u malo vode, dodamo sol okusa i peku 30-40 minuta tijekom niske topline.
"Prsti" svinjetine s sirom
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- sir - 150 g;
- gljive - 150 g;
- biljno ulje;
- zeleno - 1 hrpa;
- začini.
priprema
Meso je isprano, uklonjeno film i izrezano na tanke slojeve. Pobijedili smo dobivene komade, papar, sol i poništili. Sada pripremimo punjenje: šampinjoni proces, rastrgan i lagano zasuhen u biljnom ulju. Trljamo sir na grubu ribu, kombiniramo s gljivama i sjeckanim zelenjem.
Širimo rezultirajuću masu na rubu slomljenog svinjetine, pažljivo namotajte role i učvrstimo rubove čačkalicom ili jednostavno pričvrstimo bijeli navoj.
Unaprijed namjestimo list za pečenje s biljnim uljem, prenesemo pripremljene mesne cijevi i šaljemo prstima u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon otprilike 30 minuta, jelo treba dobro zasušiti i postići stanje spremnosti. Nakon toga pažljivo izvadimo naše peciva, izvadimo ih od čačkalica, pospite svježim biljem, ulijemo kiselo vrhnje i poslužimo se za stolom.