Boston torta
Zapravo, Boston torta nije pita, nego kolač. Između dvije nježne kekse s keksima sloj kreme je razmazan, a izvan nje je prekriven čokoladnim glazurama. Sve je jednostavno i vrlo ukusno, a na tanjuri gotovo je životni klasik, jer je takva "pita" pripremljena već početkom 19. stoljeća.
Bez povlačenja iz desertnih tradicija, pokušat ćemo zajedno reinkarnirati zaboravljeni recept.
Klasični recept za Boston pita
sastojci:
Za tortu:
- brašno - 1 predmet + 2 tbsp. žlice;
- šećer - 2/3 stavke;
- prašak za pečenje - 1 ½ tsp;
- sol - 1/4 tsp.
- mlijeko - pola stoljeća;
- biljno ulje - 1/4;
- jaja - 2 komada;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica.
Za kremu:
- mlijeko - 2 predmeta;
- žumanjci - 6 komada;
- šećer - 2/3 stavke;
- ekstrakt vanilije - 1/2 tsp;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- škrob - 1/4 tbsp.
Za glazuru:
- čokolada - 230 g;
- krem - 1 tbsp.
priprema
U zdjelu, pomiješajte prosijati brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. U središtu mješavine suhih sastojaka, napravite "dobro" u koje ćemo sipati mlijeko, ulje, voziti u žumanjcima i dodati ekstrakt vanilije. Napunite sadržaj posude miješalicom 3-4 minute.
U drugom spremniku, umiješajte bjelanjke do mekanih vrhova. Masa zraka blago se miješa u tijesto. Napunite gotove tijesto u kalup i pecite 25-30 minuta na 180 stupnjeva.
Da biste pripremili vrhnje, potrebno je da mlijeko s ekstraktom vanilije kuhamo, zatim ga stavimo na stranu i pustimo da se ohladi 10-15 minuta.
U zdjelici, tukli žumanjke i šećer. Dodajte škrob i ponovno promiješajte. Stalno miješanje žumanjke mase, u dijelovima, ulijte u mlijeko. Vratite smjesu za kremu na štednjak i kuhajte dok ne postane zategnuta pri maloj toplini. Na vruću kremu dodamo maslac. Pokrijte krema filmom s hranom tako da se dobro prianja na površinu samog mješavine (inače štiti od preplanule ljuske), neka se krema ohladi na 2 sata.
Za glazuru čokolada je razbijena na komade i pomiješana s mlijekom, neka se rastopiti u kadi.
Nastavljamo s montažom torte: podijelimo kolač na pola i podmazimo polovice s vrhnjem, kombiniramo ih i prekrivamo čokoladnim glazurama. Neka se ohladi. To je sve u Bostonu krema spremni!
Brza torta u Bostonu bez pečenja
Brza inačica bostonske pite nije uzalud dobila svoje ime jer je pripremljena za nekoliko minuta.
sastojci:
- slatki krekeri - 150 g;
- vanjski puding - 1 pakiranje;
- maslac - 1/4 stoljeća;
- kakao u prahu - 1/4;
- mlijeko - 1/4 stavke;
- šećer u prahu - 2 predmeta;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica.
priprema
Pripremamo puding vanilije. Da bismo ubrzali kuhanje, odlučili smo koristiti gotove pakirani puding, koji bi trebao biti pripremljen prema uputama.
Da biste napravili čokoladni glazura, trebate miješati maslac s kakao i držati masu na vatri oko jedne minute. Sada u smjesu možete dodati mlijeko i ostaviti ga na vatri još 3 minute. Posljednji korak će biti dodavanje šećera za glazuru i ekstrakt vanilije i spreman!
U formi smo snop naših crackers tako da nema praznine između njih, sada smo distribuirati trećinu puding preko sloj cracker 
i položiti sljedeći sloj krekera. Ponovimo isti postupak, samo koristimo glazuru umjesto pudinga. Zato paketamo Boston torte dok svi krekeri ne završi. Sada gotovi jelo trebao bi biti stavljen u hladnjak 3-4 sata, nakon čega se torta može poslužiti na stolu.
Osim tradicionalnog posluživanja bostonskog kolača s vrhnjem i pudingom, naš bostonski desert može biti ukrašen prema vlastitom ukusu, na primjer, dodati nekoliko svježih bobica ili voća na sloj pudinga ili posuti s orasima.