Umak od krumpira
Nemojte misliti da je umak od krumpira umak od krumpira koji se može poslužiti s vašim omiljenim jelima. Zapravo, umak od krumpira nije ništa više od ragu od krumpira i mesa, koji je dobio takav izvorni naziv zbog svoje tekuće konzistencije. Kako napraviti pravi mađarski umak od krumpira koji ćete naučiti iz našeg članka.
Recepti umaka od krumpira
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- krumpir - 3 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- 2-3 rajčice;
- biljno ulje;
- sol, ponovno okus;
- svježi zeleni okus.
priprema
Svinjica je očišćena od filmova i živjela, oprana i sušena. Pripremljeno meso izrezano na komade srednje veličine i pržiti u biljnom ulju do ružičaste boje. Iza mesa šaljemo luk i ribani mrkvu na grubu ribu u kotao. Bugarski papar izrezati na pola, ukloniti sjeme i izrezati na pola prstena. Stavite papar u kantu na povrće i meso.
Peel krumpir i izrezati u trake, poslati gomolje na meso i pržiti do browning. Prozračite rajčice, odmaknite ih i protrljajte kroz sito. Napunite rajčicu sa povrćem i dodajte malo vode, ili bujon, u posudu da pokriju sastojke. Nemojte zaboraviti da sasušite umak od krumpira svinjskom slaninom i paprom, pokrijte lonac s poklopcem za jelo i ostavite sve začinjeno 30 minuta. Završeno jelo bi tada trebalo biti bez vatre još 15-20 minuta, nakon čega se može poslužiti na stolu, posute sjeckanim zelenilom.
Piletina i gljiva umak od krumpira
sastojci:
- pileći štapići - 1 kg;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- šampinjoni - 400 g;
- mrkve - 1 kom .;
- biljno ulje;
- sol, papar;
- svježe zelje.
priprema
Očistite krumpir, izrezati u srednje kockice i staviti na kuhanje. Dok gomolji kipu, napravimo ostatak sastojaka: luk 
luk izrezan na pola prstena, utrljava mrkvu na grubu ribu. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite pripremljeno povrće dok se proklijalo. Čim luk dobije željenu boju, dodajte joj pileće štapiće i pržite ih brzo. Gljive idu u tavu. Pečenje će biti spremno čim se višak vlage isparava iz posude, nakon čega možete dodati pečenje u tavi s krumpirom i posudu začiniti okusom. Kuhajte umak još 10 minuta i poslužite se za stolom, ukrašen zelenilom.
Potražite zanimljive recepte umaka, preporučujemo da vidite mogućnost stvaranja umak od gljiva ,