Bundeve
Bundeva je izvrsno korisno voće, nadilazeći mnoge druge u sadržaju hranjivih tvari. Postoje mnogi recepti za bundeve i bundeve jela koji su dobro zastupljeni. Pa ipak, ispada da možete napraviti ukusno i zdravo od bundeve ... džem (iznenađeni ste?).
Pripremamo marmeladu od bundeve za zimu; može se kuhati samo od bundeve, uz dodatak drugih voća, što će ovom ukusnom desertu dati dodatni okus i aromatične tonove.
Bundeve s limunom
sastojci:
- bundeva (Muscat sorte su ukusniji) -1 kom. težine oko 2 kg;
- granulirani šećer domaće proizvodnje - oko 0,5 kg;
- limun - 1 kom. (ili 1/4 dijela žitarice limunske kiseline);
- votka s neutralnim okusom - 100 g;
- prirodni maslac.
priprema
Priprema proizvoda
Podijelimo bundu na kriške, ogulimo ih i izrežemo u male pravokutne komadiće, stavimo ih u zdjelu ili posudu, napunimo ih šećerom i ostavimo 4 sata da bura započne s izradom sokova. Ponekad se miješamo s drvenom žlicom ili spatulom. Ako nema dovoljno sokova, dodajte malo vode (ne više od 100 ml) i pomiješajte, pokušavajući otopiti šećer što je više moguće. Stavite lonac na najmanju vatru i promiješajte ga kako ne bi spali, čekajući da kipuće. Nakon toga, kuhajte, nastavljajte da se neprekidno promiješajte 5 minuta, zatim uklonite spremnik iz vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
Ponovite ciklus (kuhati-cool) više puta dok ne postane uniformna viskozna i viskozna masa. Na posljednjem kuhanju dodamo votku i sok od 1 limunske ili limunske kiseline otopljene u votki. Kuhajte 5 minuta i položite u sterilizirane staklene posude ispod grla, izravnajte se žlicom. Da biste izbjegli plijesan, ulijte rastopljeni maslac. Možete obložiti banke sterilizirane kapke s limenkama ili staviti na plastiku. Čuvati na hladnom mjestu na temperaturi iznad nule.
Na isti način, možete naručiti narančasto jamstvo bundeve. Usput, ima smisla dodati ovom prekrasnom pekmaku malo suhih začina, naime: cimetom, kardamom, češnjaka, đumbirom, ribani muškatni oraščić.
Jam iz bundeve i jabuka
sastojci:
- bundeva - 1 kom. težine oko 2 kg;
- jabuke slatko kiselo ili slatko - oko 2 kg;
- granulirani šećer domaće proizvodnje - oko 1 kg;
- limun - 1 kom. (ili 1/4 dijela žitarice limunske kiseline);
- votka s neutralnim okusom - 100 g;
- mogu se upotrijebiti začini (vidi prvi recept);
- prirodni maslac.
priprema
Možete kuhati metodom opisanom u prvom receptu (vidi gore), neposredno prije zaspati šećera zajedno s pulpa bundeve odmah položiti kriške jabuka.
Postoji moderniji, tehnološki način koji je poželjan - odlučite za sebe, rezultati će na neki način biti različiti.
Dakle, trebamo dobiti bundeve i jabučnu kvasu.
Bundu izrezati na kriške i izrezati kožu, a zatim izrezati na male duguljaste kriške.
Odrezali smo jabuke u četvrtine, uklonili sjemenske kutije sa sjemenkama, stablima i repovima (bez potrebe za odrezivanjem kože, postoji mnogo korisnih tvari, pektin, na primjer, sukcinska kiselina itd.). Odrezali smo četvrtine jabuka na manje komade i odmah pospite s limunovim sokom kako ne bi potamnuli.
Reza od jabuka i bundeve odrezaka stavlja se u lonac ili zdjelu, ulijte minimalnu količinu vode, dovede do kuhanja zbog niske topline. Kuhajte, pokrivene poklopcem, tj. Pustimo oko 20 minuta, stalno promiješajte. Supstanca se izlije u zaseban čist kontejner. Kuhajte kolače od bundeve i jabuka s miješalicom, procesorom hrane ili mesnim mljevenjem. Ako je kaša previše gusta, možete dodati malo izvaro.
Vraćamo pire krumpir na čistu emajliranu tavu, dodamo šećer, dodamo začine i votku. Temeljito promiješajte i kuhajte oko 20 minuta.
Stavite džem u sterilizirane staklene posude, izravnajte žlicom, prelijte rastopljeni maslac na vrh. We roll kapsima kositra ili staviti na plastiku.
Možete umjesto jabuka ili s njima koristiti dunje, kruške, pa čak i šljive.
Samo u slučaju, podsjećamo: svako jelo u kojem se nalazi bundeva vrlo je korisno, posebno za djecu i muškarce.