Tamne mantre su brze i ukusne - recepti

Svi znamo i volimo takvo uzbečko jelo kao manti. Tradicionalno se priprema s mljevenim mesom, odnosno janjetinom i lukom. Predlažemo vam da odstupate od običnih i tradicija, pripremajući brzo i ukusno, sočno breskve manti, čiji su recepti prikazani u nastavku. Osim toga, bundeva je vrlo korisna i puna mnogih vitamina, koja se zadržava čak i zimi.

sastojci:

Za test:

• brašno - 750 g;
• voda 250 ml;
• sol - jedan stisak.

Za punjenje:

• bundeva - 450-500 g;
• luk - 450 g;
• govedina - 120 g;
• sol - 1,5 sati žlica;
• paprika - 0,5 tsp.

priprema

Ako ne znate načiniti manti s bundom, nemojte se uzrujati, zajedno ćemo kuhati.

Prije svega, pripremamo tijesto: prosijati brašno, skupljati ga s kliznikom, napraviti rupu u njemu, sipati toplom vodom u nju i dodati sol. Mijesiti tijesto na manti s bundeve, koja bi trebala izlaziti strmom, ali mekana i elastična. Pokriva ga vlažnom krpom, staviti na stranu.

Punjenje bundeve za manti, mora sadržavati puno lukova, onda će biti sočno. Luk, goveđi mast i bundeva, izrezati na vrlo male kocke. Sve posolite solom i paprom, dobro promiješajte.

Ponovno zamijesite tijesto i uvucite ga u kobasicu koju smo izrezali u krug. Namjestite tijesto tako da je unutarnji dio tijesta deblji, a rubovi su tanji. Stavili smo puno punjenja u sredinu i stisnuli rubove u obliku omotnice, a zatim ih ponovo spojiti - ispada plašt. Ulijte vodu u dvostruki kotao, stavite manti na rešetku, koju podmazujemo uljem, tako da se ne drže. Da biste jeli ovo jelo trebate vruće, pa nakon 45 minuta budite spremni za obrok.

sastojci:

Za test:

• brašno - 5 čaša;
• pileća jaja - 1 komad;
• voda - 1,5 šalice;
• sol - 2 prsta.

Za punjenje:

• bundeva - 500-550 g;
• luk - 4-6 komada;
• mljeveno meso (govedina) - 450 g;
• maslac - 180 g;
• sol, papar - okus.

priprema

U velikom dubokom zdjelu, jaje jaje s sol s vilicom i izliti prosijan brašno na njega. Rastervev jaje u brašno, ulijte ovdje toplu vodu i pomiješajte za tijesto.

Bundeve, maslac i luk temeljito izrezati u kocke, dodati njima mljevena govedina i miješati sve. Sol, papar punjenje okus i ponovno miješati.

Otvorimo vrlo tanko svježe tijesto i izrezamo na trgove, oko 9 do 9 centimetara. Rasporedite kuhano punjenje u središte komada tijesta i oblikujte plašt koji vam je prikladan.

Pripremite parobrod ili mantyshnitsa, ulijte vodu u nju i podmazujte rešetke biljnim uljem. Postavite plašt na rešetke parobrodira i uključite ga, postavljajući vrijeme 50 minuta.

Kuhani manti s bundevom i mljevenim mesom, možete poslužiti domaću kiselog vrhnja.

Lijeni Manti s Bundeva

Takvi lijeni manti također se nazivaju - khanum.

sastojci:

Za test:

• voda - 1 šalica;
• brašno - 750-800 g;
• jaje - 1 komad;
• sol - 1 tsp.

Za punjenje:

• bundeva - 650-700 g;
• luk - 400 g;
• začin (hops suneli) - 1 prstohvat;
• maslac - 120 g;
• sol - okus.

priprema

Pomoću prosijanog brašna pripremimo tijesto. Dodajte ga pretučenom solju i čašom vruće vode. Mi umijesimo tijesto za plašt dok ne bude elastično i prestaje se lijepiti.

Sada ćemo pripremiti punjenje. Da biste to učinili, sitno isjeckajte bundeve, maslac i luk. Dodajte im začin (hops-suneli), sol po svom ukusu i dobro promiješajte, tako da se sve otopi u ukupnoj smjesi.

A sada najzanimljiviji i zabavniji, jer se ne morate upustiti u dugu i zamornu kalupe od kamina! Samo uzmemo svoje tijesto i ravnomjerno ga stavimo u tanki sloj.

Proširite na njoj ukusno punjenje bundeve, ravnomjerno ga distribuirajući po cijelom području. S jednog ruba tijesta, poduzimamo njegove rubove i počinjemo ih uvijati zajedno s punjenjem, u obliku role.

Lješnjakinja ili parobroda zalijevaju se mršavim uljem i šire se na polukrugu, veliki lijeni plašt s bundom. Prosijite vodu, uključite štednjak na pari, kao i kod običnih plašteva 45-50 minuta.

Rezbariramo pripremljene posude u dijelove, koje se mogu kušati s peršinom. U posebnoj posudi poslužite kiselo vrhnje.

• ← Mansaf
• Manty - recept →