Bundeva kavijar

Možda ima mnogo ljudi koji nisu samo nikad isprobali ovo jelo, ali nisu ni čuli za to. Dajte detaljno kako kavijar kuha od bundeve.

Prva metoda je brza

sastojci:

zrelih muscat bundeva bez sjemenja i oguliti - 1 kg;
Neotkrivena ulja bez mirisa - 50 ml;
luk - 3 komada;
mrkve velike slatke - 2 kom .;
začin (smjesa za povrće ili pilaf) - 1 čajnu žlicu;
jodirana sol bez aditiva - 1 prstohvat;
zelje (perje luk, peršin, bosiljak) - okus;
češnjak - 3 kriške.

priprema

Za kavijar morate pažljivo odabrati bundu, jer iz pogrešnog povrća dobit ćete jelo bez okusa, koja podsjeća na okus kaše. Zato tražimo plod koji nije veoma velik, "Muscatnaya", s mirisnim gustom tamno narančastom mesom. Kada odvojimo oguliti (vrlo je gusta i nije ga lako ukloniti, nemojte se povrijediti) i sjemenke, trebalo bi ostati oko 1 kg celuloze. Trljamo je na rešetku (po mogućnosti srednje ili plitke). Na reznoj su i tri mrkva, oguljena povrćem. Luk se očisti i usitnjava. Toplo ulje zagrijavamo u tavi ili kotlu, stavimo luk. Kada mijenja boju, dodajte mrkve i bundu. Smanjite toplinu i poklopac. Naša smjesa traje oko 10 minuta, nakon čega ćemo ukloniti poklopac i početi isparavati sok. Kada kavijar dosegne željenu konzistenciju (minuta nakon 10), sol, sezonu i dodati ukus finim nasjeckanim zelenilom i pritisnuti kroz češnjak za tisak. Takav kavijar bundeve (baza receptura) dobar je za zimu. Proporcionalno povećavamo količinu sastojaka, a kad je kavijar spreman, stavite je u njega sterilne posude ,

Ako ima vremena

sastojci:

bundeva raznolikost "Muscat" s crvenkastim tijelom - 3 kg;
luk bulb duguljast velik - 4 kom .;
slatki papar ("Paprika" ili "bugarski") - 1 kg;
češnjak plava - 1 mala glava;
crvene rajčice - 1 kg;
set začina - okus;
sol bijeli kamen - 1 tbsp. žlica;
Nerafinirano suncokretovo ulje - oko 100 g.

priprema

Na limu za pečenje položite paprike i rajčice, luk i narezane bundeve. Pecite dok ne budete spremni - vrijeme kuhanja paprike i bundeve je drugačije pa dugo ne ostavljajte kuhinju. S povrćem smo ukloniti oguliti, uklonimo sjeme od paprika. U miješalici stavili smo ljušteni luk, bundu iz kojeg je izrezana koža (puno je lakše odrezati pečenu bundu), papar, češnjak, rajčicu i začine. Obrišite i ulijte ulje. Namotajte dok ne postane glatka.

Ako volite začinsku hranu, potreban vam je oštar kavijar od bundeve, recept je isti, osim češnjaka u miješalici, stavite papar bez sjemenja ("Čile" ili "Sparkle").

Ako se ne bojiš visoke kalorijske hrane, isključite ulje: isti recept priprema ukusno ukusan bundevski kavijar majoneza , za zimu se ne bere, ali majoneza treba jesti svježe. U svakom slučaju, bundeve kavijar za zimu pripremaju se jednostavno i brzo.