Prerađeni sir od svježeg sira kod kuće
Domaći sir pripremljen vlastitim rukama, gdje je korisniji i ukusniji od onoga što proizvođači nude u trgovinskoj mreži. Pokušajte napraviti omiljenu poslasticu i zauvijek ćete odustati od svojih kupljenih kolega.
Domaći sir od kravljeg sira i mlijeka - recept
sastojci:
- sir je ne-kisik (s niskim postotkom masti) - 525 g;
- cijelo mlijeko - 135 ml;
- seljaci maslac - 70 g;
- soda - 5 g;
- sol kamena - okus.
priprema
Rezanci se prešaju kroz cjedilo ili se šire do homogene miješalice. Zatim dodajte soda, mlijeko, pomiješajte temeljito do ravnomjerne raspodjele komponenti i stavite posudu na smjesu na umjerenu vatru. Zagrijavamo mješavinu, uz miješanje, sve dok ne dodamo homogenu rastaljenu viskoznu teksturu, dodajući u tom procesu maslac maslac i sol kamena. U ovoj fazi, možete dodati na osnovu rastopljenog sira melenko nasjeckanog zelenila, sjemenke kumin, sjeckani slaninu ili druge arome.
Prebacujemo masu u posudu ili ladicu, pustimo da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga ukloni nekoliko sati na polici hladnjaka.
Kako napraviti prerađeni sir od kozjeg sira kod kuće?
sastojci:
- kravlji sir 470 g;
- selektivno jaje - 1-2 kom .;
- sol kamena - 5 g ili okus;
- soda - 5 g;
- šećer - 1 prstohvat.
priprema
Za kuhanje krem-sira od kozjeg sira, stavite proizvod u zdjelu, dodajte jaje, sol i natrij i dobro promiješajte. Sad postavljamo posudu u vodenu kupelj i zagrijavamo uz neprekidno miješanje sve dok se sadržaj ne otopi, ali mi ne dajemo kuhati, jer se mase može jednostavno smrznuti. Proces otapanja trebao bi trajati u prosjeku od petnaest do dvadeset minuta. Ako kravlji sir ne bude potpuno rastopljen i osjeća se miris mlijeka, možda je bio pretjerano kiseli i potrebno je dodati malo više 
soda. Ako nedostaje miris mlijeka, a masivni mirisi rastopljenog sira, ali još uvijek sadrže grudice, dovoljno je samo probiti kremastu konzistenciju s miješalicom.
Kremasti sir od kravljeg kravljeg i krava, možete kuhati u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, stavljamo sastojke dodavajući dodatnu žličicu kiselog vrhnja u prikladnu posudu za uređaj i zagrijavajte na snazi od 500 W tijekom pet minuta. Nakon toga, pomiješati masu i staviti ga u mikrovalnu za isto vrijeme. Možda će vam trebati još jedan ciklus zagrijavanja ako se ne postigne potrebna dosljednost u deset minuta.