hrana Ukusni članci

Kruta od janjetine

Janjetina voli cijeli svijet, osobito u Engleskoj i Aziji. Na Istoku se jede datumi i marelice. Na nama krumpir - obvezni dodatak ovčetinu. Još uvijek s ovčetinom, rižom, kaša od heljde , povrće, osobito češnjak, rajčica i luk. Kako kuhati krumpir s ovčetinom, sada ćemo vam reći.

Jaganjca s krumpirom

sastojci:

  • krumpir - 800 g;
  • mrkve - 1 kom .;
  • luk 1 kom .;
  • janjetina - 500 g;
  • Rajčica - 1 kom .;
  • začini;
  • umak (šipak) - 40 ml;
  • Kefir - 250 ml.

priprema

Izrežite janjetinu u velike komade, posipajte začinima, posipajte umak od naroda , dobro izmiješati i ostaviti da stoji 20 minuta. Zagrijte ulje u tavi s debelim dnom, pržite meso, dodajte vodu i ostavite ga kuhati oko 15 minuta, pod zatvorenim poklopcem. Izrežite mrkvu, luk i dodajte meso. Onda rajčica, njezina koža treba biti očišćena. Pustimo još pet minuta i stavimo krumpir na vrh, isjeckan u velike komade i sol. I ulijte čašu kefira (kefir može biti zamijenjen kiselim vrhnjem, nakon što je prethodno razrijedio vodom), ako kefir nije pokrio krumpir, dodajte vruću vodu na gornji sloj krumpira. Skuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate. Pospite gotovom posudom sa zelenilom.

Pečena janjetina s krumpirom u posudama

sastojci:

  • krumpir - 0,5 kg;
  • janjetina - 400 g;
  • velike mrkve - 1 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • korijen peršina - 50 g;
  • majoneza - 1 tbsp. žlica;
  • svježe zelje;
  • sol, papar - okus.

priprema

Meso izrezati na komade i staviti u posude ili posuđe za kuhanje u pećnici. Ako je meso smrznuto, odmrzavanje nije potrebno. Vrh s krumpirom, rezanih u istim kockama. Peršin i korijen mrkve odrezani su na kriške, a luk na pola prstena. Sve je to učinjeno u tavi u biljnom ulju. I pošaljite povrće u lonce. Pospite sa svježim travom na vrhu (ako ne svježe, zamijenite zamrznutim ili suhim), sol, papar, dodajte začine. Napunite toplom vodom, ali ne do ruba lonca.

Ostavite dovoljno prostora za kuhanje, smatramo da, ako su posude prepuno, posuda može pobjeći. Stavite majoneze i temeljito promiješajte gornji dio tekućine. Zatvorite poklopce i stavite u hladnu pećnicu. Postavili smo temperaturu za 180 stupnjeva i kuhali na ovoj temperaturi 30 minuta, a zatim smanjili temperaturu na 130-140 stupnjeva Celzija i ugasili još 1-1.5 sati. Ne trčimo da izvadimo pripremljenu janjetinu u posudama, prije posluživanja, čuvaj jelo u pećnici za hlađenje.

Jagnje khashlama s krumpirom

sastojci:

  • janjetina (rebra ili meso s kosti) - 1 kg;
  • Bugarski papar - 3 kom .;
  • luk - 3 kom .;
  • Rajčica - 5 kom .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • začin za hashlama;
  • bosiljak, cilantro, zeleni luk;
  • papar, sol;
  • lagano pivo -1 litre;
  • krumpir - 800 g;
  • patlidžan (opcionalno) - 1 kom.

priprema

Pažljivo operemo meso u toploj vodi, uklonimo ostatke filmova, živimo, male kosti, a zatim isperemo još tri puta u hladnoj vodi. Izrežite meso u srednje komade i povrće u prstenove. Kuhanje u kotao, ako nema kotao, uzeti lonac s debelim dnom. Stavite slojeve janjetine, rajčice, luk, paprike, ako su uzeli patlidzan, a zatim smo je također stavili. Ponavljamo slojeve dok se ne približavamo rubu kotla. Sve to pržimo pivom i vodom (u jednakim količinama miješamo vodu i pivo), ostavimo 2 cm do ruba limenke, tako da se tijekom vrenja ništa ne izlije. Uključite visoku toplu i kuhajte u tri faze 30-60-30. Prva i druga faza su vrlo jednostavna, treća je složenija:

  • 30 minuta na visokoj vrućini. Tekućina treba kuhati;
  • 60 minuta na srednje topline, provjerite da žlica ne prelazi iz kotla. U ovom trenutku, oguliti krumpir i izrezati ih na pola;
  • 30 minuta preko srednje topline. Na samom početku ove faze, morate dodati začin, sol i malo papar.

Stavite krumpir u zasebni lonac za umake. Pet minuta prije spremnosti provjeravamo hashlama za sol, dodajte češnjak. Isključite khashlama i krumpire. Dok se sve hladi, nasjeckajte cilantro, bosiljak, zelene luk. Mi smo pomiješali krumpir i khashlama izravno na tanjur i posipali zelenom bojom na vrhu.

Jaganjca s krumpirom u pećnici

sastojci:

  • krumpir - 2 kg;
  • janjetina na kosti - 1 kg;
    • janjetinu u loncima s krumpirom
  • ležaljka - 2 kom .;
  • začin na okus, začina za meso.

priprema

Meso je dobro za pranje, suho i režim u komadiće. Čistimo krumpir i izrežemo ih u kocke debljine 1,5 centimetara, odrežimo luk u kocke i pomiješamo s krumpirom. Podmazujte ploču za pečenje s maslacem i širite krumpir i luk na njemu. Izrežite ovčetinu na vrhu krumpira, sve soli, papar, dodajte začine za meso.

Stavite posudu za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijavajte na 200 stupnjeva i kuhajte 50 minuta. Provjeravamo spremnost drvenom šipkom.